Кефир при язве – Можно ли пить кефир при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Содержание

Можно ли пить кефир при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Важно знать! Единственное средство от Язвы желудка, рекомендованное врачами! Читать далее…

Язвенные заболевания пищеварительных органов – довольно неприятные и опасные патологии, которые считаются предраковым состоянием. Поэтому к их лечению нужно относиться очень серьезно. Кроме лекарственной терапии, нужно соблюдать специальную лечебную диету, в которую включены продукты, разрешенные к употреблению.

В рационе для больного присутствуют молочные и молочнокислые изделия, необходимые для здоровья человека. Поэтому на вопрос, можно ли пить кефир при язве желудка, можно ответить утвердительно.

Чем полезен кефир

Кефир – это уникальный продукт с высокими биологическими качествами, используемый при многих заболеваниях и в диетическом питании. Его производят на основе молока, которое также очень полезно для желудка, и специальной грибковой закваски.

В отличие от молока, кефир почти полностью усваивается организмом. Из-за этой способности, данный продукт находится в основе многих диет.

В период лечения от язвенных заболеваний желудка и кишечника, человек должен получать максимум питательных веществ, поэтому кисломолочные и молочные продукты обязательно должны присутствовать в его рационе.

Кефир содержит множество полезных микроэлементов, необходимых человеку. Находясь в желудке, он мягко обволакивает его слизистую, защищая ее от вредных воздействий.

В данном продукте содержатся такие ценные для организма вещества:

  • витамины А, В, Н, а также С, укрепляющий иммунную систему;
  • йод, необходимый для нормальной работы щитовидной железы;
  • кальций и фосфор, нужные для укрепления костей;
  • железо, магний и натрий, играющие важную роль в регенерации клеток;
  • вещества, участвующие в обменных процессах: хром, марганец, медь и др.

Употребление этого напитка положительно влияет на нервную систему человека. Это является ценным качеством при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, так как данные болезни часто развиваются на фоне стрессовых ситуаций и переживаний. При регулярном приеме кефира повышается мозговая активность, пропадает такой симптом, как быстрая утомляемость. Также повышается устойчивость к инфекционным заболеваниям.

Употребление кефира перед едой притупляет аппетит. Благодаря этому, он входит в состав многих диет. Это свойство будет полезно больным язвой желудка, которые склонны к перееданию. Этот напиток хорошо насыщает желудок, не давая использовать чрезмерное количество пищи.

Кроме этого, кефир обладает таким ценным свойством, как стимуляция деятельности секреторной железы. Это качество используется при язвенных заболеваниях с пониженной кислотностью. При недостаточности секреции желез, данный продукт будет способствовать нормализации выделения желудочного сока.

При язве двенадцатиперстной кишки и желудка можно пить не только кефир, но и другие кисломолочные продукты, такие, как обезжиренный йогурт и ряженку. Все они производят на организм человека следующее действие:

  • улучшают пищеварительный процесс;
  • повышают перистальтику кишечника;
  • хорошо усваиваются желудком;
  • борются с микробами;
  • выводят токсины из организма.

В отличие от молока, на которое у многих людей наблюдается аллергия, кефир является гипоаллергенным продуктом. Поэтому его можно пить всем людям, без исключения.

Применение продукта

Пациентов с язвенными заболеваниями желудка и кишечника интересует вопрос: можно ли пить кефир в стадии обострения? Несмотря на положительные качества этого продукта, специалисты рекомендуют его употребление только в период ремиссии.

В острой фазе болезни и при ее обострении принимать этот напиток не следует. Он содержит вещества, которые будут негативно действовать на воспалившиеся дефекты слизистой оболочки. Прием кефира на этой стадии может спровоцировать боли и дискомфорт в животе.

Кроме этого, при употреблении данного напитка от язвы пищеварительных органов, нужно обратить внимание на некоторые нюансы. Такой продукт, как кефир, имеет степень созревания. Он может быть однодневным (слабым) или трехдневным, т. е., крепким. Однодневный продукт очень легкий по составу, поэтому его воздействие на организм, будет минимальным. Его можно использовать в пищу при нормальной или повышенной кислотности. Кефир однодневной зрелости может применяться в качестве легкого слабительного, при запорах.

Трехдневный продукт содержит углекислоту, которая стимулирует работу секреторной железы. Этот кисломолочный продукт при язве желудка можно применять только с пониженным показателем кислотности. Кроме того, он закрепляет деятельность кишечника, в связи с этим его использование целесообразно при таком симптоме, как диарея.

В том случае, когда язвенная болезнь пищеварительного тракта протекает на фоне повышенной кислотности, кефир можно заменить на ряженку. Она имеет тот же состав и обладает такими же полезными свойствами. В отличие от кефира, ряженка не влияет на работу желез секреции.

Молочнокислые продукты при язве желудка нужно употреблять, с учетом следующих правил:

  • они должны быть комнатной температуры, чтобы не раздражать желудок;
  • пить кефир, ряженку, йогурт можно перед едой, а также на ночь. Это не принесет вреда организму;
  • употреблять напитки можно в количестве, не превышающем 1,5 литра в сутки;
  • пить нужно маленькими глотками, принимая за один раз около 200 мл.

При покупке продуктов в магазине, следите, чтобы они были свежими. Кроме того, они должны иметь минимальную жирность или быть обезжиренными.

Если при употреблении кефира вы чувствуете дискомфорт в желудке, брожение или вздутия, нужно прекратить его прием, во избежание нежелательных последствий.

Для усиления лечебных свойств, в напиток можно добавлять такие продукты, как жидкий мед или растительное масло. Мед обладает высокими антимикробными и регенерирующими способностями. Для приготовления состава растворите чайную ложку меда в стакане подогретого кефира.

Также полезно принимать кефир с подсолнечным маслом. В 200 мл напитка добавьте 5 мл масла и хорошо размешайте. Этот состав обладает сильными ранозаживляющими и бактерицидными свойствами.

Такой продукт, как кефир, при язвенных заболевания желудочно-кишечного тракта, оказывает благоприятное воздействие на слизистый слой и микрофлору органов. Согласуйте его употребление с лечащим врачом и применяйте с учетом правил лечебной диеты.

И немного о секретах…

Вы устали от болей в животе, тошноты и рвоты…

  • И эта постоянная изжога…
  • Не говоря уже о расстройствах стула, чередующихся запорами…
  • О хорошем настроении от всего этого и вспоминать тошно…

Поэтому если вас мучает ЯЗВА или ГАСТРИТ рекомендуем вам прочитать блог Галины Савиной, о том как она справилась с проблемами ЖКТ. Читать статью »

gastrolekar.ru

можно ли его пить и как часто?

Кефир — это уникальный молочный продукт. Он изготавливается на основе особой грибковой закваски. Благодаря такой технологии в кисломолочном продукте содержится огромное количество биологически активных веществ, микроэлементов и витаминов. Но в силу кисловатого вкуса многих интересует, можно ли употреблять кефир при язве желудка.

Польза кефира

Язва желудка и кефир — это совместимые понятия, ибо этот кисломолочный напиток оказывает благотворное воздействие на нервную систему, ведь очень часто фактором, провоцирующим развитие болезни, являются нервные переживания.

Кроме этого, при регулярном употреблении кефира начинают сбалансировано работать все системы человеческого организма. На фоне этого снижается утомляемость и улучшаются природные защитные реакции.

Среди кисломолочных продуктов кефир занимает особое место в силу своих полезных свойств. Он содержит молочную кислоту, которая способствует нормализации процесса пищеварения. Другие ценные вещества в кефире:

  • Витамин С, укрепляющий иммунную систему.
  • Йод, поддерживающий функционирование щитовидной железы.
  • Фосфор и кальций, укрепляющие костную систему.
  • Магний, натрий и железо, ускоряющие регенерацию клеток.

Совет! Особо полезным считается этот кисломолочный напиток, если язва возникла на фоне пониженной кислотности, так как он способен увеличивать выработку желудочного сока.

Можно ли пить кефир при язве желудка

Кефир можно употреблять только в период ремиссии, несмотря на все положительные свойства кисломолочного продукта. В острой стадии заболевания напиток пить не рекомендуется. В таком состоянии он может раздражать поврежденные органы ЖКТ.

При язве желудка в стадии ремиссии можно пить кисломолочный продукт в умеренном количестве, но делать это нужно правильно. Разовая доза напитка не должна превышать 200 г. Его можно пить только комнатной температуры, в охлажденном виде кефир раздражает слизистую желудка.

После получения разрешения доктора можно вводить в рацион этот кисломолочный продукт, делать это нужно постепенно начиная с малого количества. Если не последует никаких отрицательных реакций, то допускается пить кефир несколько раз в день. При появлении каких-либо дискомфортных ощущений от его употребления следует отказаться и сообщить об этом доктору.

Какой пить кефир

Поскольку при приготовлении напитка используется биологическая закваска, то его свойства зависят от степени созревания продукта. В рационе пациента при язве желудка напиток должен быть однодневным.

Он очень легкий по своему составу и не оказывает раздражающего воздействия на поврежденные участки слизистой оболочки. Можно пить кефир однодневный в качестве легкого слабительного. Он мягко избавляет от запоров и очищает организм от токсинов.

В трехдневном кисломолочном продукте содержится углекислота, которая стимулирует выработку желудочного сока. Кроме этого, такой кисломолочный продукт отличается закрепляющим действием.

Поэтому следует отказаться от употребления кефира при язве желудка на фоне повышенной кислотностью и при запорах. Заменить его можно ряженкой, которая не оказывает влияния на секрецию желудочного сока.

Покупной

При выборе магазинного продукта обязательно необходимо обращать внимание на информацию, указанную на упаковке. В его составе должно быть молоко и закваска, больше никаких дополнительных ингредиентов не должно присутствовать.

Совет! Если на упаковке указан срок годности более месяца, то это свидетельствует о наличие в кисломолочном продукте консервантов.

Нужно пить напиток, расфасованный в стеклянные бутылки или в картонные упаковки. В пластике при хранении теряется некоторая часть полезных свойств. Предпочтение следует отдавать напитку с жирностью 2,5%.

Обезжиренный продукт содержит меньшее количество полезных веществ. Но что более опасно, в него часто добавляются загустители, которые могут навредить при язве желудка.

Домашний

Домашний кефир является более полезным напитком в сравнении с магазинным продуктом. Приготовить его можно как с использованием сухой закваски, так и с помощью покупного кефира, в котором содержится живых бактерий 1х10^7 КОЕ/г:

  • В первом случае рекомендуют добавлять в литр молока 1г закваски и оставлять в термосе или йогуртнице на 12 часов.
  • Во втором случае в 3 л молока добавляется 15 чайных ложек кефира и смесь ставится на 12 часов в теплое место.

Совет! Предварительно молоко необходимо закипятить, после чего остудить до температуры приблизительно 40ºС.

Противопоказания

При обострении язвы желудка кефир следует исключить из рациона до полного восстановления состояния. С осторожностью следует относиться к напитку при повышенной кислотности. В небольших количествах допускается употреблять только однодневный кефир. Полностью исключить кефир из рациона следует при индивидуальной непереносимости лактозы.

Не следует употреблять кисломолочный продукт людям, страдающим расстройством пищеварения. Кефир допускается пить, только если напиток не старше 3 дней. При превышении этого срока в нем погибает большая часть полезных бактерий и он может нанести большой вред, так как обладает закрепляющим воздействием и вызывает процессы брожения.

В любом случае после постановки диагноза диета должна быть согласована с лечащим доктором. Это значит, что вопрос включения кефира в рацион всегда решается в индивидуальном порядке. Как правило, в период устойчивой ремиссии никаких возражений по этому поводу со стороны доктора не возникает.

vnorg.ru

Кефир при язве желудка – можно ли пить, польза и рекомендации

Язва желудка может быть спровоцирована разными факторами. Дискомфорт и жжение в области желудка – главные спутники повреждения слизистой органа. Некоторые кисломолочные продукты, в составе которых имеются натуральные вещества, помогают бороться с такими проявлениями болезни. Кефир при язве желудка относится к тем самым продуктам питания, которые облегчают дискомфортное состояние.

Содержание статьи

Польза кефира при язве желудка

В составе кефира присутствуют полезные бактерии, помогающие сохранять здоровье системы пищеварения.

«Полезные» бактерии – пробиотики, мешают развитию патогенных бактерий и уменьшают восприимчивость организма к инфекциям.

Лактобактерии Lactobacilli, L. Salivarious, L. Johnsonii, присутствующие в молочных продуктах (в кефире, ацидофильной продукции из молока, твороге или в йогурте) также препятствуют развитию бактерий Хеликобактер пилори.

Молочная кислота – это только одно из полезных соединений, которое содержится в этом кисломолочном продукте. В процессе ферментации происходит разрушение молочных белков и образуются биоактивные пептиды (цепочки аминокислот, которые встречаются в протеине). Такие образования встречаются только в данном напитке.

Но такие полезные вещества не встречаются в кисломолочной продукции, которая подверглась пастеризации, так как этот процесс уничтожает в молочных продуктах все полезные микроорганизмы.

Недавние исследования показали, что в этом кисломолочном напитке содержится вещество подобное молочной кислоте, которое эффективно уничтожает Хеликобактер пилори.

Так пить кефир при язве желудка и двенадцатиперстной кишки или употребление его не всегда к месту?

Пить данный кисломолочный напиток нежелательно в период обострения заболевания, так как, несмотря на массу полезных свойств, он обладает раздражающим воздействием на поврежденную слизистую. В остальных случаях кефир для желудка при язве считается почти идеальным продуктом.

Благодаря антимикробным свойствам, которыми он обладает, кефир приносит большую пользу пациентам с заболеваниями инфекционного характера желудочно-кишечного тракта. Этот кисломолочный напиток способствует выводу вредных веществ из организма и предупреждает развитие патогенных организмов в полости желудка и двенадцатиперстной кишки.

Кефир хорошо употреблять больным, страдающим характерной низкой кислотностью желудка (гипоацидный гастрит). Он также повышает иммунитет. Кисломолочные продукты при язве желудка обладают незаменимыми свойствами, помогающими бороться с заболеванием, важно лишь соблюдать некоторые правила приема.

 

Прочие ценные компоненты в кефире:

  • йод — способствует поддержанию нормальной деятельности щитовидной железы;
  • витамин С — укрепляет иммунную систему;
  • фосфор и кальций — способствуют укреплению костной системы;
  • железо, магний, натрий — эти вещества способствуют регенерации клеток.

Очень полезно употребление кефира, когда язва появилась на фоне пониженной кислотности, так как он может способствовать увеличению синтеза желудочного сока.

Как правильно пить кефир

В стадии ремиссии при наличии язвы желудка можно пить этот кисломолочный продукт в небольшом количестве, и делать это следует правильно:

  • Разовая доза не должна превышать 200 г.
  • Температура напитка должна быть комнатной, так как в холодном виде он раздражает стенки желудка.
  • Употреблять его следует не во время еды. Стаканом кефира можно заменить полдник.
  • Кисломолочный напиток не должен быть очень кислым и жирным.
  • Начинать употребление желательно с минимального количества, и только после отсутствия отрицательных реакций разрешено употреблять его несколько раз в день.

Для получения большего эффекта от употребления кефира, в него можно добавить чайную ложку подсолнечного или оливкового нерафинированного масла на стакан напитка. Употреблять такое лечебное средство лучше перед сном, напиток способствует заживлению поврежденной поверхности слизистой. Длительность терапии – полтора-три месяца.

Следует принять во внимание такой момент: свежий кисломолочный напиток оказывает послабляющее воздействие, а если он хранился больше суток, наоборот – закрепляющее.

Во время обострения пить кефир строго противопоказано.

Какой напиток приносит пользу

Из-за того, что при изготовлении напитка применяется биологическая закваска, свойства кефира зависят от уровня созревания продукта. В рационе больного с язвой желудка напиток должен быть однодневным.

Он является очень легким по своему составу и не оказывает раздражающего влияния на поврежденные места слизистой органа. Можно употреблять однодневный напиток как легкое слабительное, так как он мягко помогает избавиться от запоров и способствует очищению организма от токсинов.

В трехдневном же кефире присутствует углекислота, которая провоцирует синтез желудочного сока, и этот напиток оказывает закрепляющее воздействие.

Разница в покупном и домашнем кисломолочном напитке

Покупной

Чтобы выбрать полезный магазинный продукт, следует обращать внимание на то, что в составе не должно присутствовать никаких ингредиентов, кроме молока и закваски.

Когда на упаковке срок годности кефира больше месяца, это говорит о присутствии в нем консервантов.

Также лучше выбирать кефир, который расфасован в стеклянных бутылках или картонных упаковках. В упаковках из пластика при хранении теряются некоторые полезные свойства.

Также лучше употреблять напиток с 2,5 % жирностью. Обезжиренный продукт в своем составе имеет меньше полезных веществ, и в нем часто присутствуют загустители, способные навредить организму при язве желудка.

Домашний

Напиток, приготовленный дома, несомненно, считается более полезным по сравнению с магазинным. Готовят его, применяя сухую закваску, или с помощью магазинного кефира, в котором есть живые бактерии.

При помощи сухой закваски кефир готовят так: в литр молока добавляют 1 г закваски и оставляют в термосе (или йогуртнице) на пол суток.

При изготовлении домашнего кисломолочного напитка из покупного продукта процесс изготовления таков: в 3 л молока добавляют кефир (15 ч. ложек) и ставят смесь в теплое место на полсуток.

Молоко предварительно следует прокипятить, после чего его остужают приблизительно до 40ºС.

Противопоказания

Кефир следует исключить из рациона питания при обострении язвы желудка. Осторожно следует употреблять этот напиток при высокой кислотности — разрешено употреблять лишь однодневный кефир в небольших количествах. Полностью исключают его из рациона только при индивидуальной непереносимости лактозы.

Не рекомендуется употреблять кисломолочный продукт тем, кто страдает расстройством пищеварения. Кефир можно пить, если напитку не больше 3 дней. После превышения этого срока в нем пропадает большая доля полезных бактерий, и он способен принести больше вреда, чем пользы, так как у него появляется закрепляющий эффект и он способен вызывать брожение.

При постановке диагноза в любом случае присутствие в диете кефира должно быть согласовано с врачом во избежание негативных последствий.

Вопрос-ответ

Слышала, что от язвы желудка полезно принимать кефир с маслом облепихи. Так ли это?

Облепиховое масло с этим кисломолочным напитком полезно принимать при запорах. Но и при язвах употребление такой смеси полезно легким очищающим эффектом, при котором кишечник будет освобождаться от шлаков, смягчая активность язвы.

Видео по теме:

moyjivot.com

Можно ли пить молоко и кефир при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Болезнь в виде язвы – тяжёлое, склонное к рецидивирующему течению, заболевание. Чтобы избежать повторных обострений, важно соблюдать строгую диету, направленную на защиту слизистой, предотвращение рецидива.

Правильный подбор пищевого рациона напрямую обеспечит успех лечения в остром периоде, предусмотрит дальнейший прогноз заболевания. В составлении меню для пациента, страдающего язвенной болезнью, существует несколько важных правил, которых нужно неукоснительно придерживаться. В статье подробно рассмотрим, что разрешено при язве желудка, а каких продуктов лучше избегать, поддерживая состояние здоровья.

Основные правила питания

  1. Продукты питания больного должны содержать в составе достаточное количество питательных веществ, призванных перекрыть суточную потребность человека.
  2. Пищевые продукты не должны оказывать раздражающий эффект в отношении слизистой оболочки пищеварительного тракта.
  3. Количество приемов пищи в день неоднократное, порции – небольшого размера.
  4. Не следует принимать пищу слишком горячую либо чересчур холодную. Комнатная температура – вполне приемлема.
  5. Продукты питания больного язвой не должны стимулировать выработку соляной кислоты в желудке.
  6. Не стоит пить избыточный объём воды за раз, жидкость требуется пить помалу и часто.
  7. Предпочтение стоит отдавать пище в перетертом виде – пюре, суфле.
  8. Соли в продуктах, готовых блюдах – минимальное количество.

При назначении щадящей диеты часто страдает кишечник – развиваются запоры из-за дефицита клетчатки в рационе. Чтобы избежать подобного, включите в рацион побольше блюд с пектином. Пища лучше будет эвакуироваться по пищеварительным путям.

Назначать меню при заболевании должен врач – гастроэнтеролог, диетолог. Доктор определит, исходя из состояния пациента, какая пища разрешена в текущий момент болезни, какая пища не причинит вреда желудку.

Список разрешенных продуктов

Опираясь на описанные выше принципы правильного питания, составлен перечень продуктов, разрешённых к употреблению при язвенном поражении. Список обширен, любой человек обнаружит подходящий набор пищевых продуктов, опираясь на вкусовые пристрастия, не причиняя вреда здоровью. Рассмотрим, что разрешено при язве желудка.

Молоко и его производные

Указанный продукт пациентам, страдающим язвой нужно регулярно употреблять. Многих людей подобный факт приводит в замешательство. На деле полезный продукт нейтрализует избыток выделившегося желудочного секрета, предотвращая агрессивное воздействие на слизистые оболочки. Помимо барьерной функции, молоко наделено массой полезных качеств, содержит полный комплекс питательных веществ.

Молочные продукты

К употреблению молочных продуктов в остром периоде язвенной болезни стоит относиться аккуратно.

  1. К примеру, кефир – продукт, оказывающий послабляющий либо крепящий эффект. Воздействие молочного продукта зависит от способа хранения в домашних условиях.
  2. У пациентов, любящих сметану, отсутствуют поводы для беспокойства. Вид молочного продукта необязательно исключать из меню, но можно есть исключительно в виде приправы к салату либо первому блюду, не самостоятельно.
  3. Существует распространенное заблуждение, что пациентам, подверженным язвенному процессу, противопоказано употребление творога. В составе творога содержится немалое количество полезных компонентов, которые выводят продукт в первые ряды в череде продуктов, разрешенных к употреблению больным с желудочной либо кишечной патологией. Творог рекомендуется брать нежирным, лучше пятипроцентной жирности.
  4. Полезным пищевым продуктом при язве желудка станет йогурт. Выбирать следует нежирные сорта без красителей, добавок из сухофруктов. Сыворотка в остром периоде не рекомендована к употреблению в пищу.

Сыр

Неострые и несоленые сорта сыра полезны при язвенной болезни. Сыр богат разнообразными белками, необходимыми для построения тканей организма, незаменимыми при регенерационных процессах. Помимо белков, сыр богат аминокислотами. Преимущество сыра в том, что белковые составляющие продукта уже частично расщеплены при ферментативной обработке, сопровождающей приготовление, и сыр легко усваивается в организме пациента.

Молочные продукты при язве полезны, наполнены минералами, витаминами и органическими соединениями, благоприятными для здоровья.

Овощи

Овощи и фрукты показаны в диетическом питании, полны биологически активными ценными веществами. Важный компонент растительной пищи – пектин. Основная ценность в высокой способности вещ

zheludokok.ru

Можно ли пить молоко и кефир при язве желудка?

Молоко и кефир можно пить при язве желудка. И не только можно, но и нужно. Конечно же соблюдая норму и зная некоторые особенности правильного употребления молока и кефира в своем рационе питания при язве желудка, и других заболеваниях кишечного тракта –  при колитах и гастритах (мы писали уже ранее о кефире – можно ли пить прополис при гастрите и язве желудка, и какова польза).

А сейчас давайте посмотрим ниже о том, можно ли пить молоко и кефир при язве желудка, и посмотрим видео о пользе кефира и его лечащих свойствах при болезнях:

Любое язвенное поражение желудка представляет собой хронический процесс, который сопровождается периодическими обострениями.

Сегодня существует довольно много методов лечения этой патологии. Однако ни один из них не будет эффективным без правильного питания. Многие люди интересуются, можно ли употреблять молочные продукты при таком диагнозе. Большинство врачей считает, что язва не является противопоказанием к употреблению молока.

Разрешены ли молочные продукты при язве?

Молоко способствует мягкому возбуждению секреции желудка. Именно поэтому этот напиток и кисломолочные продукты обязательно являются частью диетического рациона при язве. Такие блюда входят в рацион при обострении, а также обязательно используются на этапе ремиссии.

Именно поэтому каждый человек, страдающий язвой, обязан употреблять молоко, кефир, молочные супы, творог. Очень полезны при таком заболевании творожные запеканки, молочные каши и соусы. Благодаря этому удается насытить организм животными белками, которые очень легко усваиваются.

Полезные свойства молока

Молоко при язве желудка обладает несомненной пользой. Даже пастеризованный напиток включает много витаминов и элементов. В составе данного продукта присутствуют особенные компоненты, которые укрепляют иммунитет человека. Кроме того, в нем имеются ферменты и гормоны.

Молоко улучшает функционирование желудка, что позволяет улучшить состояние человека и протекание болезни. Итак, польза данного напитка при язве заключается в следующем:

  1. Жирное молоко включает такиевитамины, как А, Е, К, D. Они необходимы человеческому организму, поскольку помогают восстановительным процессам в клетках и улучшают пищеварение. В обезжиренном молоке эти компоненты содержатся в незначительном количестве, однако на этапе обострения недуга можно употреблять именно такой продукт.
  2. Острый период подразумевает существенные ограничения в еде. Именно в это время молоко помогает пополнить суточную норму витаминов группы В. Также он позволяет восполнить четвертую часть потребности в кальции и витамине D.
  3. В молоке имеется линоленовая кислота, которая хорошо влияет на иммунитет человека. Данное вещество способствует избавлению от инфекционных патологий и уменьшает вероятность развития злокачественного процесса. Это имеет особенное значение при язвенном поражении желудка.
  4. Молоко помогает успокаивать нервную систему, что очень важно для пациентов с таким диагнозом. Дело в том, что при язве довольно часто люди сталкиваются со стрессами и хроническими переживаниями. Если каждый день употреблять молоко, кефир илитворог, удастся увеличить устойчивость организма к стрессам, уменьшить утомляемость, улучшить умственную деятельность.
  5. Молоко приязве желудка обволакивает слизистую оболочку и помогает нейтрализовать агрессивное влияние кислой среды. Благодаря регулярному употреблению данного продукта можно избавиться от изжоги и голодных болей.

Молоко помогает снизить вес, поскольку прекрасно справляется с чувством голода и восстанавливает баланс элементов. Именно их дефицит приводит к тому, что пациент все время хочет есть. Данная особенность имеет огромное значение для пациентов с язвой. Дело в том, что появление избыточного веса приводит к усугублению патологии и делает лечение неэффективным.

Как употреблять молоко?

Молоко при таком диагнозе можно пить в любом виде, особенно полезно употреблять его перед сном. Главное, при обострении отказаться от продукта высокой жирности. Если организм недостаточно хорошо усваивает данный напиток, лучше употреблять его в теплом виде небольшими порциями. Также данный продукт можно добавлять в кофе или чай.

Еще одним полезным напитком при язве является молоко козы. Однако важно учитывать, что оно имеет высокую жирность, поэтому данный продукт стоит разбавлять водой в равных пропорциях.

Польза кефира

Кефир при язве желудка тоже очень полезен. Данный напиток делают из молока и грибковой закваски, которая провоцирует процессы брожения. Кефир значительно быстрее усваивается – по скорости этот процесс втрое превосходит переваривание молока.

При этом сроки хранения влияют на свойства напитка. Так, кефир суточной свежести обладает послабляющим действием, поскольку он усиливает перистальтику кишечника. Если же употреблять напиток, который хранится более долгое время, он отличается закрепляющими свойствами.

При этом употребление кефира при язвенной болезни вызывает множество споров. Данный напиток можно пить при устойчивой ремиссии. Однако при этом важно придерживаться определенных правил.

Как правильно употреблять кефир?

Чтобы не причинить вреда организму, следует соблюдать такие рекомендации:

  1. Кефирдолжен быть свежим и не слишком кислым.
  2. Обязательно нужно пить продукт комнатной температуры. При этом его не рекомендуется подогревать – он должен достигнуть нужных показателей самостоятельно.
  3. Не рекомендуется употреблять слишком много кефира или смешивать его с другими продуктами. Каждодневная норма не должна превышать 1 стакан. При этом кефир вполне подходит для дневного перекуса. Также его можно пить перед сном.
  4. Если наблюдается обострение болезни, которое продолжается 5 дней, продукт противопоказан. Дело в том, что данный напиток оказывает на поврежденную слизистую оболочку раздражающее воздействие, что приведет к появлению дискомфортных ощущений.
Видео о Кефире

Другие молочные продукты

Существует довольно много молочных продуктов, которые разрешается употреблять при язвенном поражении желудка. При этом важно учитывать определенные особенности.

Творог

Этот продукт обязательно должен присутствовать в ежедневном меню пациента. Творог обладает уникальным составом и высокой биологической ценностью, поэтому не имеет противопоказаний к употреблению.

По сути, он представляет собой свернувшийся белок молока, который отделяется от сыворотки. Основным ингредиентом данного продукта считается молочный белок – казеин. В нем присутствует большое количество кальция и фосфора. Также творог содержит железо, витамины группы В, РР. Продукт высокой жирности включает также витамин А, который имеет большое значение для людей, страдающих язвой.

Сыр

Этот продукт тоже изготавливают из молока, а потому он обладает высокой ценностью для людей с таким диагнозом. В сыре имеется много белка – до 25%. При этом его ингредиенты довольно легко усваиваются, так как во время вызревания сыра они делятся на аминокислоты.

Сыры входят в категорию продуктов с высокой калорийностью. Так, в 100 г продукта присутствует примерно 350 ккал. За счет высокого содержания кальция 100 г сыра позволяет удовлетворить дневную норму организма в данном элементе.

Йогурт

Этот продукт делают из молока посредством заквашивания с помощью молочнокислых бактерий и болгарской палочки. Во время приготовления йогурта применяют обезжиренное сухое молоко, за счет чего количество белка увеличивается на 5%.

Язва зачастую становится следствием заражения особыми микроорганизмами, который называют Helicobacter pylori. Благодаря употреблению йогурта удается подавить развитие патогенных бактерий. При этом очень важно выбирать натуральный продукт с незначительным количеством сахара в составе или вовсе без этого компонента.

Сливочное масло

Это единственный продукт с животным жиром в составе, который можно употреблять при язве желудка. За счет дробной структуры составляющих сливочное масло легко усваивается. Его можно использовать исключительно в свежем виде путем добавления в каши и супы. После термической обработки продукт теряет полезные свойства и может принести вред.

Язва желудка – достаточно серьезное нарушение, которое способно привести к негативным последствиям для здоровья. Чтобы этого не случилось, очень важно придерживаться особой диеты. Неотъемлемой частью ежедневного рациона должны быть молочные продукты, которые насыщают организм необходимыми веществами и облегчают течение болезни.

(кефир и молочные продукты можно употреблять при язве желудка, гастрите, панкреатите – поджелудочной железы, помимо моментов пика обострения и приступов)

инф zheludok24

s-zametki.ru

Кефир при язве желудка: польза и противопоказания напитка

При язвенной болезни значительно снижаются способности желудка к перевариванию пищи, также нарушается микрофлора кишечника. Чтобы восстановить здоровый баланс, необходимо включить в рацион молочные продукты. Но, можно ли пить кефир при язве желудка или нет, зависит от стадии заболевания и качества выбранного вами продукта.

Молочные продукты помогают восстановить баланс кишечника

Какой кефир можно пить при язвенной болезни

Продукт готовят из цельного молока с добавлением грибковой закваски, которая вызывает брожение. Но не каждый напиток, приготовленный методом брожения, может быть полезен при язвенной болезни.

Требования к качеству кефира:

  • Дата изготовления продукта должна быть не позже суток назад. Именно в суточном напитке сохранены все живые бактерии, которые, проходя через желудок, способны достичь кишечника. В кишечнике бактерии улучшают микрофлору и приводят к активизации перистальтики. Если продукт до момента употребления хранился больше суток, часть бактерий в нем погибает, и он способен произвести обратный эффект и вызвать запор.
  • Количество живых микроорганизмов должно быть не менее 10/7 на 1 г, дрожжевых культур — не менее 10/4 на 1 г.
  • Напиток не должен быть жирным. Максимальная жирность составляет 2,5%.
  • Если в продукте вы наблюдаете большое количество пузырьков, это может говорить об усиленном брожении. Такой напиток будет очень кислым и может повредить стенки желудка.
  • В отличие от кефира, другие кисломолочные продукты запрещены. В йогуртах, заквасках, кефирных напитках содержится большое количество вредных для стенок желудка добавок: подсластители, красители, ароматизаторы и совсем небольшая доля живых бактерий.
  • Напитки, которые выпускаются специально как средство борьбы с дисбактериозом — бифидумбактерины, бифилакты не способны заменить собой кефир. В их составе содержится один определенный вид бактерий, в то время как в кефире присутствует их комплекс, а также грибки и дрожжи.

Кефир обязательно должен быть свежим

При покупке обратите внимание на условия хранения. Оптимальными условиями является температура 2-4ºС. Такие температурные условия способны продлить жизнедеятельность кисломолочных бактерий, но при этом не провоцировать синтез молочной кислоты, вызывающей сильное брожение.

Действие кефира при язве желудка

В отличие от цельного молока, кефир намного быстрее усваивается организмом. Скорость его усвоения в 3 раза больше, чем переваривание молока. При язвенной болезни стенки желудка покрывают эрозии. Травмированные ткани утрачивают свою функциональность, поэтому съеденная пища переваривается не полностью. Молочная основа напитка при попадании в желудок обволакивает его стенки, снимая раздражение и воспаление. Активизируется выработка желудочного сока и улучшается его состав.

В составе напитка присутствуют грибки, которые выживают в кислотной среде желудка и проникают в кишечник. При неправильной работе желудка страдает и кишечник. Пища в него поступает не до конца переработанной, поэтому нарушается микрофлора. Действие грибков направлено на восстановление микрофлоры кишечника и стимуляцию перистальтики. Нередко при язвенной болезни наблюдаются нарушения стула. Это может быть как запор, так и понос. Продукт суточной давности обладает слабительным эффектом, поэтому может приниматься при запорах. Напиток с более длительным периодом сберегания обладает закрепляющим эффектом, поэтому его стоит употреблять при поносах.

Кисломолочный продукт быстро усваивается организмом

Причиной заболеваний желудка являются хеликобактерии. Обеззараживающее действие продукта позволяет сократить количество этих бактерий.

Также в напитке содержится большое количество полезных микроэлементов, которые укрепляют здоровье в целом. К ним относятся: цинк, магний, марганец, селен, витамины РР, А, В, бета-каротины.

Как приготовить кефир в домашних условиях

Если вы не доверяете производителям и имеете доступ к качественному, домашнему молоку, то можно приготовить этот полезный кисломолочный напиток самостоятельно.

Для приготовления понадобится:

  • сухие зерна закваски 50 г. Их можно купить в аптеке;
  • молоко обезжиренное 500 мл.

Приготовить кефир совсем несложно в домашних условиях

Подготовка закваски

Зерна закваски промойте под прохладной водой. Поместите в банку, предварительно обработанную кипятком, и залейте 250 мл теплой, кипяченой воды. Оставьте в темном, теплом месте на 2 суток. После настаивания нужно отобрать и выбросить покрывшиеся слизью зерна. Делать это необходимо предварительно ошпаренной кипятком ложкой. Отобранные хорошие зерна поместите в 1% раствор соды на 2 часа. После этого промойте теплой водой.

Молоко предварительно прокипятите и остудите. Добавьте в него закваску. Оставьте в темном месте при температуре 18-20ºС на 1 сутки.

Через сутки грибки должна всплыть и разбухнуть, а молоко скваситься. Его нужно процедить, разбухшие грибки переложить в чистую посуду и снова залить молоком. Процесс повторяется до 5 раз, пока закваска не приобретете пенистую консистенцию и густоту сметаны. Полученную закваску можно использовать для приготовления большого количества порций напитка в течение 14 дней.

Приготовление кефира

Разлейте молоко по стаканам. На 200 мл молока положите 2-3 ч.л закваски. Оставьте настаиваться при температуре 15-20ºС на 1 сутки. Можно настаивать до 3 суток, но при температуре 8-10ºС.

В течение суток кефир уже будет готов

Как правильно пить кефир при язве желудка

Употреблять продукт стоит нагретым до комнатной температуры. Греть его искусственным путем нельзя, это приведет к гибели бактерий. Лучше предварительно выньте его из холодильника и оставьте нагреваться естественным путем.

Важно! Чтобы избавиться от болей в желудке навсегда нужно добавлять в воду всего пару капель…

>>>Читать далее…

Употреблять кисломолочную продукцию стоит только в стадии устойчивой ремиссии. Если после обострения прошло меньше недели, стоит воздержаться от приема. Кислота в составе продукта может действовать раздражающе на стенки желудка, вызывая осложнения и боль.

Предварительно стоит проконсультироваться с врачом и можно провести самостоятельный тест. Для этого выпейте за час до или после еды 100 мл кефира. Если вы почувствовали боль в области живота, изменился характера стула, от напитка стоит отказаться. Если никаких симптомов не проявлялось, вы можете увеличить порцию до 250 мл. Пить его желательно на ночь за 2 часа до сна. Если симптомы болезни не усиливаются, можно включить продукт и в дневной рацион в качестве перекуса между главными приемами пищи.

Сочетать продукт нужно только с диетическим питанием. Только правильный рацион позволит получить максимум от медикаментозного лечения и восстановить функции пищеварительной системы. Условия диеты стоит предварительно обсудить со своим лечащим врачом.

zhkt.expert

Можно ли пить кефир при язве желудка: особенности

Кефир при язве может, как положительно, так и отрицательно воздействовать на организм. Существует множество критериев, которые влияют на это: стадия заболевания, свежесть напитка, его процент кислотности и жирности, условия приготовления и хранения. Все это важно учитывать, ведь кефир совсем не простой продукт.

Полезные свойства кисломолочного продукта при язве

Кефир – крайне полезный напиток. По своей популярности он превосходит ряженку, пахту и прочие кисломолочные продукты. Его не только пьют в чистом виде, но и добавляют в выпечку или окрошку.

Прежде чем ответить на вопрос, можно ли пить кефир при язве, нужно понять, что из себя представляет данный напиток. Он является производным от коровьего молока, которое сначала обезжиривают, а затем подвергают процессу брожения при помощи специальных грибков.

Кефир очень хорошо усваивается желудком. При этом, попадая в организм, он обогащает его необходимыми витаминами и элементами, среди которых можно назвать:

  • Витамины из групп А, B,C, D, E, K, H;
  • Кальций;
  • Железо;
  • Фосфор;
  • Железо;
  • Натрий;
  • Хром;
  • Марганец.

Регулярное употребление кефира способствует:

  • Укреплению иммунной системы;
  • Повышению активности умственной деятельности;
  • Улучшению работы мочеиспускательной системы;
  • Укреплению костей;
  • Стабилизации нервной системы.

Кефир имеет множество полезных витаминов и элементов

Положительное воздействие напитка на желудочно-кишечный тракт выражается в:

  • Нормализации микрофлоры кишечника. Это очень важный момент, ведь наличие патогенных микроорганизмов или, напротив, дефицит полезных бактерий, очень негативно сказывается на состоянии здоровья;
  • Улучшении процесса пищеварения;
  • Очищении желудочно-кишечного тракта от токсинов.

Но еще один важный факт, который необходимо учитывать, это то, что кефир способен стимулировать выработку желудочного сока, что крайне нежелательно при наличии язвы. Мнения по поводу пользы кефира при данной патологии достаточно сильно расходятся, но однозначно то, что пить его в остром периоде болезни не стоит. А вот если у пациента наступило облегчение, то кефир можно будет аккуратно включить в рацион.

Особенности и правила применения при патологии

Ответ на вопрос, можно ли кефир при язве желудка, как видно, неоднозначен. Даже, если соблюдать главное правило «пить напиток не в остром периоде заболевания», необходимо также знать нюансы его правильного употребления.

В период, когда выраженные симптомы язвы пошли на спад и боли утихли, кефир вводят в рацион в очень умеренных объемах. При этом он должен выступать в качестве отдельного приема пищи, например, второго завтрака или полдника. Перед употреблением кефир рекомендуется совсем немного подогреть. Важно не передержать  его на плите или микроволновке, иначе он свернется.

Пациенту необходимо отслеживать, как реагирует организм на введение кефира в рацион. Если после приема напитка язва снова дает о себе знать, либо усиляется метеоризм, вздутие, то все-таки придется отказаться от него совсем. Если же негативная реакция отсутствует, то можно продолжать периодически употреблять кефир.

Если у пациента отмечается стойкая ремиссия, то этот полезный кисломолочный продукт можно пить с гораздо меньшей опаской. Подогревать его уже не обязательно, а также можно увеличить дозы. Ни в коем случае не стоит пить холодный кефир. Необходимо заблаговременно его вынимать из холодильника, чтобы к моменту его употребления он был комнатной температуры.

Можно рассмотреть варианты совмещения кефира с некоторыми полезными для организма продуктами. Вот два хороших примера, с чем можно смешать кисломолочный напиток  для усиления его свойств:

  • Мед. Ни для кого ни секрет, что мед – это настоящий природный антибиотик. Он известен благодаря своему антисептическому, противовоспалительному действию. Смешивают с кефиром мед, как правило, в соотношении одна чайная ложка на один стакан. Лучше всего использовать жидкий мед, так ему будет легче раствориться;
  • Растительное масло. На 250 миллилитров напитка будет достаточно одной чайной ложки качественного подсолнечного или оливково нерафинированного масла. Такой микс благоприятно влияет на слизистые оболочки кишечника, быстрее заживляя имеющиеся язвы.

Кефир с медом – средство, которое употребляют при язве

В чистом виде напиток также имеет приятный освежающий вкус. Но, если для кого-то он слишком кислый, то можно совсем слегка подсластить его сахаром.

Критерии выбора и свойства напитка

При язве желудка все употребляемые продукты проходят тщательный отбор. Питание должно быть максимально качественным. А учитывая то, что кефир является скоропортящимся продуктом, то его выбору необходимо уделять особое повышенное внимание.

Вот что важно учитывать в первую очередь:

  • Приобретать напиток нужно только у проверенных поставщиков. Если покупка совершается в магазине, то выбор стоит останавливать на тех марках, которые смогли доказать свое качество на рынке;
  • Кислотность напитка должна быть умеренной. Сильно кислый кефир может раздражить и без того уязвимые внутренние стенки кишечника;
  • Свежесть. Необходимо всегда учитывать срок годности продукта;
  • Процент жирности должен быть минимальным. Отлично подойдет обезжиренный продукт.

Покупной кефир

В магазинах кефир почти всегда содержит консерванты, а значит, это наименее предпочтительный вариант при язвенной болезни. Но, если выбора другого нет, стоит выбирать продукт с наиболее коротким сроком годности, например, 3-5 суток.

Кефир в магазине должен строго храниться в холодильных камерах, иначе он может быть испорчен. Вздутые пачки или любые другие, вызывающие подозрения, покупать ни в коем случае нельзя.

Домашний кефир

Если говорить о натуральном кефире без добавления консервантов, он может быть однодневным и трехдневным. В первом случае это напиток, употребленный после приготовления в течение одних суток. За это время он еще не достигнет высокой степени кислотности, а значит наиболее мягко будет воздействовать на желудочно-кишечный тракт. Охарактеризовать однодневный кефир можно, как легкий или даже слабый.  Если речь идет о пациентах с язвой желудка, то это самый предпочтительный вариант. Исключение – острый период болезни.

Трехдневный кефир уже содержит в себе образовавшуюся углекислоту, а значит, будет стимулировать выработку желудочного сока. И, если однодневный напиток оказывает слабительный эффект, то трехдневный, напротив, крепит.

Домашний свежеприготовленный кефир, в чьем сроке нет сомнений, гораздо полезней магазинного. Для тех, кто думает, что для того, чтобы сделать его  необходимо иметь собственное хозяйство, будет интересно узнать, что можно заквасить молоко и в обычной кухне. Для этого необходимо иметь лишь два ингредиента: цельное коровье молоко и кефирную закваску. В идеале в качестве закваски использовать тот самый кефирный грибок. Найти его можно в специализированных магазинах. Если такой возможности нет, то на первый раз подойдет обычный кефир из магазина, а далее уже будет использоваться домашний напиток.

Процесс приготовления совсем несложен:

  1. 900 миллилитров свежего коровьего молока наливают в эмалированную кастрюлю и ставят на слабый огонь. Когда оно нагреется примерно до 40 градусов, кастрюлю убирают с плиты;
  2. Молоко остужают до комнатной температуры, после чего в него сливают 100 миллилитров кефира;
  3. Кастрюлю накрывают тонкой хлопчатобумажной тканью и убирают выдерживаться на 24 часа. Место должно быть обязательно сухим теплым и защищенным от агрессивных прямых солнечных лучей;
  4. На следующие сутки напиток переливают в чистую тару из стекла и убирают на 2-3 часа в холодильник.

Домашний кефир

Домашний кефир готов, перед применением его необходимо взболтать.

Противопоказания

Несмотря на все значительные преимущества кефира, он бывает не всегда полезен для организма. Как было выяснено ранее, пить его  во время острого течения язвы желудка строго запрещается. Но это не единственное существующее противопоказания. Пить напиток нежелательно при:

  • Наличии иных заболеваний желудочно-кишечного тракта в острой стадии, например, гастрита;
  • Повышенном уровне кислотности продуцируемого желудочного сока;
  • Регулярной изжоге, а также частой отрыжке;
  • Наличии индивидуальной непереносимости его компонентов;
  • Почечной недостаточности.

Детям кефир необходимо вводить в рацион не ранее 7-8 месяцев.

health-post.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о