Как правило, стиль дома формируют не только внешний декор и предметы обстановки. Зачастую не меньшее значение имеют детали и всевозможные «мелочи». Именно они, со временем появляющиеся в любом интерьере, оказываются вещами первой необходимости, так много рассказывая о вкусе и образе жизни хозяев.
К разряду мелочей, участвующих в нашей обыденной жизни, в первую очередь следует отнести посуду. Неслучайно предметы сервировки стола во все времена были и остаются беспроигрышным вариантом подарка.
Его величество сервиз
Наверное, без него невозможно обойтись ни в одном доме. Особенно без чайного. Впрочем, посостязаться в популярности с ним может сервиз кофейный. Согласитесь, по утрам, во время кофе или чаепития мы пользуемся повседневными чашками; практически у каждого есть любимая. Все вместе они составляют славный кухонный разнобой. Но к приходу гостей из закромов достаются сервизы – и тогда чайная или кофейная церемония обретает особый смысл, становится священным ритуалом, а также поводом для демонстрации хороших манер. Так повелось с середины XVII века, когда чай впервые привезли из Китая в страны Западной Европы. Сначала его пили в особых кофейнях, и только потом этот обычай перекочевал в дома, превратившись в один из самых, наверное, любимых семейных ритуалов. Соответственно, и чайная, и кофейная посуда стали приобретать все большую значимость. Кстати, тогда же, с первыми партиями чая, были завезены и первые чайные чашки, блюдца и чайники, которые мы с благодарностью «освоили» и вскоре научились изготавливать самостоятельно.
Уже в XVII веке Европа начала выпуск собственного фарфора. Естественно, что первое время своей формой он сильно напоминал восточные образцы. Классический вариант полного чайного набора включал чайник, подставку для него, сахарницу с крышкой, молочник, чашу для спитого чая, тарелки для хлеба, поднос для ложек, чайные и кофейные чашки и блюдца. Так что у предков был довольно серьезный подход к организации чаепития.
Как известно, пионером в европейском сервизном производстве стала Германия с ее знаменитой Майсенской мануфактурой. Впрочем, довольно скоро ей пришлось разделить славу с французскими сервизами, изготовленными в Севре.
Наравне с французами в XVII веке больших успехов в производстве фаянса достигли и голландцы. Мануфактуры в Делфте в большом количестве выпускали дешевую фаянсовую посуду, до деталей повторяющую столь высоко ценимый и дорогой восточный фарфор. Постепенно фаянс начинает пользоваться спросом у людей со скромными средствами. Фарфор же остается уделом аристократов и знати. Его продолжают экспортировать из Китая и Японии, однако очень скоро по ассортиментному ряду европейцы оставили фарфоровую alma mater далеко позади. В эпоху европейского классицизма наряду с немногочисленными образцами настоящего фарфора продолжает сохранять свою неприступность и стекло.
Посуда и предметы сервировки стола во все времена были и остаются беспроигрышным вариантом подарка.
В России близкая к фаянсу керамика появилась лишь в середине XVIII века. Это была в основном столовая и аптекарская посуда. Яркий в художественном отношении полуфаянс был изобретен в Гжели на рубеже XVIII–XIX веков, параллельно с ним большим успехом пользовалась посуда из тонкого фаянса с характерной зеленой глазурью. Одновременно на территории страны действовало огромное множество товариществ и мануфактур, большинство которых в конце XIX века были поглощены Товариществом М. С. Кузнецова, монополизировавшего производство фаянса и фарфора в России.
Продукция основанного в Петербурге в середине XVIII века Императорского фарфорового завода, одного из старейших в Европе, до сих пор считается нашей гордостью и славой. Синяя кобальтовая сетка меж тем все чаще становится уделом иностранных любителей посуды – мы же норовим выискать чтонибудь заграничное, а потому уверенно склоняемся в сторону европейского стекла или, напротив, керамики с этническим уклоном. Благо, сегодня есть из чего выбирать.
Пить иль не пить?
Как известно, культура пития уходит корнями в глубокую древность. Соответственно, и посуда, предназначенная для подобных целей, насчитывает не одно тысячелетие. И хотя жители Древнего Египта или Месопотамии были хорошо знакомы с рецептами изготовления стекла, получения фаянса и тем более керамики, прообраз современного бокала возник гораздо позже. Широкое использование стеклянной посуды стало возможным только в Древнем Риме. С тех времен возникает видовое разнообразие предметов сервировки стола, в частности кубков и бокалов для вина. Однако после падения Рима в упадок пришло и стекло. Церковь всячески запрещала его использование даже при богослужениях, считая колдовскую прозрачность символом греха. В Западной Европе стекло долго использовали в основном в витражах, люстрах и в качестве медицинской посуды. «Превыше всего ценится то чистое стекло, что по цвету приближается к хрусталю», – утверждал автор одного из текстов XIV века. Как известно, такого совершенства удалось достичь лишь знаменитым венецианским мастерам. Кувшины и бутыли, сосуды и кубки, чаши и вазы из дутого стекла, которое называли «хрустальным», наводнили не только Италию, но и всю Западную Европу. В конце XVI века во Франции, Бельгии и Германии все чаще появляются изделия «в венецианской манере», тогда же меняется и их форма: бутыли и бокалы вытягиваются, приобретая современные очертания, постепенно формируются всевозможные виды сосудов, предназначенных для разных напитков.
