Быстро переваривается пища – Сколько перевариваются различные продукты (Теперь понятно, что лучше съесть перед сном)

Содержание

Все, что нужно знать о том, как переваривается разная пища • INMYROOM FOOD

Отношение к еде у разных людей заметно отличается. Для некоторых это просто способ восполнения утраченных энергетических ресурсов, а для других — удовольствие и наслаждение. Но общим остается одно: мало кто знает, что происходит с едой после того, как она попадает в организм человека. Между тем вопросы переваривания и усваивания пищи очень важны, если вы хотите иметь крепкое здоровье. Зная законы, в соответствии с которыми устроен наш организм, можно скорректировать свое питание и сделать его более сбалансированным и грамотным. Ведь чем быстрее переваривается пища, тем эффективнее работает пищеварительная система и улучшается обмен веществ. 

Рассказываем, что нужно знать о переваривании пищи, усваивании полезных веществ и времени, которое необходимо организму для переваривания тех или иных продуктов. 

Как работает обмен веществ

Для начала необходимо дать определение такому важному процессу, как переваривание пищи. Что же это такое? По сути, это совокупность механических и биохимических процессов в организме, преобразующих поглощаемую человеком пищу в вещества, которые могут быть усвоены. 

Сначала еда попадает в желудок человека. Это начальный процесс, который обеспечивает дальнейшее всасывание веществ. Затем пища поступает в тонкий кишечник, где подвергается действию различных пищевых ферментов. Так, именно на этом этапе углеводы превращаются в глюкозу, липиды расщепляются на жирные кислоты и моноглицериды, а белки преобразуются в аминокислоты. Все эти вещества попадают в кровь, всасываясь через стенки кишечника.

Переваривание и последующее усваивание пищи — это сложный процесс, который между тем не длится часами. Кроме того, далеко не все веще

food.inmyroom.ru

Как сделать так, чтобы пища переваривалась быстрее. Как быстрее переваривать пищу.

Как сделать так, чтобы пища переваривалась быстрее. Как быстрее переваривать пищу.

1. регулярно занимайтесь спортом. Повышенная физическая активность помогает пище быстрее проходить через пищеварительную систему. Это помогает ускорить процесс пищеварения и способствует лучшему усвоению пищи.
- Перед началом упражнений лучше всего подождать час или около того, чтобы естественное кровообращение организма сконцентрировалось вокруг пищеварительной системы, а не на сердечных и других видах мышц.

2. отдохните. Сон дает органам пищеварения время на отдых, повышая способность быстро и эффективно переваривать пищу. После внесения некоторых изменений в процесс сна вы получите некоторые преимущества для вашей пищеварительной системы в долгосрочной перспективе.
- Не ложитесь спать сразу после еды, а подождите два - три часа, чтобы дать возможность вашему организму переварить всю пищу.

3. пейте жидкость. Прием жидкости, особенно воды или чая во время или после еды, способствует стимулированию пищеварения. Жидкость поможет ускорить процесс расщепления пищи и даст вашему организму необходимую влагу.

4. ешьте продукты с высоким содержанием клетчатки. Богатые клетчаткой продукты процессу пищеварения разными способами помогают. Употребление этих продуктов поможет ускорить процесс пищеварения, уменьшить вероятность запора и поддержит здоровье вашего кишечника.
- К продуктам с высоким содержанием клетчатки относятся: цельнозерновые продукты, фрукты, овощи, бобовые, орехи и семена.

5. ешьте йогурты. Йогурт является естественным источником пробиотиков и других живых культур, необходимых для пищеварения. Йогурт помогает улучшить пищеварительные возможности организма, так как он:

- Стимулирует рост полезных бактерий благодаря содержащимся в нем живым культурам.
- Уменьшает продолжительность времени, необходимого для восстановления организма после инфекций, а также уменьшает реакцию иммунной системы у людей с синдромом раздраженного кишечника.

6. ешьте имбирь. Имбирь используется уже более тысячи лет в качестве помощника процесса пищеварения, и его популярность в настоящее время не угасла. Считается, что имбирь стимулирует высвобождение ферментов желудочно-кишечного тракта, которые увеличивают скорость пищеварения.

7. в течение дня ешьте часто и небольшими порциями. Не перегружайте пищеварительную систему, а вместо этого ешьте небольшими порциями в течение дня, чтобы ускорить процесс пищеварения. Старайтесь питаться 4-5 раз в день маленькими порциями. Попробуйте принимать пищу каждые три часа, чтобы утолить чрезмерное чувство голода.

8. выбирайте свежие, а не переработанные продукты. Продукты с высокой степенью переработки труднее организмом усваиваются. Вместо этого отдайте предпочтение свежим продуктам, которые не содержат консервантов и других химических веществ. Ешьте фрукты, овощи, коричневый рис, макароны из цельной пшеницы, бобы, орехи, семена и другие продукты, которые способствуют облегчению процесса пищеварения.

9. тщательно пережевывайте пищу. Жевательный процесс запускает работу пищеварительной системы, однако его часто недооценивают. Правильное пережевывание в несколько раз увеличивает площадь поверхности перемолотых кусочков еды и позволяет ферментам расщепить большее количество пищи в вашем организме. Расщепление большей площади поверхности еды с помощью слюны является отличным началом для эффективного пищеварения. Источник: Wikihow. com [email protected]

Что делать, когда не знаешь, что делать?

В ситуациях, когда мы надолго застреваем в каком-то эпизоде прошлого, или в одной роли, или следуем убеждениям, которые никак нам не помогают жить той жизнью, какой мы для себя хотим, последствия наших действий или бездействия накапливаются как снежный ком и в какой-то момент могут свалить нас с ног или задвинуть в тупик.

Мы обнаруживаем себя как будто в каком-то болоте, где жизнью даже не пахнет. И чаще всего мы реагируем так:

  • Захлопываемся от внешнего мира и ждем, когда всё само пройдет. Зачастую в этом случае жизнь проходит, а "болото" - остается. Движение медленное, по инерции, по кругу, но есть.
  • Делаем вид, как будто этого нет. "У меня всё в порядке. Я всё контролирую. Моя жизнь в моих руках. Всё хорошо". И тогда проблемы как будто нет. Тем не менее, "болото" цветет.
  • Отвлекаемся на многочисленные действия. Это отличная тактика, которая позволяет игнорировать свое состояние и происходящее вокруг. При этом, неудачная стратегия, поскольку действия эти чаще всего малоэффективные и целесообразность их сомнительна для качества жизни в целом. Хотя если, например, вы решили отвлечься на работу, вашему работодателю это, скорее всего, очень понравится:)

Скорее всего, эти способы реагирования не помогут вам выбраться из "болота". Конечно, есть исключения. Но надеяться на исключение - это что-то из первого пункта.

Как быть, если вы обнаружили себя в "болоте", в безвыходной ситуации и не знаете, как выбраться?

1. Остановиться. Первое, что нужно сделать - это перестать делать множество действий, которыми вы спасали себя от контакта с собственным состоянием. Прямо сказать себе: "Стоп". И остановить движение по инерции. Побыть в тишине. Прислушаться к себе. Посмотреть на данность.

Вы можете обнаружить, что больше существуете, чем живете. Что как будто проспали год, два, а может и десятилетие. Это может быть очень больно. Но это тот шаг, который необходимо сделать в первую очередь.

2. Признаться, что застряли. Так и сказать себе: "Похоже, я в "болоте". Я застряла и не знаю, что мне делать дальше"

3. Осознать ваш вклад в происходящее и смысл сложившейся ситуации. Для этого нужно ответить на вопросы:

  • Как я здесь оказалась? Что я сделала для этого?
  • Зачем я здесь? Для чего ситуация в моей жизни?

Знаю, как непросто ответить на эти вопросы. Как неприятно иногда отвечать на эти вопросы. Но они стоят потраченных усилий.
Кроме того, полезно иногда переключать свое внимание с вопроса "почему" на вопрос "зачем?" Это как убрать шумы в музыке.

4. Прожить застывшие эмоции. Непрожитые переживания делают нас тяжелыми, наше видение - мутным и ограниченным, наше мышление - инертным. После того, как вы немного прочистили ум на предыдущем этапе, можно подключить тело. Эмоции живут в теле, и проживать их мы можем только через тело - через дыхание, движение, голос, погружение внимания в тело. Тот способ, который вам подходит для того, чтобы снять напряжение, выгрузить эмоции. Так, чтобы это было экологично для вас и окружающих.

Проживание эмоций отчасти можно сравнить с расхламлением квартиры. Процесс этот непростой, зато потом становится легко, чисто и свободно.

5. Выбрать направление. Вопрос из серии "Что я хочу? В каком направлении я хочу двигаться?".
Выражение "я хочу, чтобы не было" - это не про направление, это скорее про убегание. Если вы словили себя на этом, просто переформулируйте в позитивном ключе. Что вы хотите, чтобы было.

Эти этапы позволят вам соприкоснуться как с самой ситуацией, так и с вашими ожиданиями, эмоциями, ограничениями, ресурсами и желаниями, понять взаимосвязи, увидеть направление и делать конкретные шаги.
Отмечайте, что помогает на пути - усиливайте это. Обращайте внимание на то, что мешает - для того, чтобы этого не делать. В остальном - подходите творчески. И пусть будет светел ваш путь!

Как понять, что пища не усваивается. 2 Причины появления заболевания

Наиболее распространенные причины диспепсии — неправильное питание и отсутствие культуры принятия пищи. Перекусы всухомятку, в условиях постоянного стресса и спешки непременно скажутся на здоровье. Подбор продуктов может оказать влияние на работу желудка. Существует ряд продуктов, которые, в зависимости от индивидуальных особенностей человека, желудок не воспринимает.

Наиболее распространенные причины диспепсии — неправильное питание и отсутствие культуры принятия пищи.

Дискомфорт может возникнуть от жирной, тяжелой или слишком острой пищи. Проблемы может доставить и алкоголь, так как он стимулирует выработку соляной кислоты, тем самым повышая нагрузку на стенки желудка.

В отдельных случаях нарушение функционирования желудка может быть вызвано гормональным сбоем — такое явление нередко наблюдается у беременных женщин. Наконец, выделение желудочного сока может быть следствием нарушений секреторных желез.

В отдельных случаях плохое самочувствие может наступать в утреннее время. Это говорит о том, что человек злоупотребляет поздними приемами пищи. Как и все органы человека, желудок должен иметь время для отдыха.

Выделяют и другие причины диспепсии:

  • снижение метаболизма;
  • появление колоний бактерий в слизистой оболочке желудка;
  • недостаточная концентрация желудочного сока;
  • гастрит.

Вне зависимости от причин, почему желудок не переваривает пищу, необходимо срочно начать лечение и серьезно пересмотреть режим питания и подбор продуктов.

В, каком положении лучше переваривается пища. Как ускорить пищеварение

  1. Очень важно движение. Хотя обычно не хочется вставать с дивана и двигаться с полным желудком, но лучше отправиться на небольшую прогулку. Тем самым мы перестанем давить на желудок, а главное — снабдим кровью кишечник и облегчим ему работу, что, разумеется, ускорит все пищеварение. Облегчение мы должны почувствовать уже в течение первых десяти-пятнадцати минут.
  2. Пищеварению также помогает использование правильных приправ при готовке блюд. Список очень длинный, в нем можно найти, например, перец чили, можжевельник, майоран, любисток, имбирь, тмин или корицу . Острые специи ускоряют усваиваемость пищи, обмен веществ, способствуют сжиганию жиров.
  3. Классический способ улучшить пищеварение — чашка теплого чая после еды. В отличие от различных холодных напитков, которые скорее навредят, черный или зеленый чай улучшает выделение желудочного сока и ускоряет переваривание жиров. К тому же, его вкус нейтрален и поэтому он не перебивает послевкусие от пищи.

  4. Хорошими свойствами обладают и различные травяные чаи, хотя их специфический и очень выразительный вкус нравится не всем. Сразу после еды рекомендуется стакан отвара ромашки, мяты или шиповника, и если чувство тяжести не пройдет через два часа, обратитесь к зверобою, который был знаком уже нашим прабабушкам.
  5. Другим напитком, который традиционная медицина рекомендует для улучшения пищеварения, является теплый настой из сухофруктов . По традиции используется чернослив, но курага, финики, изюм, сушеные яблоки и груши, а также различные смеси тоже помогают.
  6. Обмен веществ способен ускорить напиток, который готовится из столовой ложки яблочного уксуса, теплой воды и половины столовой ложки меда.
  7. Квас — старинный русский напиток, он не только приятно освежает, но и отлично помогает пищеварению. Разумеется, если это настоящий хлебный квас, приготовленный по старой рецептуре, а не дешевая газированная подделка.

Как желудок переваривает пищу. Итак, от чего зависит переваривание пищи?

1. Обработка пищи или приготовление.
- Когда мы варим или прожариваем продукты, то уничтожаются, присутствующие в сырой пище ферменты и разрушается ее изначальная структура, при этом время усвоения увеличивается в 1,5 раза.
2. Температура пищи.
- Холодная пища переваривается быстрее.
3. Немаловажный фактором в пищеварении является – время трапезы.
- Ученными было доказано, что самое активное время для переработки еды является обед, а во время завтрака и ужина этот процесс заметно замедлен. Поэтому, диетологи рекомендуют завтракать и ужинать пищей одного времени переваривания и той, которая быстро усваиваются, об этом я напишу ниже.
4. Одним из самых главных факторов, который влияет на переваривания, является смешивание пищи.
- Каждый продукт имеет свое время усваивания. Например, яблоко переваривается за 30-45 минут, а твердый сыр 4-6 часов. Есть и такие, которые не перевариваются вовсе. Как вы смешаете продукты между собой перед употреблением, от этого будет зависеть и время переваривания.
Условно можно выделить три категории смешивания пищи:
Первая категория.
Продукты, которые смешиваются, имеют одинаковое время переваривания, не подвергаются термической обработке и к ним не добавляются различные жиры и сахар. Например, овощи и фрукты.
Вторая категория.
Продукты, которые смешиваются, имеют одинаковое время переваривания, но к ним добавляются различные масла, сахар и специи. Время усвоения увеличится. Почему спросите вы? Добавление различных масел и жиров обволакивают пищу и желудку необходимо выделить дополнительную порцию желудочной кислоты и увеличить процесс окисления пищи в желудке. Соответственно процесс переваривания пищи увеличивается.
Третья категория.
Смешиваются продукты, которые имеют разное время переваривания, разную обработку или приготовления с дополнением разных масел или жиров.

Для ясности рассмотрим продукты или еду условно разделенные на группы по времени ее переваривания.

Первая группа; время усвоения не более 45 мин. К ним относятся в основном различные углеводы.

  • - Фрукты: арбуз, дыня, апельсин, грейпфрут, виноград - 30 мин.
  • - Вишня, яблоко, персик, груша, черешня, абрикос - около 40 минут.
  • - Овощи: сырые смешанные овощи - 30-45 мин.
  • - Бульоны и смешанные салаты с фруктами - около 30 минут.
  • - Фруктовые и овощные соки усваиваются 15-20 минут.

Вторую группу представляют белковые продукты с небольшим количеством жира. Время переваривания не более 2-х часов.

  • - Яйцо (полностью) - 45 минут
  • - Рыба (не жирных сортов) - 30 минут
  • - Рыба (лосось, форель, сельдь, более жирная рыба) – 45-60 минут
  • - Курица (без кожи) - 1-2 часа

К Третей группе относятся продукты, в состав которых входят сложные углеводы и крахмал, время усвоения около 2-3 часов.

  • - картофель;
  • - каши из всех видов круп;
  • - грибы;
  • - творог из цельного молока - 125 минут;
  • - семена (подсолнуха, тыквы, кунжут) - около 2-3 часов;
  • - орехи, миндаль, арахис (сырой), пекан – 2,5-3 часов;
  • - бобовые.

Четвертая группа , время переваривания этих продуктов более 3-4 часов при этом множество из них выводится из организма, так и не переварившись.

  • - Кофе и чай с молоком;
  • - Рыба и рыбные консервы;
  • - Мясо и различные тушенки, паштеты и т.д., (баранина и говядина 3-4 часа, свинина 5-6 часов).
  • - Твердый сыр из цельного молока - 4-6 часов.
  • - Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Желудок слишком быстро переваривает пищу. Желудок

В нём пища измельчается, увлажняется и превращается в вязкую жидкость, которая называется химус. Соляная кислота начинает разбивать белковые цепочки на мелкие фрагменты. Соляная кислота и химус очень кислые. При прямом контакте кислоты с кожей можно получить сильный ожог. Свойства соляной кислоты способствуют стерилизации пищи и уничтожению вредных микробов, которые в неё проникли.

К счастью, защитный слой слизи защищает стенки желудка от ожогов и повреждений. Хотя, возможно даже среди ваших знакомых найдутся люди с язвой желудка. Язва появляется в том случае, когда повреждается защитный слой, и соляная кислота буквально выжигает дырку в стенке желудка.

Желудок также производит другие вещества: пепсин и липазу . Пепсин помогает расщеплять белки, а липаза — жиры. Хотя большая часть питательных веществ, содержащихся в пище, будет усваиваться в дальнейших пунктах этого путешествия, вода, соль и этиловый спирт могут поступать в кровь уже непосредственно из желудка. Именно этим объясняется быстрота, с которой можно опьянеть, не закусывая или выпивая на голодный желудок.

Обычно пища находится в желудке от до часов, в зависимости от ее состава. Как вы знаете, жиры и клетчатка способны замедлить этот процесс.

Желудок не переваривает пищу таблетки. Раздельное питание

Если желудок не переваривает пищу, данный метод способен нормализовать процесс. При этом снижаются затраты энергии на пищеварение и появляется возможность определить продукт, который способствует появлению ранее указанной проблемы. Согласно теории, за один прием можно сочетать жиры с углеводами и белками. Но последнее нельзя сочетать воедино. Это, конечно, не единственное правило, но является основным.

При использовании этого способа питания нужно учитывать время усвоения продуктов. Желательно, чтобы все съеденное усваивалось за одно время. К примеру, если съесть одновременно апельсины и орехи, процесс пищеварения займет порядка трех часов. Такое же время понадобится и овощному салату, если сдобрить его растительным маслом. При возникновении вопросов, относительно этого абзаца, ответы на них можно найти на консультации у специалистов.

Способы, как улучшить усвоение пищи:

  • питаться сбалансировано, и желательно, в одно и то же время. Такой распорядок положительно скажется на работе желудка, потому что это позволит урегулировать на него нагрузку;
  • в день нужно садиться за стол 5-6 раз. Но при этом порции должны быть маленькими. Выходить из-за стола нужно с легким чувством голода, эта рекомендация первоклассных специалистов.
  • устраивать разгрузочные дни в понедельник и среду. Это всего лишь пример, поэтому выбрать подходящие дни можно самостоятельно. Если не знаете, как правильно это сделать, и чем питаться в эти дни, рекомендуется посетить врача. Он более детально и подробно ответит на все интересующие вопросы;
  • пить воду в перерывах между приемами пищи. Ее рекомендованный объем составляет около двух литров. Нельзя запивать бутерброды компотом или минеральной водой. Любая жидкость разбавляет концентрацию желудочного сока, что сказывается на снижении количества ферментов. В связи с этим замедляется расщепление продуктов на полезные вещества. На этом фоне появляется диарея, запор, газообразование.

zdorovaya-eda.com

Как быстро переваривается пища. Все, что нужно знать о том, как переваривается разная пища.

Как быстро переваривается пища. Все, что нужно знать о том, как переваривается разная пища.

В случае если вы хотите иметь крепкое здоровье и вести правильный образ жизни, то вам следует знать, как устроен ваш организм. В новом обзоре расскажем о процессе переваривания различных продуктов.

Отношение отличается к еде у разных людей заметно. Для некоторых это просто способ восполнения утраченных энергетических ресурсов, а для других - удовольствие и наслаждение. Но общим остается одно: мало кто знает, что происходит с едой после того, как она попадает в организм человека.

Между тем вопросы переваривания и усваивания пищи очень важны, если вы хотите иметь крепкое здоровье. Зная законы, в соответствии с которыми устроен наш организм, можно скорректировать свое питание и сделать его более сбалансированным и грамотным. Ведь чем быстрее переваривается пища, тем эффективнее работает пищеварительная система и улучшается обмен веществ.

Мы рассказываем, что нужно знать о переваривании пищи, усваивании полезных веществ и времени, которое необходимо организму для переваривания тех или иных продуктов.
Все, что нужно знать о том, как переваривается разная пища.
Как работает обмен веществ.

Для начала необходимо дать определение такому важному процессу, как переваривание пищи. Что же это такое? По сути, это совокупность механических и биохимических процессов в организме, преобразующих поглощаемую человеком пищу в вещества, которые могут быть усвоены.

Сначала еда в желудок человека попадает. Это начальный процесс, который обеспечивает дальнейшее всасывание веществ. Затем пища поступает в тонкий кишечник, где подвергается действию различных пищевых ферментов. Так, именно на этом этапе углеводы превращаются в глюкозу, липиды расщепляются на жирные кислоты и моноглицериды, а белки преобразуются в аминокислоты. Все эти вещества попадают в кровь, всасываясь через стенки кишечника.

Переваривание и последующее усваивание пищи - это сложный процесс, который между тем не длится часами. Кроме того, далеко не все вещества действительно усваиваются организмом человека. Это нужно знать и учитывать.
Все, что нужно знать о том, как переваривается разная пища.
От чего зависит переваривание пищи.

Сомнений в том, что переваривание пищи - это сложный и комплексный процесс, не осталось. От чего же он зависит? Существуют определенные факторы, которые могут как ускорить, так и замедлить переваривание пищи. Их обязательно нужно знать, если вы заботитесь о своем здоровье.

Так, переваривание пищи во многом зависит от обработки продуктов питания и способа их приготовления. Так, время усвоения жареной и вареной пищи увеличивается на 1, 5 часа по сравнению с сырой едой. Это связано с тем, что модифицируется изначальная структура продукта и разрушаются некоторые важные ферменты. Именно поэтому следует отдавать предпочтение сырым продуктам, если есть возможность есть их без термической обработки.

Помимо этого, на переваривание пищи влияет ее температура. Холодная еда, например, переваривается гораздо быстрее. В связи с этим между горячим и теплым супом предпочтительнее выбирать второй вариант.

Важным является также фактор смешивания пищи. Дело в том, что каждый продукт имеет свое время усваивания. А есть и такие продукты, которые вовсе не перевариваются. Таким образом, если смешивать продукты с разным временем усваивания и употреблять их за один прием пищи, то время их переваривания заметно изменится.

Этот факт взяли на вооружении сторонники раздельного питания, которые считают, что для пищеварительной системы и обмена веществ гораздо полезнее, если различные категории веществ употребляются по отдельности.
Все, что нужно знать о том, как переваривается разная пища.
Всасывание углеводов.

Углеводы в организме под действием пищеварительных ферментов расщепляются. Ключевым для этого процесса является амилаз слюнной и поджелудочной желез.

Еще один важный термин, если мы говорим о всасывании углеводов, - это гидролиз. Это превращение углеводов в усваиваемую организмом глюкозу. Этот процесс напрямую зависит от гликемического индекса того или иного продукта. Объясняем: если гликемический индекс глюкозы равен 100%, то это значит, что организм человека усвоит ее на 100% соответственно.

При равной калорийности продуктов их гликемический индекс может отличаться друг от друга. Следовательно, концентрация глюкозы, которая попадет в кровь при расщеплении такой пищи, будет неодинаковой.

Как правило, чем ниже гликемический индекс продукта, тем он полезнее. Он содержит меньше калорий и заряжает организм энергией на более долгий срок. Таким образом, у сложных углеводов, к которым относятся зерновые, бобовые, ряд овощей, есть преимущество перед простыми (кондитерские и мучные изделия, сладкие фрукты, фастфуд, жареная пища.

Рассматриваем на примерах. В 100 граммах жареного картофеля и чечевицы содержится 400 килокалорий. Их гликемический индекс равен 95 и 30 соответственно. После переваривания этих продуктов в кровь в виде глюкозы поступает 380 килокалорий (жареный картофель) и 120 килокалорий (чечевица. Разница достаточно существенной является.
Все, что нужно знать о том, как переваривается разная пища.
Всасывание жиров.

Тяжело переоценить роль жиров в рационе человека. Они должны присутствовать обязательно, ведь это ценный источник энергии. Они обладают более высокой калорийностью по сравнению с белками и углеводами. Кроме того, жиры напрямую связаны с поступлением и усваиванием витаминов A, D, E и ряда других, так как они являются их растворителями.

Многие жиры также являются источником полиненасыщенных жирных кислот, которые крайне важны для полноценного роста и развития организма и для укрепления иммунитета. Вместе с жирами человек получает и комплекс биологически активных веществ, благоприятно влияющих на работу пищеварительной системы и обмен веществ.

Как же перевариваются жиры в организме человека? В ротовой полости они не подвергаются никаким изменениям, так как в слюне человека нет ферментов, расщепляющих жиры. В желудке взрослого человека жиры также не претерпевают значительных изменений, так как там нет особых условий для этого. Таким образом, расщепление жиров у человека происходит в верхних отделах тонкого кишечника.

Среднее суточное оптимальное потребление жиров для взрослого человека составляет 60-100 граммов. Большинство жиров в пище (до 90%) относятся к категории нейтральных жиров, то есть триглицеридов. Остальные жиры - это фосфолипиды, эфиры холестерина и жирорастворимые витамины.

Полезные жиры, к которым относятся мясо, рыба, авокадо, оливковое масло, орехи, используются организмом практически сразу после употребления. А вот трансжиры, которые считаются нездоровой пищей (фастфуд, жареная пища, сладкое), откладываются в жировые запасы.
Все, что нужно знать о том, как переваривается разная пища.
Всасывание протеинов.

Белок очень важным веществом для здоровья человека является. Он обязательно должен присутствовать в рационе. Белки, как правило, советуют употреблять на обед и на ужин, сочетая их с клетчаткой. Однако хороши они и на завтрак. Этот факт подтверждают многочисленные исследования ученых, в ходе которых было установлено, что яйца - ценный источник белка - это идеальный вариант для вкусного, сытного и полезного завтрака.

На всасывание протеинов влияют различные факторы. Самыми важными из них являются происхождение и состав белка. Белки бывают растительные и животные. К животным относятся мясо, птица, рыба и ряд других продуктов. В основном эти продукты организмом на 100% усваиваются. Чего не скажешь о белках растительного происхождения. Немного цифр: чечевица всасывается организмом на 52%, нут - на 70%, а пшеница - на 36%.
Все, что нужно знать о том, как переваривается разная пища.
Время переваривания различной пищи.

Время переваривания различной пищи и скорость ее усваивания организмом человека позволяют разделить самые популярные и любимые продукты на несколько категорий. Обязательно познакомьтесь с этим списком, ведь он наверняка будет вам полезен.

К первой группе относится пища, время усваивания которой не превышает 45 минут. Это в основном различные углеводы:

- Арбуз, дыня, апельсин, грейпфрут, виноград - 30 минут;.
- Вишня, яблоко, персик, груша, черешня, абрикос - 40 минут;.
- Сырые овощи - 30-45 минут;.
- Бульоны и смешанные салаты с фруктами - 30 минут;.
- Фруктовые и овощные соки - 15-20 минут.

Вторую группу представляют белковые продукты с небольшим содержанием жира в составе. Как правило, время их переваривания не превышает 2 часов:

- Яйца - 45 минут;.
- Рыба (нежирных сортов) - 30 минут;.
- Рыба (лосось, форель, сельдь, более жирная рыба) - 45-60 минут;.
- Курица (без кожи) - 1-2 часа.

Третья группа - это продукты, в состав которых входят сложные углеводы и/или крахмал. Время их усваивания варьируется от 2 до 3 часов:

- Картофель - 2 часа;.
- Каши из всех видов круп - 2-3 часа;.
- Грибы - 3 часа;.
- Творог из цельного молока - 2 часа;.
- Семена (подсолнух, тыква, кунжут) - 2-3 часа;.
- Орехи (миндаль, сырой арахис, пекан) - 2, 5-3 часа;.
- Бобовые - 2-3 часа.

Четвертая группа в себя продуктов более 3-4 часов включает. При этом множество из них выводятся из организма, так и не переварившись: - кофе и чай с молоком; - рыба и рыбные консервы; - мясо, тушенка, паштет; - твердый сыр из цельного молока; - макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Как быстро переваривается пища и выходит из организма у взрослого человека. Сколько времени переваривается различная пища в желудке и кишечнике человека?

Единственный продукт, который практически не задерживается в желудке – это чистая вода без примесей. Если вы выпиваете любое количество воды натощак, она перемещается в кишечник почти сразу же, максимум через 5-10 минут.

Для всех остальных видов пищи требуется некоторое время, чтобы усвоиться сначала в желудке, а затем, в кишечнике. Рассмотрим, сколько времени переваривается различная пища в желудке у взрослого человека и ребенка.

Организм новорожденных детей способен усваивать только молочный белок, при этом для окончательного переваривания и расщепления молока своей матери младенцу требуется приблизительно 2-3 часа, а молока коровы или козы – около 4 часов.

К 7 годам объем желудка ребенка возрастает до одного литра, а количество желез в нем значительно увеличивается. Время, которое требуется для усвоения определенного вида пищи в этом возрасте, составляет около двух норм по сравнению со временем, необходимым взрослому человеку.

В возрасте 10-12 лет этот показатель составляет порядка 1,5 норм, а подросткам после 15 лет требуется такое же время для переваривания любых продуктов, как и взрослым. Кроме того, следует учитывать, что у мужчин пища расщепляется и усваивается немного быстрее, чем у женщин, а у пожилых людей после 75-80 лет необходимое время для переваривания блюд может быть несколько увеличено.

В зависимости от вида овощей и фруктов время, которое требуется для их усвоения в желудке взрослого человека, имеет приблизительно следующие значения:

  • Натуральные фруктовые и овощные соки, а также овощные бульоны – около 15-20 минут;
  • Пюре в виде протертых свежих фруктов и овощей, а также легкие фруктовые и овощные салаты, не заправленные растительным маслом – от 20 до 30 минут;
  • Арбуз полностью усваивается и расщепляется в организме взрослого человека в пределах 20 минут, дыня, виноград, грейпфрут и виноград – около получаса, персики и абрикосы, яблоки, а также вишня и другие ягоды – приблизительно 40 минут;
  • Тыква, кабачок, брюссельская и цветная капуста, брокколи проводят в желудке около 40-45 минут. Приблизительно столько же усваиваются листовая капуста, цикорий, шпинат, болгарский перец, сельдерей и свежие огурцы;
  • Различные корнеплоды, например, турнепс, свекла, репа, пастернак или морковь перевариваются не менее 50 минут.

Кроме того, следует учитывать, что фрукты и овощи, употребляемые в пищу в сыром виде, перевариваются дольше, чем те же продукты, прошедшие тепловую обработку. Так, любые овощи, сваренные, тушеные или приготовленные на пару, усваиваются порядка 40 минут.

Вместе с тем в подобных блюдах уменьшается количество ценных и питательных веществ, за счет чего соответственно и снижается время их переработки.

В свою очередь, остальные продукты перевариваются в человеческом организме значительно дольше.

Например:

  • Многих людей интересует, сколько переваривается времени в человеческом организме молоко и молочные продукты. В среднем этот показатель для свежего коровьего и козьего молока составляет около 120 минут. Пастеризованное молоко покидает желудок немного дольше, а кипяченое – еще дольше. Кроме того, период распада этого напитка напрямую зависит от процентного содержания жира в нем. Так, более жирное молоко покидает организм человека дольше, чем менее жирное. Вместе с тем эта цифра относится только к расщеплению напитка желудком. Свежее молоко полностью усваивается организмом не менее чем через 12 часов. Что касается молочных продуктов, то кефир и другие кисломолочные напитки покидают желудок примерно через час, брынза и домашний сыр – через 90 минут, творог – через 2 часа, а твердый сыр – через 4-5 часов;
  • Макароны и вермишель расщепляются в желудке около 3 часов, большинство каш – порядка 4-5 часов, горох, фасоль и другие бобовые – не менее 2 часов;
  • Практически все орехи усваиваются около 2,5-3 часов. Между тем, если вымочить их воде на ночь или даже на сутки, этот период значительно сократится;
  • Вареные яйца полностью перевариваются за 45 минут, при этом желток это делает намного быстрее;
  • Рыба и блюда из нее усваиваются довольно быстро – от 30 до 60 минут, мясо же, напротив, остается в желудке человека достаточно долго. Период переваривания птицы, например, курицы или индейки, составляет около 2 часов, говядины – 3-4 часа, а свинины – приблизительно 4-5 часов. Несмотря на то что любые виды мяса покидают желудок максимум через 5 часов, в человеческом организме они могут оставаться до нескольких суток. Жирное и хорошо прожаренное мясо, которое так любит большинство мужчин, полностью усваивается только приблизительно через трое суток. Человеческий организм тратит на переваривание и усвоение таких видов пищи огромное количество энергии. Регулярное употребление подобных продуктов неизбежно приводит к зашлакованности организма и появлению лишних килограммов.

Как быстро переваривается пища и выходит из организма. Сколько времени переваривается пища в желудке человека

Интервал, затраченный на переваривания пищи — значимый показатель, но обычно его никто не берет в расчет. Питательные вещества – это источник энергии. Правильно скомпоновав составляющие и рассчитав время, затрачиваемое на переработку того или иного продукта, можно не выдерживая жестких диет, всегда находиться в форме и не испытывать чувство голода. Не обязательно держать бесконечное количество цифр в голове, для этого проделан колоссальный труд диетологов и составлена общепринятая таблица переваривания пищи по времени. Не стоит наслаивать приемы пищи без надобности, чувства голода и в случае, если организм не успел переработать съеденный накануне продукт.

От чего зависит время нахождения пищи в желудке?

Употребляя изыски кулинарии, важно учитывать, что польза, время усваивания организмом и отдача полезных веществ зависит от многих факторов. Свежесть, способ приготовления добавки, сочетаемость — все важно и требует особенного внимания.

Основной этап переваривания продуктов осуществляется в желудке и может занимать от 30 минут до 6 часов, при всем этом период переработки до момента дефекации занимает приблизительно 20 часов.

Скорость переваривания определяется моментом, когда пища попадает в кишечник, для упрощения задачи продукты потребления необходимо правильно систематизировать:

ГруппаИнгредиентыОтрезок времени (в часах)
БыстроусвояемыеСоки овощей, фруктов, овощи, ягоды, фрукты (бананы, авокадо не входят в список).0,45
Среднее перевариваниеЯйца, мясо птицы, морепродукты, молочные продукты (творог, твердый сыр не входят в список).1 – 2
Длительное перевариваниеКартофель, грибы, орехи, бобовые, творог, твердый сыр, крупы, хлеб.2 – 3
Не усваиваютсяКонсервированные овощи, тушенки, макаронные изделия грубых сортов, грибы, чай, кофе с добавлением молока, белковая пища животного происхождения.3 – 4 или выводятся без переваривания (свинина 6 ч)

Учитывая время переваривания пищи, можно значительно улучшить здоровье. Игнорируя этот показатель, человек носит в себе впечатляющее количество гниющих продуктов, что неблагоприятно отражается на здоровье, вызывает заболевания органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы. Более того, неправильное, нездоровое питание негативно влияет на продолжительность жизни.

Для того чтобы переработка была полноценной, важно соблюдать нехитрые правила:

Из перечисленных факторов, которые существенно влияют на то, как быстро будут перевариваться съеденные продукты и выпитые напитки, подробнее остановимся на скорости переваривания всех продуктов по отдельности и рассмотрим сколько часов переваривается различная пища (мясо, рыба, каши, овощи, фрукты и т.д.) в желудке человека.

Потребляемое в виде еды топливо крайне важно для функционирования организма. Без необходимых питательных веществ невозможны развитие, восстановление и защита клеток. Съеденные продукты проходят длинный путь, прежде чем стать нужными для тела кирпичиками, однако энергозатраты по обработке и время переваривания пищи сильно зависят от принадлежности еды к определенному классу.

Ответ на вопрос, сколько пища переваривается в желудке, может удивить диапазоном: от получаса до 6 часов. Через какое время пища попадает в кишечник? Спустя 7-8 часов продвижения по тонкой кишке с параллельным расщеплением еда переходит в толстую кишку, где может находиться около 20 часов. Подытожим, сколько максимально будет обрабатываться пищевое топливо до кала (просим прощения за терминологию «не к столу»): в районе 1,5 суток.

Стоит разделять понятия «переваривание» и «усвоение». Первое определяет, сколько времени еда находится в желудке, подвергаясь переработке в виде расщепления на простые химические соединения. Второе подразумевает всасывание полученных элементов и использование их для восполнения энергетических потребностей, регенерации клеточных тканей, поддержания жизнеспособности органов и систем.

Срок окончания переработки белка значительно отличается от показателей, сколько усваивается углеводов и жиров за тот же период. Для первого процесс расщепления совпадает с моментом переваривания, облегчая дальнейшее всасывание, для вторых переваривание перекидывается уже на кишечник (сложные углеводы), оттягивая проникновение в кровь.

Важно разобраться, сколько пища находится в желудке, разграничить время переваривания продуктов и время усваивания. Врачами не рекомендуется смешивать приемы еды, закидывая новую партию «топлива» до полной переработки старой. В нашей статье переваривание будет подразумевать и полное усвоение для легкости ориентирования.

zdorovaya-eda.com

Сколько времени усваивается пища в организме

Пища в нашей жизни играет главную роль – без нее мы не сможем существовать. Кроме этого, от питания зависит и наш психологический комфорт. Исследования показали, что люди, питающиеся разнообразной пищей, худеют намного быстрее, чем остальные испытуемые при такой же питательности на скучной диете. Кроме того, это здорово поднимает настроение. Так что пища – это и физический, и психологический фактор. Но мало кто задумывается, пока жует салатик, о том, сколько времени усваивается пища в организме.

Как это работает?

Чтобы ответить на этот вопрос, надо в принципе понимать механизм питания человека. Процесс пищеварения начинается не в желудке, а в полости рта, где пища перемалывается и перетирается зубами, смачивается слюной и вступает с ней в химические реакции. Кроме того, в полости рта начинается процесс усвоения глюкозы. После этого пищевой комок продвигается волнообразными сокращениями стенок по пищеводу в желудок. Тут начинается первый этап магии – расщепление белков и жиров при помощи желудочного сока. Пища может провести в желудке от получаса до 4 часов – это зависит от ее состава. Быстрее всего перевариваются фрукты и овощи, а дольше всех – жирные сорта мяса, смешанные тяжелые блюда. Именно поэтому врачи рекомендуют кушать фрукты и овощи перед едой – чтобы они не задерживались в желудке надолго из-за тяжелых компонентов и не начинали там бродить. Если же это случается, то человеку обеспечено вздутие, отрыжка и прочие неприятности с нарушением пищеварения. Далее пища продвигается в кишечник. Тут при помощи густой сети капилляров организм получает из переваренной кашицы расщепленные белки и жиры, а также идет интенсивное расщепление и всасывание углеводов. При этом пищевые волокна остаются нетронутыми и помогают удалить нерасщепленные частички пищи, не допуская их загнивания. В противном случае наступает слабая общая интоксикация организма – появляются прыщи, вялость, утомляемость. Порой люди даже не догадываются, что всему виной проблема с кишечником. Весь этот путь, который заканчивается перед толстым кишечником, пища преодолевает за 7-8 часов. После этого еда (точнее то, что от нее осталось) скапливается в толстом кишечнике и там может ждать выхода до 20 часов. Итак, ответ на вопрос: сколько времени усваивается пища в организме найден – до 32 часов. Что нам дают эти знания?

Предупрежден – значит вооружен

Зная максимальный срок переваривания различной еды можно оптимизировать свой рацион и уберечься от неприятных проблем со здоровьем. Например, соки или овощные и фруктовые отвары покинут желудок через 20 минут, а макароны из белой муки – почти 3 часа. Получается, что порция макарон, запитая компотом или томатным соком, будет там свои законные три часа, за которые сок просто начнет сбраживаться, поскольку температура тела идеально подходит для различных бактерий. А жирное мясо вообще лучше кушать в первой половине дня или в обед, чтоб потом во сне организм вместо отдыха не занимался перевариванием пищи. Эти полезные знания о том, сколько времени усваивается пища в организме, и действия, основанные на них, позволят избавиться от лишних токсинов, за что спасибо скажет кожа на лице, приобретя здоровый цвет. Кроме этого возрастет активность и уровень жизненной энергии. Кроме того, можно будет позабыть о повышенном газообразовании и нерегулярном стуле. Так что самое время пересмотреть свой рацион и меню и сделать еще один шаг навстречу здоровью и красоте.

growfood.pro

Как переваривается пища в организме человека: весь процесс простым языком

Сегодня очень серьезная тема – будем разбирать, как переваривается пища в организме человека. Без этих знаний вы никогда не разберетесь в том, что вам есть, когда, сколько, как смешивать.

Вы – будущая мать, вам важно в этом разбираться, для себя и для вашего малыша. Ведь вы – его первый и самый главный доктор.

Я расскажу про все процессы пищеварения кратко и просто.

Еда и все, что с ней связано – территория бесконечной битвы, это один из самых запутанных вопросов, у каждого есть своя теория, как нужно питаться и что правильно.  В таких ситуациях я придерживаюсь следующего принципа: если есть сомнения – посмотри, как это устроено.

Очень многие вопросы просто отпадут сами собой, когда вы разберетесь, как переваривается пища у вас внутри.

Итак, приступим.

 

Где прокололась природа?

Пищеварение – это огромная фабрика, где происходят миллионы процессов, все взаимосвязано и все продумано, все пазлы, составные части идеально подходят друг к другу. При должном внимании эта фабрика работает без сбоев многие десятки лет.

Вы никогда не задумывались над абсурдом происходящего – у новорожденных всегда дисбактериоз, всегда колики первые месяцы жизни. Мы, врачи, уже привыкли говорить: «Не беспокойтесь, мамочка, это нормально, так как кишечник новорожденного ещё недостаточно зрелый, поэтому он так реагирует» – твердим заученную информацию, полученную в медицинских университетах.

Собственно говоря, а почему кишечник должен быть недостаточно зрелым, где «прокололась» природа?

Почему малыш так реагирует на приём пищи? Что такого он ест? Только молоко матери?

А что же тогда ест мать, если ребенок, как лакмусовая бумага реагирует на каждое съеденное блюдо муками, кишечными коликами.

И начинается длинный путь: укропная вода, которая приносит больше вреда, бифидо и лактобациллы, запрет на употребление овощей, фруктов, меда и т.д. А ведь Природа сотворила нас совершенными, и кишечник вашего малыша вполне зрелый и сформированный. Всё дело в нас, в нашем питании.

Мы мощно и постоянно нарушаем все правила пищеварительной фабрики и потом наивно полагаем, что «дисбактериоз», «холецистит», «гастрит» – это само по себе «от жизни», или хуже того наследственное 🙂

 

 

Разбираем на составляющие

Во-первых, вся пища, которая к нам поступает в виде белков, углеводов, и жиров – не может быть усвоена «как есть».

Любую пищу надо сначала переварить, «расформировать» до мелких составляющих и только потом из составных кирпичиков сложить наши человеческие белки, жиры, гормоны и т.д. Помогают нам «расформировать» пищу – ферменты, для каждого вида – свои ферменты.

Да и сразу скажу, что все соединения состоят из одних и тех же молекул: углерода, водорода, кислорода, азота.

Углеводы (бананы, картошка) из углерода, водорода, кислорода, точно также жиры (масла) из того же углерода, водорода и кислорода, но их цепочки длиннее и немного отличается конфигурация «прикрепления» этих элементов, белки (те же орехи) – углерод, водород, кислород, азот.

Пищеварение происходит  во всём пищеварительном тракте, начиная с ротовой полости, завершается в толстом кишечнике. Но везде все происходит по-разному, имеет свое назначение, свои функции, скорость, свойства, кислотность, работают разные ферменты.

 

Откуда все начинается

Итак, наша  с вами фабрика начинается в ротовой полости, там есть шесть пар желез, которые без перебоя вырабатывают ферменты «птиалин» и «мальтазу» для начального расщепления углеводов.

Во рту начинают перевариваться только углеводы, белки просто механически измельчаются.

Кроме этого в слюне есть два интересных вещества – это муцин – вязкая жидкость, функция которой смочить пищу, чтобы легко проскальзывала по гортани и растворить какие-то вещества, для лучшего переваривания дальше – в желудке.

Второе вещество – это «лизоцим» его функция защитить от бактерий, если таковые есть в пище.

 

Подключаем воображение

Это все обычные медицинские факты, а теперь представьте, как все происходит!

Вы откусываете кусочек хлеба – первым вступает язык – его задача проверить этот кусочек на свежесть – «а не испорчен ли он», затем определить вкус.

Пока мы механически перемалываем хлеб зубами, он обильно смачивается муцином, в него проникают ферменты птиалин и мальтаза, сразу переваривая до крупных полимерных сахаров, его обволакивает лизоцим, разрушая клетки бактерий, если такие попались.

По идее, глотая кусочек хлеба, вы уже отдаете желудку на треть сделанную работу. Но это только в том случае, если вы жуете, что сами понимаете – мы делаем нечасто.

Поэтому правило первое – жевать, хотя бы по 15 раз с каждой стороны. Конечно не 32, я знаю, что йоги жуют по 32 раза, но мы давайте начнем с малого.

 

Пища в желудке 

 

Далее пища попадает по пищеводу в желудок.

Здесь царит кислотная среда, так как железами самого желудка вырабатывается 0,4% соляная кислота. Ее задача – обработать пищу, обезвредить все оставшиеся бактерии, если с чем-то не справилась слюна.

Вторая ее задача активировать фермент желудка – пепсин, который перерабатывает, расщепляет белки

 

Для чего нужна активация ферментов?

Вы, наверняка, не раз слышали такой термин «кислотно-щелочной баланс», это очень важный показатель для любой жидкости и среды нашего организма. В частности, для всех пищеварительных органов.

Среда органа пищеварения – чрезвычайно важна для работы ферментов! Меняется среда – нет активности ферментов, они попросту не могут ничего расщеплять и переваривать. 

В ротовой полости щелочная среда, в желудке – кислая.

Ферменты желудка, тот же пепсин, в щелочной среде неактивен, и потому нужна соляная кислота, чтобы подготовить «рабочую» среду для фермента.

Конечно попадая в желудок вместе с пищей ферменты слюны, которые работают только в щелочной среде, постепенно начинают деактивироваться, нейтрализовываться кислотой и уступать место другим ферментам.

 

Объемы желудка и пищеварение

Его объем очень сильно зависит от объемов пищи, которые регулярно поглощает человек.

Вы, наверняка, слышали, что желудок может расширяться и сжиматься. Однако в норме он вмещает 1,5- 2 литра.

Если вы его загружаете на полную / до предела или даже больше, он не может сжиматься как следует и перемешивать пищу, чтобы в нее попали ферменты и соляная кислота. Чтобы представить это состояние, наберите в рот много-много орехов, до отказа, а теперь попробуйте переживать.

Поэтому правило второе, не «набивайте» желудок. Сожмите кулак – это примерное количество пищи, которое вы можете съесть. Особенно если мы говорим про вареную пищу – мясо, макароны, хлеб и прочее. Попробуйте делать паузы, поели немного – остановитесь, посидите минуты 3-4, если пришло чувство сытости, значит можно прекращать кушать.

Далее, важно понимать, что в желудке перевариваются только белки и то частично до составных частей – «олигопептидов». Немного перевариваются жиры.

Тяжелая пища (вареная картошка, макароны, рис, мясо, птица, рыба) находится в желудке от 2 до 4 часов, легкая (фрукты, соки, свежие салаты, зелень)  находится – 35-40 минут.

Пробыв положенное время в желудке от 40 минут до 4 часов, пищевой комок должен быть хорошо смочен соляной кислотой, белки обработаны ферментом пепсин. На выходе из желудка есть так называемый «сфинктер», плотное мышечное кольцо, которое сдерживает пищу от попадания дальше в тонкий кишечник.

В самом низу желудка есть отдел называемый «привратником», он, пропускает пищу небольшими порциями, в тонкий кишечник.

Здесь в самом начале тонкого кишечника для начала необходимо привести pH поступающей из желудка пищевой кашицы к щелочному, не раздражающему отделы тонкой кишки.

Для переваривания белков очень важно, чтобы соляная кислота в желудке была со строго определенным % кислотности.

Если она будет не достаточно кислой – она не сможет обезвредить бактерии, не сможет толком активировать ферменты, а значит переваривание будет идти плохо.

И в тонкий кишечник пойдет не та пища, которую они могут переварить, попросту более крупные молекулы белка вперемешку с вовсе непереваренными молекулами белка.

Отсюда следующее правило – не пить во время и после еды, пока еда в желудке. Если съели что-то тяжелое, нельзя пить 2-4 часа, если легкое растительное, то 40 минут.

Хотя по своему опыту могу сказать, что самая сильная жажда появляется, если поесть мучное, картошку, кашу, рис, макароны и т.п. Ощущение, что эта пища просто высасывает воду.

 

Тонкий кишечник

Именно в тонком кишечнике, а не в желудке и происходит основное переваривание пищи!

Тонкий кишечник состоит из 3 отделов:

  • Двенадцатиперстная кишка (23-30 см длиной) – здесь происходит основное переваривание пищи
  • Тощая кишка (от 80 см до 1,9 метра) – здесь происходит всасывание питательных веществ
  • Тонкая (или подвздошная) кишка (от 1,32 до 2,64 м) – здесь происходит транзит пищевого комка дальше в толстый кишечник

Общая длина тонкого кишечника – от 2,2 метров до 4,4 метров

 

Двенадцатиперстная кишка

В двенадцатиперстную кишку открываются протоки поджелудочной железы и печени. Двух совершенно потрясающих органов, работу которых мы кратко разберем.

Так вот именно за счет ферментов, которые выделят поджелудочная железа и печень идет переваривание всей пищи:

  • для  белков (частично переваренных в желудке до олигопептидов) поджелудочная выделяет фермент «трипсин»
  • для углеводов (сложных полипептидов, после начального пищеварения в ротовой полости) поджелудочная выделяет фермент «амилаза»
  • для жиров поджелудочная выделяет фермент – «липаза», а печень выделяет «желчь».

Кроме того, что выделяют железы (поджелудочная и печень) тонкий кишечник и сам продуцирует своими внутренними железами, расположенными  по всей длине, кишечный сок, в котором содержится  более 20 различных ферментов(!).

 

Поджелудочная железа

Итак, остановимся на поджелудочной железе – это маленькая, очень нежная, и почти невесомая железа работает каждый день, дает огромное количество ферментов и вырабатывает гормоны, в частности инсулин. Вес железы всего – 60-100 грамм (!), длина – 12-15 см.

И, тем не менее – здесь производятся организмом три нужных группы ферментов для переваривания белков, жиров и углеводов.

Согласно исследованиям известного доктора, натуропата, Марвы Оганян, поджелудочная железа имеет определённый цикл работы, её функция прекращается после 8 часов вечера. Это означает, что  если мы поели вечером после 20:00, то пища будет лежать непереваренной в двенадцатиперстной кишке до 09:00 часов утра!

Отсюда следующее правило  правильного питания: не едим после 20:00 ничего, только сок, травяной чай с медом.

Печень

Печень же вырабатывает из остатков (переработанных, отработавших свое) молекул гемоглобина крайне полезную жидкость – желчь. 

В сутки вырабатывается около 0,5-1,5 л желчи, она в очень концентрированном виде попадает в желчный пузырь, который находится здесь же под печенью, и как только в двенадцатиперстную кишку попадает пищевой комок из желудка, из желчного пузыря поставляется желчь.

Для чего нам желчь?

  1. Также как и соляная кислота, желчь активирует ферменты, только она делает среду тонкого кишечника щелочной (не кислой).
  2. Желчь расщепляет жиры на глицерин и жирные кислоты, в этом виде они уже могут всасываться в кровь, активизирует их всасывание.
  3. Желчь активизирует перистальтику – или движение (мышечное сокращение) тонкого кишечника. В–четвертых, усиливает всасывание витамина К.

Поэтому очевидно, что если у человека забиты желчные протоки, воспален желчный пузырь, то желчи выделяется недостаточно и ферменты не активны – а значит, пища толком не переваривается.

 

Второй отдел тонкого кишечника – тощий кишечник

Идем дальше. Итак, мы обсудили работу одного из отделов тонкого кишечника – двенадцатиперстной кишки.

А дальше пища, разобранная до составляющих, из которых мы можем строить свое тело поступает в тощий кишечник, где стоит главная задача – впитать все эти вещества в кровь и лимфу.

  • белки – до аминокислот
  • углеводы – до моно сахаров, глюкозы, фруктозы
  • жиры – до глицерина и жирных кислот

И здесь уже все подготовлено. Строение тонкого кишечника максимально подготовлено ко всасыванию большого количества питательных веществ.

Вся его поверхность покрыта  ворсинками, по 1 мм в высоту, а те в свою очередь тоже покрыты микроворсинками (посмотрите строение ворсинки на картинке ниже). Все это позволяет увеличить площадь всасывания до 200 квадратных метров (!) при длине всего 2,2-4,4 метра. Можете себе представить как гениально и просто!

 

Кроме этого в каждой ворсинке есть капиллярная сеть и 1 лимфатический сосудик. Именно через эти сосудики в кровь поступают – аминокислоты, моно сахара, глицерин, в лимфу поступают – жирные кислоты и глицерин.

 

Жиры:

Прямо здесь же, в клетках кишечных ворсинок из глицерина и жирных кислот синтезируются наши, человеческие молекулы жира, и уже готовые они поступают в лимфатический сосудик, по нему в большой грудной лимфопроток, и оттуда в кровь.

Сахара:

Моно сахара (расщепленные в кишечнике) всасываются с помощью ворсинок в кровь: часть их идет на нужды клеток, а часть в печень. Печень может усвоить и запасти избыточное количество глюкозы в крови, превратив его в гликоген.

А происходит это так: как только повышается уровень глюкозы в крови, инсулин переносит ее в печень, где образуется гликоген (запас энергии – кладовая). Если глюкозы мало и ее уровень понижается, печень очень быстро выводит гликоген – снова превращая его в глюкозу – в кровь.

Однако, если сахара поступает слишком много – и в крови достаточно, и в печени перебор, то всё это перерабатывается в подкожный жир. Так сказать, “складируется” до лучших времен.

Аминокислоты:

Эти маленькие составные части белка также усваиваются в тонком кишечнике в кровь, от кишечника сосуды идут сначала в печень, где происходит очистка крови от ядов, попавших с пищей, токсинов, продуктов распада.

Белки, которые удалось переварить до аминокислот, поступают в печень, где и происходит синтез наших с вами человеческих белков из полученного сырья, как из кирпичиков, аминокислот.

Если какая-то часть пищи не переварилась, гниет, выделяет яды она попадет в печень и будет там обезврежена, печень выработает и отдаст свои специфические вещества, и все это будет выведено почками из организма.

Как в процессе пищеварения могут образоваться яды, мы с вами подробно рассмотрим в других статьях.

Итак, практически все питательные вещества попали в кровь, лимфу, но пищевой комок еще содержит какое-то количество воды, минеральных солей, непереваренных остатков – в виде жесткой целлюлозы (кожура фруктов, овощей, оболочка семян). Все это поступает в толстый кишечник.

В тонком кишечнике пища (если вы едите вареную тяжелую пищу) находится 4-5 часов, если вы на растительном питании, то мы можем смело сократить эту цифру вдвое – 2 -2,5 часа.

 

Толстый кишечник

Его длина 1,5-2 метра, диаметр около 4-8 см. Здесь уже очень мало кишечных желез, так как ферменты не особо нужны – основной процесс пищеварения уже прошел, осталось только разобраться с непереваренной пищей, например целлюлозой, усвоить минеральные соли, впитать оставшуюся воду.

В толстом кишечнике вареная, тяжелая пища находится 12-18 часов, а растительная – 6-9.

Кроме пищеварения, толстый кишечник осуществляет иммунологическую защиту, в нем по всей поверхности расположено большое количество лимфатических узлов, которые очищают лимфу.

Однако, это далеко не все функции толстого кишечника.

В нем происходит совершенно потрясающие воображение вещи, в нем живут живые полезные нам микроорганизмы.

Это уже не вещества, и не ферменты, а живые организмы, пусть и крошечные. Их различают огромное количество видов, но самые важные и основные это: бифидум и лактобактерии.

Смотрите сами, что делают для нас эти незаменимые микроорганизмы:

  1. Переваривают часть непереваренной пищи – целлюлозу – стенки растений, кожуру овощей фруктов, оболочку семян. Этого никто кроме микроорганизмов сделать не может, ферменты с этим не справятся. Целлюлоза – это пища наших микроорганизмов. Клетчатка – это естественная среда обитания нашей микрофлоры, нет клетчатки – нет еды для бактерий – сокращается количество полезной микрофлоры – увеличивается количество вредных бактерий. Кроме того клетчатка увеличивает массу мышечного слоя кишечника и регулирует его перистальтику; оказывает влияние на скорость всасывания пищевых веществ; участвует в формировании каловых масс, связывает воду, желчные кислоты, адсорбируют токсичные соединения.
  2. Защищают нас с вами от вторжения вредных бактерий, патогенных микроорганизмов. Во-первых, если «своих» много, то «чужим» некуда сесть и нечего есть. Во-вторых, «свои» вырабатывают специальные вещества (бактериоцины и микроцины), которые являются ядами для «чужих» бактерий.
  3. Вырабатывают (!) обратите внимание сами витамин С, витамин К, В1, В2, В5, В6, В9 (фолиевую кислоту), В12.
  4. Синтезируют белки и аминокислоты (!) в том числе и те, что названы «незаменимыми». Аминокислоты – это самые мелкие части белка, они поступают с кровью в печень и другие органы, где и происходит «сборка» различных нужных человеку белков. То есть наш с вами организм в состоянии самостоятельно вырабатывать белки! Конечно при условии отменной работы тех самых «дружественных» бактерий.
  5. Активно участвуют в детоксикации организма: Микроорганизмы принимают активное участие в разрушении и ускоренном выведении токсинов, мутагенов, анти-генов, канцерогенов.
  6. Улучшают всасывание железа, кальция и витамина D

Отсюда еще одно правило – кормите своих друзей – дружественные бактерии, кушайте как можно больше сырых овощей, фруктов с кожурой и семенами, зелени со стеблями. Для них это лучшая пища!

 

Аппендикс хранит нетронутые бактерии

В толстом кишечнике находиться аппендикс, небольшой отросток 12-15 см, который также играет важную роль: выполняет защитную функцию, является запасником нужных микроорганизмов.

В слизистой аппендикса очень много лимфатических сосудов, которые несут лимфу в ближайшие лимфоузлы того же толстого кишечника. В лимфатических узлах идет постоянное очищение лимфы от бактерий, чужеродных белков, клеток, которые могут переродиться и вызвать рак.

В аппендиксе живет новая популяция «своих» микроорганизмов, на случай если патогенная микрофлора возьмет верх в толстом кишечнике, будут выпущены новые микроорганизмы для восстановления популяции.

Аппендикс играет роль «надежного укрытия» для бактерий, необходимых для здорового пищеварения. Фактически, он перезагружает пищеварительную систему после различных болезней.

Как видите от того, сколько и какой микрофлоры в нашем кишечнике зависит очень многое.

А страдает она в первую очередь от недостатка клетчатки в пище и антибиотиков, которые мы принимаем в огромных количествах, часто без назначений врача, так, на всякий случай. Антибиотики попросту выжигают все микроорганизмы кишечника, не разбирая, где свой/чужой.

Полезные микроорганизмы очень сильно страдают от плохо переваренной пищи, если белки гниют, а углеводы бродят – это бедствие для полезной микрофлоры и это праздник для «чужих», это их пища.

Поэтому важно не бежать за антибиотиками всякий раз, как что-то заболит, с этими препаратами нужно быть максимально осторожными.

 

Фабрика, которая работает без перерывов и выходных     

Весь процесс пищеварения занимает от 18 до 27 часов (у сыроедов, скорее всего, вдвое меньше -9-13 часов), но это довольно долгий промежуток времени и важно не употреблять новую пищу пока предыдущая не прошла хотя бы в тонкий кишечник.

А это значит, что если вы плотно позавтракали, то обедать можно через 4-5 часов, и ужинать также.

Однако, если следовать такому режиму то вся наша пищеварительная фабрика сутра до ночи (а то и ночью), только сортирует, расщепляет, обезвреживает, синтезирует и всасывает. Ни на что другое и времени нет.

Отсюда еще одно вполне логичное правило: организму нужен отдых. А значит необходимо проводить разгрузочные дни, на воде или на свежевыжатых соках.

 

 

Что такое раздельное питание и кому это подходит?

Часто раздельное питание прописывают, если уже есть какие-то проблемы с пищеварением.

Хотя, практика есть белки отдельно от углеводов – очень естественна и полезна для любого человека.

Что касается беременной женщины, вы с первых месяцев ощущаете дискомфорт, связанный с приемом и перевариванием пищи, это и изжога, и тошнота, и частые запоры.

Вам, дорогие мои, сам Бог велел – четко соблюдать раздельное питание. Я расскажу вам что это такое, и вы сразу поймете насколько это естественно.

Как мы с вами поняли, чтобы расщепить скажем белки нужна сильно кислая среда в желудке, чтобы выделились нужные желудочные ферменты. 

Затем полупереваренный кусочек белковой пищи, мяса например, пойдет в тонкий кишечник, где поджелудочная выделит свои ферменты и обработает должным образом этот кусочек до аминокислот, которые усвоятся дальше в следующих отделах тонкого кишечника.

 

А что если есть мясо с макаронами и хлебом?

Вот вы откусили мясо, значит рецепторы во рту передали информацию желудку – “готовь соляную кислоту и ферменты для белков”, а во рту щелочная среда для обработки и переваривания углеводов – хлеба и макарон.

В результате в желудок попадает смешанный кусочек пищи, обработанный щелочью.

Кислота в желудке нейтрализует щелочь, и весь хлеб и макароны перестают перевариваться. И в тонкий кишечник пойдет слабо переваренный кусочек хлеба и макарон.

Мясо тем более не сможет перевариться нормально, ведь чтобы ферменты желудка работали четко нужна хорошая концентрация соляной кислоты, а ее нет- частично ушла на нейтрализацию щелочи.

И поэтому мясо попадает в тонкий кишечник практически в нетронутом виде, а ведь там “ждут” мясо, разобранное до олигопептидов (более мелких частей), значит ферменты поджелудочной железы смогут переварить только то, что было разобрано на более мелкие кусочки. Крупные не смогут усвоиться и отправятся гнить в толстый кишечник.

 

Это как фабрика

Представьте рабочие разбирают дом, с помощью техники ломают стену – большими кусками, затем рабочие выделяют из этих крупных кусков стены кирпичи, потом сами кирпичи попадают в шлифовку, где с них убирают лишний раствор, и потом уже чистые кирпичи перерабатывают до песка.

Это вымышленный процесс. Однако представьте, что в машину по переработке кирпича в песок попадет кусок в полстены, обломки кирпичей, раствор и так далее?

“Логика раздельного питания вытекает из того, что белки и углеводы проходят
цикл химической переработки в ЖКТ принципиально по-разному.
Белки — преимущественно в кислой среде, углеводы — в щелочной.

А поскольку кислоты и щелочи являются химическими антагонистами
(они нейтрализуют друг друга), то при совмещении белков и углеводов в одном блюде,
в одной трапезе нет условий для полного химического расщепления продуктов в ЖКТ.

Не переработанные до конца продукты питания остаются в кишечнике
на долгие годы и становятся источником опасного загрязнения тела человека.

Появляются многочисленные болезни, начало которым
— «неправильное сознание», незнание нормальной физиологии
ЖКТ и химизма расщепления продуктов питания”

   “Вегетарианская кухня раздельного питания”, Семенова Надежда

Поэтому следующее правило – питайтесь раздельно: белки отдельно от углеводов. Белки можно есть с зеленью с маслами, углеводы с маслами и овощами.

 

С чем сочетать белки и углеводы?


Например: мясо/ птица / рыба прекрасно усвоится с листовой зеленью, с овощным салатом. 

Все привычные гарниры, типа картошки, риса, макарон также хорошо усвоятся либо просто с маслом, либо с салатом и зеленью.

Фрукты ешьте отдельно от любой другой пищи, делайте после их приема 30-40 минутный перерыв.

Сладости с чаем – это тоже отдельный прием пищи, только после того как пища, которую вы приняли за обедом/ужином ушла из желудка. В случае с картошкой, рисом, мясом, рыбой, птицей – это через 2-3 часа. В случае с овощами – 40-50 минут.

Я давно практикую раздельное питание и у меня уже много интересных рецептов. Буду публиковать их в скором времени на своем блоге. Если у вас есть что-то интересное, пожалуйста, пишите в комментариях.

 

Суммируем информацию:

  1. Во рту начинается переваривание углеводов, пища измельчается, смачивается и обрабатывается от бактерий.
  2. В желудке: раствор соляной кислоты активизирует ферменты, обезвреживает пищу.
  3. В желудке с помощью фермента пепсин белки перерабатываются до более мелких молекул “олигопептидов”. Немного перевариваются жиры.
  4. Тяжелая пища (вареная картошка, макароны, рис, мясо, птица, рыба, орехи, грибы, хлеб) находится в желудке от 2 до 4 часов, легкая (фрукты, соки, свежие салаты, зелень) находится – 35-40 минут.
  5. В тонком кишечнике: поджелудочная железа готовить три вида ферментов для переваривания белков, жиров и углеводов в первом отделе тонкого кишечника – “Двенадцатиперстной кишке”
  6. Печень готовит желчь для переработки жиров, активации ферментов кишечника. Плюс к этому в пищеварению помогают еще 20 различных ферментов самого тонкого кишечника.
  7. Во втором отделе тонкого кишечника практически полностью переваренная пища всасывается в кровь, прямо здесь же синтезируются жиры и поступают в лимфу.
  8. В тонком кишечнике пища (вареная, плотная пища) находится 4-5 часов, свежая растительная пища – 2 -2,5 часа.
  9. Толстый кишечник: дружественные бактерии в толстом кишечнике переваривают часть непереваренной пищи – стенки растений, кожуру овощей фруктов, оболочку семян. Вырабатывают витамины: С, К, В1, В2, В5, В6, В9 (фолиевую кислоту), В12. Синтезируют белки и аминокислоты (!) в том числе и те, что названы «незаменимыми».
  10. В толстом кишечнике вареная, тяжелая пища находится 12-18 часов, а растительная – 6-9.
  11. Аппендикс – это банк популяции здоровых “дружественных” бактерий

 

Правила здорового питания:

  1. Жевать пищу хотя бы по 15 раз с каждой стороны.
  2. Не «набивать» желудок. Сожмите кулак – это примерное количество пищи, которое вы можете съесть.
  3. Не пить во время и сразу после еды, пока еда в желудке. Если съели что-то тяжелое, нельзя пить 2-4 часа, если легкое растительное, то – 40 минут.
  4. Не ешьте после 20:00 ничего, только сок, травяной чай с медом.
  5. Ешьте как можно больше сырых овощей, фруктов с кожурой и семенами, зелени со стеблями.
  6. Не пользуйтесь антибиотиками всякий раз, как что-то заболит, с этими препаратами нужно быть максимально осторожными.
  7. Проводите разгрузочные дни, на воде или на свежевыжатых соках.
  8. Питайтесь раздельно: белки отдельно от углеводов.

kerimovanatalia.ru

КАК БЫСТРО ПЕРЕВАРИВАЕТ ПИЩУ НАШ ЖЕЛУДОК ?

Привет, друзья! Как показала практика, далеко не все люди интересуются вопросом о том: сколько переваривается пища в желудке. И, хочу Вам сказать, что из – за отсутствия четкого представления о важности этого вопроса, многие люди, сами того не замечая, загоняют свое здоровье в тупик.

Речь идет о том, что разная еда требует разного «внимания» со стороны нашей пищеварительной системы. Но, чтобы нам не ходить вокруг да около, предлагаю говорить конкретно и по существу…

Сколько переваривается пища в желудке?

Если сказать более конкретно, то всю пищу можно условно разделить на 4 категории по времени ее переваривания в нашем желудке:

• та пища, что проходит быстро ( это, в основном, углеводная еда )

• среднее время усвоения ( это, в основном белковая еда )

• пища длительного усвоения ( к ней относится жирная еда и сочетание жирной с белковой )

• чрезмерно долгая в усвоении пища и практически не перевариваемая.

Теперь давайте более подробно все опишем и немного структурируем полученную информацию:

1. К первой категории можно отнести: практически все фрукты ( за исключением бананов, авокадо и им  подобных ), овощные и фруктовые соки ( не смешанные ), ягоды, кефир. Все вышеназванные продукты не задерживаются у нас в желудке более чем на 1 час. Например, фрукты проходят в кишечник из желудка уже через 40 – 45 минут. В некоторых ситуациях могут и за 35 – 40 минут.

2. Ко второй категории можно отнести: овощи, зелень, молочная продукция за исключением творога и твердого сыра, проростки, замоченные орехи и семечки, все сухофрукты. Все они попадают в наш кишечник приблизительно через 1,5 – 2 часа.

3. К третьей категории принадлежат: каши и крупы, орехи и семечки, которые предварительно не замачиваются в воде, творог и твердый сыр, все виды грибов, бобовые ( если они отварены ), хлебобулочные изделия из муки высших сортов. Их время пребывания в желудке – 2 – 3 часа с момента их поступления.

4. И, наконец, к 4 группе принадлежат: чай с молоком, кофе с молоком, мясо ( включая птицу, а также рыбу ), макароны ( за исключением сделанных из цельно зерновой муки или муки из твердых сортов пшеницы), все виды консерв. Все продукты из 4 группы перевариваются очень проблематично, либо вообще практически не перевариваются.

Какой вывод мы можем сделать уже сейчас, руководствуясь информацией о том, сколько переваривается пища в желудке?

Все очень просто:

• Если Вы хотите себе здоровья – необходимо кушать как можно больше продуктов, которые усваиваются небольшой промежуток времени. Таким образом, Вы бережете и свою пищеварительную систему, и организм тратит меньше энергии на ее переработку.

• Избегайте или кушайте по минимуму ту пищу, которая принадлежит к 4 категории.

• Не рекомендуется сочетать между собой продукты и пищу, которые имеют разное время усвоения в желудке.

• Если у Вас проблемы с желудком или кишечником – кушайте только пищу из 1 и 2 категории.

• Вечером можно кушать продукты тоже только из 1 и 2 категории.

Немного примеров переваривания пищи в желудке:

  • 1-2 часа — вода, чай, кофе, какао, бульон, молоко, яйца, сваренные всмятку, рис, рыба речная отварная.
  • 2-3 часа — яйца, сваренные вкрутую, омлет, рыба отварная морская, отварной картофель, хлеб.
  • 3-4 часа — курица и говядина (отварная), ржаной хлеб, яблоки, морковь, редис, шпинат, огурцы, жареный картофель, ветчина.
  • 4-5 часов — бобы (фасоль, горох), дичь, сельдь, жареное мясо,макароны.
  • 5-6 часов — грибы, шпик.

Старайтесь не есть за 3-4 часа до сна и придерживаться правила: лучше маленькими порциями и чаще, чем много и за один раз. Задача думаю всем ясна — не увеличивать желудок в своих размерах.

Изначально, если мы научимся заботиться о здоровье желудочно-кишечного тракта, наш желудок не будет увеличиваться в своих размерах и проблема переедания исчезнет напрочь.

Будьте здоровы!

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите левый Ctrl+Enter.

moiarussia.ru

Как происходит пищеварение в организме

Неплохо, наверное, иметь некоторое представстенение о строении нашей пищеварительной системы и о том, что же происходит с едой «внутри»

Неплохо, наверное, иметь некоторое представстенение о строении нашей пищеварительной системы и о том, что же происходит с едой «внутри».Человек, умеющий вкусно готовить, но не знающий, какая судьба ожидает его блюда после того, как они съедены, уподобляется автолюбителю, который выучил правила движения и научился «крутить баранку», но ничего не знает об устройстве автомобиля. Отправляться в длительное путешествие с такими знаниями рискованно, даже если машина вполне надежна. В пути бывают всякие неожиданности.

Рассмотрим самое общее устройство «пищеварительной машины».

Процес пищеварения в организме человека

Итак, взглянем на схему.

Мы откусили кусочек чего-нибудь съестного. 

 ЗУБЫ

Откусили зубами (1) и ими же продолжаем пережевывать. Даже чисто физическое измельчение играет огромную роль – пища должна поступать в желудок в виде кашицы, кусками она переваривается в десятки и даже сотни раз хуже. Впрочем, сомневающиеся в роли зубов могут попробовать что-либо съесть, не откусывая и не перемалывая ими пищу.

ЯЗЫК И СЛЮНА

При жевании происходит также пропитывание слюной, выделяемой тремя парами больших слюнных желез (3) и множеством мелких. В сутки в норме вырабатывается от 0,5 до 2 литров слюны. Ее ферменты в основном расщепляют крахмал! 

При должном пережевывании образуется однородная жидкая масса, требующая минимальных затрат для дальнейшего переваривания.

Помимо химического воздействия на пищу, слюна обладает бактерицидным свойством. Даже в промежутках между едой она всегда смачивает полость рта, предохраняет слизистую оболочку от пересыхания и способствует ее обеззараживанию.

Не случайно при мелких царапинах, порезах первое естественное движение — облизать ранку. Конечно, слюна как дезинфектор по надежности уступает перекиси или йоду, но зато всегда под рукой (то есть во рту). 

Наконец, наш язык (2) безошибочно определяет, вкусно или невкусно, сладко или горько, солено или кисло.

Эти сигналы служат указанием, сколько и каких соков нужно для переваривания.

ПИЩЕВОД

Пережеванная пища через глотку попадает в пищевод (4). Глотание – довольно сложный процесс, в нем участвуют многие мышцы, и в известной мере оно происходит рефлекторно. 

Пищевод представляет собой четырехслойную трубку длиной 22-30 см. В спокойном состоянии пищевод имеет просвет в виде щели, но съеденное и выпитое отнюдь не проваливается вниз, а продвигается за счет волнообразных сокращений его стенок. Все это время активно продолжается слюнное пищеварение. 

ЖЕЛУДОК

Остальные пищеварительные органы располагаются в животе. Они отделены от грудной клетки диафрагмой (5) – главной дыхательной мышцей. Через специальное отверстие в диафрагме пищевод попадает в брюшную полость и переходит в желудок (6). 

Этот полый орган формой напоминает реторту. На его внутренней слизистой поверхности находится несколько складок. Объем совершенно пустого желудка около 50 мл. При еде он растягивается и может вмещать весьма немало — до 3-4 л.

Итак, проглоченная пища в желудке. Дальнейшие превращения определяются прежде всего ее составом и количеством. Глюкоза, спирт, соли и избыток воды могут сразу всасываться – в зависимости от концентрации и сочетания с другими продуктами. Основная же масса съеденного подвергается действию желудочного сока. Этот сок содержит соляную кислоту, ряд ферментов и слизь. Его выделяют специальные желёзки в слизистой желудка, которых насчитывают около 35 млн.

Причем состав сока каждый раз меняется: на каждую пищу свой сок. Интересно, что желудок как бы заранее знает, какая работа ему предстоит, и выделяет нужный сок порой задолго до еды – при одном виде или запахе пищи. Это доказал еще академик И. П. Павлов в своих знаменитых опытах с собаками. А у человека сок выделяется даже при отчетливой мысли о еде. 

Фрукты, простокваша и другая легкая пища требуют совсем немного сока невысокой кислотности и с малым количеством ферментов. Мясо же, особенно с острыми приправами, вызывает обильное выделение весьма крепкого сока. Относительно слабый, но чрезвычайно богатый ферментами сок вырабатывается на хлеб. 

Всего за день выделяется в среднем 2-2,5 л желудочного сока. Пустой желудок периодически сокращается. Это знакомо всем по ощущениям «голодных спазмов». Съеденное же на какое-то время приостанавливает моторику. Это важный факт. Ведь каждая порция пищи обволакивает внутреннюю поверхность желудка и располагается в виде конуса, вложенного в предыдущий. Желудочный сок действует в основном на поверхностные слои, контактирующие со слизистой оболочной. Внутри же еще долгое время работают ферменты слюны. 

Ферменты – это вещества белковой природы, обеспечивающие протекание какой-либо реакции. Главный фермент желудочного сока – пепсин, отвечающий за расщепление белков. 

ДВЕНАДЦАТИПЕРСТНАЯ КИШКА

По мере переваривания порции пищи, расположенные у стенок желудка, продвигаются к выходу из него – к привратнику.

Благодаря возобновившейся к этому времени моторной функции желудка, то есть его периодическим сокращениям, пища основательно перемешивается.

В результате в двенадцатиперстную кишку (11) поступает уже почти однородная полупереваренная кашица. Привратник желудка «охраняет» вход в двенадцатиперстную кишку. Это мышечный клапан, пропускающий пищевые массы только в одном направлении.

Двенадцатиперстная кишка относится к тонкой кишке. Вообще-то весь пищеварительный тракт, начиная с глотки и вплоть до заднего прохода, представляет собой одну трубку с разнообразными утолщениями (даже таким крупным, как желудок), множеством изгибов, петель, несколькими сфинктерами (клапанами). Но отдельные части этой трубки выделяются и анатомически, и по выполняемым в пищеварении функциям. Так, тонкую кишку считают состоящей из двенадцатиперстной кишки (11), тощей кишки (12) и подвздошной кишки (13).

Двенадцатиперстная кишка самая толстая, но длина ее всего 25-30 см. Ее внутренняя поверхность покрыта множеством ворсинок, а в подслизистом слое находятся небольшие железки. Их секрет способствует дальнейшему расщеплению белков и углеводов. 

В полость двенадцатиперстной кишки открываются общий желчный проток и главный проток поджелудочной железы. 

ПЕЧЕНЬ

По желчному протоку поставляется желчь, вырабатываемая самой крупной в организме железой – печенью (7). За день печень производит до 1 л желчи – довольно внушительное количество. Желчь состоит из воды, жирных кислот, холестерина и неорганических веществ. 

Желчеотделение начинается уже через 5-10 минут после начала еды и заканчивается, когда последняя порция пищи покидает желудок. 

Желчь полностью прекращает действие желудочного сока, благодаря чему желудочное пищеварение сменяется на кишечное.

Она также эмульгирует жиры – образует с ними эмульсию, многократно повышая поверхность соприкосновения жировых частиц с воздействующими на них ферментами. 

ЖЕЛЧНЫЙ ПУЗЫРЬ

В ее же задачу входит улучшить всасывание продуктов расщепления жиров и других питательных веществ – аминокислот, витаминов, способствовать продвижению пищевых масс и предупредить их гниение. Запасы желчи хранятся в желчном пузыре (8). 

Наиболее активно сокращается его нижняя, примыкающая к привратнику часть. Его емкость около 40 мл, однако желчь в нем находится в концентрированном виде, сгущаясь в 3-5 раз по сравнению с печеночной желчью.

При необходимости она поступает через пузырный проток, который соединяется с печеночным протоком. Образуемый общий желчный проток (9) и доставляет желчь в двенадцатиперстную кишку. 

ПОДЖЕЛУДОЧНАЯ ЖЕЛЕЗА

Сюда же выходит проток поджелудочной железы (10). Это вторая по величине железа у человека. Ее длина достигает 15-22 см, вес — 60-100 граммов.

Строго говоря, поджелудочная железа состоит из двух желез – экзокринной, вырабатывающей в день до 500-700 мл панкреатического сока, и эндокринной, производящей гормоны.

Разница между этими двумя видами желез заключается в том, что секрет экзокринных желез (желез внешней секреции) выделяется во внешнюю среду, в данном случае в полость двенадцатиперстной кишки, а производимые эндокринными (то есть внутренней секреции) железами вещества, называемые гормонами, попадают в кровь или в лимфу. 

Панкреатический сок содержит целый комплекс ферментов, расщепляющих все пищевые соединения – и белки, и жиры, и углеводы. Этот сок выделяется при каждом «голодном» спазме желудка, непрерывное же его поступление начинается через несколько минут после начала еды. Состав сока меняется в зависимости от характера пищи. 

Гормоны поджелудочной железы — инсулин, глюкагон и др. регулируют углеводный и жировой обмен. Инсулин, например, приостанавливает распад гликогена (животного крахмала) в печени и переводит клетки тела на питание преимущественно глюкозой. Уровень сахара в крови при этом снижается. 

Но вернемся к превращениям пищи. В двенадцатиперстной кишке она смешивается с желчью и панкреатическим соком.

Желчь приостанавливает действие желудочных ферментов и обеспечивает должную работу сока поджелудочной железы. Белки, жиры и углеводы подвергаются дальнейшему расщеплению. Лишняя вода, минеральные соли, витамины и полностью переваренные вещества всасываются через кишечные стенки. 

КИШЕЧНИК

Резко изгибаясь, двенадцатиперстная кишка переходит в тощую (12), длиной 2-2,5 м. Последняя в свою очередь соединяется с подвздошной кишкой (13), длина которой 2,5-3,5 м. Общая протяженность тонкой кишки составляет, таким образом, 5-6 м. Ее всасывающая способность многократно увеличивается благодаря наличию поперечных складок, число которых достигает 600-650. Кроме того, внутреннюю поверхность кишки выстилают многочисленные ворсинки. Их согласованные движения обеспечивают продвижение пищевых масс, через них же поглощаются питательные вещества. 

Раньше считалось, что кишечное всасывание процесс чисто механический. То есть предполагалось, что питательные вещества расщепляются до элементарных «кирпичиков» в полости кишки, а затем эти «кирпичики» проникают в кровь через кишечную стенку. 

Но оказалось, что в кишке пищевые соединения «разбираются» не до конца, а окончательное расщепление происходит только вблизи стенок кишечных клеток. Этот процесс был назван мембранным, или пристеночным 

В чем оно заключается? Питательные компоненты, уже изрядно измельченные в кишке под действием панкреатического сока и желчи, проникают между ворсинками кишечных клеток. Причем ворсинки образуют столь плотную кайму, что для крупных молекул, а тем более бактерий, поверхность кишки недоступна. 

В эту стерильную зону кишечные клетки выделяют многочисленные ферменты, и осколки питательных веществ разделяются на элементарные составляющие – аминокислоты, жирные кислоты, моносахариды, которые и всасываются. И расщепление, и всасывание происходят в очень ограниченном пространстве и часто объединены в один сложный взаимосвязанный процесс. 

Так или иначе на протяжении пяти метров тонкой кишки пища полностью переваривается и полученные вещества попадают в кровь.

Но они поступают не в общий кровоток. Если бы это произошло, человек мог бы умереть после первой же еды.

Вся кровь от желудка и от кишечника (тонкого и толстого) собирается в воротную вену и направляется в печень. Ведь пища дает не только полезные соединения, при ее расщеплении образуется множество побочных продуктов.

Сюда же надо добавить токсины, выделяемые кишечной микрофлорой, и многие лекарственные вещества и яды, присутствующие в продуктах (особенно при современной экологии). Да и чисто питательные компоненты не должны сразу попадать в общее кровяное русло, в противном случае их концентрация превысила бы все допустимые пределы. 

Положение спасает печень. Ее не зря называют главной химической лабораторией тела. Здесь происходит обеззараживание вредных соединений и регуляция белкового, жирового и углеводного обмена. Все эти вещества могут синтезироваться и расщепляться в печени — по потребности, обеспечивая постоянство нашей внутренней среды. 

Об интенсивности ее работы можно судить по тому факту, что при собственном весе 1,5 кг печень расходует примерно седьмую часть всей производимой организмом энергии. За минуту через печень проходит около полутора литров крови, причем в ее сосудах может находиться до 20 % общего количества крови у человека. Но проследим до конца путь пищи. 

Из подвздошной кишки через специальный клапан, препятствующий обратному затеканию, непереваренные остатки попадают в толстую кишку. Обитая длина ее от 1,5 до 2 метров. Анатомически она подразделяется на слепую кишку (15) с червеобразным отростком (аппендиксом) (16), восходящую ободочную кишку (14), поперечную ободочную (17), нисходящую ободочную (18), сигмовидную кишку (19) и прямую (20). 

В толстой кишке завершается всасывание воды и формируется кал. Для этого кишечными клетками выделяется специальная слизь. В толстой кишке находят прибежище мириады микроорганизмов. Выделяемый кал примерно на треть состоит из бактерий. Нельзя сказать, что это плохо.

Ведь в норме устанавливается своеобразный симбиоз хозяина и его «квартирантов».

Микрофлора питается отходами, а поставляет витамины, некоторые ферменты, аминокислоты и другие нужные вещества. Кроме того, постоянное наличие микробов поддерживает работоспособность иммунной системы, не позволяя ей «дремать». Да и сами «постоянные обитатели» не допускают внедрение чужаков, нередко болезнетворных.

Но такая картина в радужных тонах бывает лишь при правильном питании. Неестественные, рафинированные продукты, избыток пищи и неправильные сочетания изменяют состав микрофлоры. Начинают преобладать гнилостные бактерии, и вместо витаминов человек получает яды. Сильно бьют по микрофлоре и всевозможные лекарства, особенно антибиотики. 

Но так или иначе фекальные массы продвигаются благодаря волнообразным движениям ободочной кишки — перистальтике и достигают прямой кишки. На ее выходе для подстраховки расположены целых два сфинктера — внутренний и наружный, которые замыкают задний проход, открываясь лишь при дефекации. 

При смешанном питании из тонкой кишки в толстую за сутки в среднем переходит около 4 кг пищевых масс, кала же вырабатывается лишь 150-250 г.

Но у вегетарианцев кала образуется значительно больше, ведь в их пище очень много балластных веществ. Зато и кишечник работает идеально, микрофлора устанавливается самая дружественная, а ядовитые продукты значительной частью даже не достигают печени, поглощаясь клетчаткой, пектинами и другими волокнами. 

На этом мы закончим наш экскурс по пищеварительной системе. Но надо отметить, что ее роль отнюдь не сводится только к перевариванию. В нашем теле все взаимосвязано и взаимозависимо как на физическом, так и на энергетическом планах. 

Совсем недавно, например, установили, что кишечник является и мощнейшим аппаратом по производству гормонов. Причем по объему синтезируемых веществ он сопоставим (!) со всеми остальными эндокринными железами, вместе взятыми. опубликовано econet.ru

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление - мы вместе изменяем мир! © econet

econet.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о