Диета для поджелудочной железы меню на неделю: меню на неделю, что можно и нельзя есть, отзывы диетологов

Содержание

Меню при панкреатите на неделю для больных

При воспалении поджелудочной железы больному назначается диета под №5. Каждый больной должен знать, что при остром течении болезни, а также при обострении хронического панкреатита, необходимо строго соблюдать рекомендации доктора по диетическому питанию. В противном случае, симптомы обострятся, и это может привести к осложнению.

Общие сведения

Меню при панкреатите на неделю заключается не только в правильно подобранных продуктах, но необходимо придерживаться и принципов диетотерапии.

Меню при панкреатитеЕсли у больного ярко выраженная клиническая картина, а также присутствуют аутолитические процессы, то в этом случае необходимо придерживаться голода. Как правило, при таком течении болезни питание осуществляется только парентеральным путем.

Как только состояние больного нормализируется, то необходимо перейти на полноценное питание. При воспалении поджелудочной железы необходимо включить в свой рацион питания белок.

Меню при панкреатите

При стабильном состоянии можно включить в рацион питания новые продукты, но вводить осторожно. При возникновении обострений, отменить блюдо или продукт и обратиться к доктору.

Рекомендации от Еленой Малышевой в спецвыпуске «Жить здорово!», как побороть пакреатит при помощи исцеляющих воздействии природных средств.

Варианты диет питания

Необходимо отметить, что существует два варианта диетического питания. Первая диета назначается при остром панкреатите, а также при обострении хронического течения болезни.

Первый вариант

Первый вариант диетического питания заключается в том, чтобы создать максимальный покой воспаленной железе, а также устранить болевой признак.

Такое диетическое питание называется щадящее, поэтому назначается после голодных дней. Приступить к первому варианту можно с 3 дня после голодания.

Основная цель питания состоит в том, чтобы включить в свой рацион низкокалорийные продукты. Больному необходимо употреблять продукты, в которых содержится не менее 70 грамм белков, не более 50 грамм жиров и примерно 20-250 грамм углеводов.

Принимать пищу небольшими порциями по 100-300 грамм 7-8 раз в день. Салаты необходимо готовить только из вареных продуктов. Если симптомы панкреатит не проявляются, то можно употреблять на 5 день полувязкую пищу.

Что можно приготовить:

  1. Можно приготовить слизистый суп из разнообразных круп. Например: пшеничная.
  2. Разрешается употреблять протертые жидкие каши, которые приготовленные на воде.
  3. Что касается питья, то можно пить некрепкий чай, кисель или фруктовый сок на ксилите.
  4. В домашних условиях можно приготовить овощное пюре, но не использовать масло. Можно готовить из: картофеля, кабачков или моркови.
  5. Врачи при остром течении болезни разрешают употреблять паровые овощные пудинги.

Питание при панкреатитеПеречисленные выше варианты блюд относятся к углеводородной пище. На второй или третий день можно вводить белковые продукты.

Например:

  • Из вываренного мяса можно приготовить суп-крем.
  • Паровой омлет или белковый.
  • Паровые котлеты.
  • Блюда из нежирных сортов мяса (приготовленных на пару). Например: курица, говядина.
  • Рыба на пару.
  • Суфле или паста, приготовленная из творога.
  • Творожный пудинг.

В готовое блюдо разрешается положить немного сливочного масла. Как только болевые признаки и острые симптомы пройдут, можно расширить диетического питания. Теперь можно приступить ко второму варианту, называется 5П по Певзнеру.

Основные характеристики второго диетического варианта

Меню при панкреатитеМеню на неделю должно состоять уже из повышенного содержания белка, жира и углеводов.

Важно! Жиров во втором варианте не должно превышать 80 грамм. Вводить жирные продукты постепенно, чтобы сильно не перегружать воспаленную поджелудочную железу.

Если в момент питания у больного ухудшается состояние, то необходимо немного уменьшить продукты, которые богаты на белок. Поэтому необходимо увеличить в этом случае продукты с большим количеством углеводов.

Диета при панкреатите второго варианта состоит из отварных и паровых блюд. Можно готовить из протертых продуктов или из измельченных.

Основные требования:

  1. Исключить из рациона питания продукты с грубой клетчаткой.
  2. Варить мясо небольшими кусочками, примерно по 100-150 г. Как только мясо прокипит 10 минут, слить воду и залить новую.
  3. Не стоит при остром и хроническом панкреатите кушать холодные блюда.
  4. Ограничить употребление соли. Разрешается не более 6 грамм в день.
  5. Исключить обильный прием пищи.

Второй вариант диет питания дробный, но в этом случае можно кушать 5-6 раз в день.

ЗапорЕсли при таком питании возникает запор, то больному необходимо включить в питание больше овощей и фруктов, а также уменьшить продукты с большим содержанием углеводов. Питание при запоре должно быть легкое, чтобы предотвратить брожение.

Примерное меню:

  • Можно приготовить блюдо на основе: картофеля, моркови, зеленого горошка, свеклы или тыквы. Второй вариант питания позволяет включить сырую морковь, огурцы и помидоры, но только в небольшом количестве.
  • Каша гречневая, рисовая или овсяная. Готовить каши необходимо на воде, таким образом, создается полувязкая консистенция и не воспаляется дальше ПЖ.
  • Манное суфле.
  • Рисовый пудинг или суфле.
  • Суп на овощном бульоне. Например: суп-крем или пюре из моркови, кабачков или картофеля. Для того, чтобы блюдо было более вкусным, можно заправить его сметаной или сливками.
  • Разрешается употреблять нежирный сорт мяса. Например: говядина, телятина или кролик. Лучше всего покупать молодое мясо, так как в них меньше содержится пуринов.
  • Паровые котлеты.
  • Фрикадельки из мяса.
  • Кнели из мяса.Супы при панкреатите
  • Рыба нежирного сорта. Например: минтай, треска или хек.
  • Хлеб разрешается при остром панкреатите или при обострении хронического течения только I или II сорта. Лучше покупать хлеб вчерашний или позавчерашний, так как свежий продукт может привести к вздутию кишечника.
  • Молочные продукты (нежирные), например: кефир, простокваша.
  • Молочный омлет.
  • Соус молочный.
  • Молочный суп.

Главный гастроэнтеролог РФ: «ПАНКРЕАТИТ не проходит?! Простой способ лечения уже исцелил сотни пациентов в домашних условиях! Чтобы навсегда вылечить поджелудочную нужно…» Читать далее »

Как вы видите, что примерное меню второго варианта состоит из большого списка продуктов. Но если возникают болевые признаки и ухудшается общее состояние, то необходимо немедленно обратиться к доктору.

Примерный вариант меню на одну неделю

Меню при панкреатите

Перед тем, как придерживаться описанного ниже варианта меню, необходимо проконсультироваться с доктором.

Понедельник

Омлет на паруМожно на завтрак омлет на пару, запить чаем из шиповника. На второй завтрак приготовить запеченную грушу, а на полдник выпить молоко и похрустеть сухарями. Вечером можно приготовить отварную грудку и кашу на воде.

Вторник

Наутро приготовить манник, можно добавить немного изюма, а на второй завтрак отварной рис и капуста. В обед приготовить суп, например вегетарианский и мясное блюдо. Пить компот или нежирное молоко. Вечером гречневую или геркулесовую кашу и чай, можно также и овощную запеканку.

Среда

ШиповникУтром чай из шиповника, немного сыра и сырники. На второй завтрак можно гречневую кашу и запить яблочным соком. Говяжьи котлеты и тыквенное пюре можно на обед. Для полдника идеально подойдет рисовый пудинг и сок, а на вечер овощная запеканка.

Четверг

Можно немного расслабиться, на утро приготовить омлет и томат, на 2-ой завтрак винегрет, но только не использовать квашеную капусту и соленые продукты. На обед можно полакомиться отварной треской и рисовым супом, на полдник молоко и отварное мясо. На вечер можно манную кашу и чай с молоком.

Пятница

Крупейник из творога и гречки

В этот день можно питаться аналогично понедельнику. Но, на вечер разрешается приготовить крупейник из творога и гречки.

Суббота

Утро: пудинг из творога, на 2-ой завтрак морковное пюре, при желании можно добавить немного джема. На обед вегетарианский борщ и мясное блюдо. Полдник просто питье, например ягодный кисель, а на вечер ряженка нежирного сорта.

Воскресенье

Можно питаться аналогично среде, но на обед разрешается приготовить суп из кабачков, запеченного кролика в сметане.

Такой вариант недельного питания можно использовать не только в период болезни, но и в качестве профилактики заболеваний ЖКТ. Главное помнить – при обострении симптомов немедленно обратиться к врачу, чтобы не допустить серьезные осложнения.

Диета при панкреатите поджелудочной железы

Воспалительные процессы поджелудочной железы или панкреатит, вызывают режущую боль, а также доставляют массу других неудобств. К сожалению, данное заболевание встречается как у взрослых, так и у детей.

Помимо медикаментозного лечения, важным условием является соблюдение диеты.

Диета при панкреатите поджелудочной железы – не только профилактические, но и лечебные действия.

Симптомы и виды панкреатита

Главным проявлением заболевания считается болевые ощущения в области живота, причем локализация может быть абсолютно разной. К основным проявлениям, также можно отнести – постоянная сухость в ротовой полости, постоянное изменение температуры тела, рвота, тошнота.

Начальная степень заболевания, может проходить без резких болевых ощущений, рвота одноразовая.

Запущенная или тяжелая стадия выражается сильными болями, постоянной рвотой, изменяется цвет кожи.

Классифицируют четыре характера течения заболевания:

  1. Острый.
  2. Рецидивирующий острый.
  3. Хронический.
  4. Обостренный хронический.

Общие принципы диеты

Диета назначается при любом характере и на любой стадии панкреатита. Главное ее действие – убрать нагрузку с пораженных органов.

Для более удобного и быстрого подбора диеты, существует их классификация. При обнаружении того или иного заболевания назначается номер диеты. Которая включает в себя разрешенные продукты, внешний вид пищи и температурный режим.

При заболеваниях печени, панкреатите, подагре, мочекаменной болезни назначается диета номер 5.

Отличительная черта этой диеты – пища питательная, но содержание жира, сахара и углеводов максимально снижено.

Примерное суточное употребление питательных веществ:

  • Белок – до 100г, из них 55% это животное происхождение.
  • Жиры – до 100г, из них 20% это растительное происхождение.
  • Углеводы – до 400г, из них доля сахара составляет 10%.
  • Максимальная энергетическая ценность – до 2700ккал.

Прием жидкости составляет до двух литров.

Правила приема и подготовки пищи:

  • Первые дни, вся пища готовится только на пару, а затем перемалывается до образования однородной массы.
  • Блюда, должны быть средней температуры, примерно от 15 – 45С.
  • Прием пищи поделить на 4-6 раз, при этом масса порции не должна превышать 400г.
  • Пищу лучше недосаливать.
  • Под строгим запретом овощи, фрукты в сыром виде.

Что можно употреблять в пищу

Продукты, которые используют для приготовления пищи, не должны быть тяжелыми. Пища свободно должна проходить по желудку и не создавать проблем.

Продукты, рекомендованные при панкреатите:

  • Несвежий, сухой хлеб, сухарики без приправ.
  • Овощные супы с добавлением вермишели, манки или овсянки.
  • Постное мясо, приготовленное на пару или просто отварное.
  • Отварная рыба.
  • Молочные продукты должны быть минимальной жирности, тоже самое касается сыров.
  • Белковые омлеты.
  • Вареные овощи – морковь, картошка, свекла.
  • Максимальное количество масла – 30г.
  • Чай с лимоном, отвары шиповника, минеральная вода, натуральные соки.

Что нельзя употреблять в пищу

Запрещены все продукты, которые способствуют выработке желудочного сока. Что приведет к разъеданию поврежденного органа.

К запрещенным продуктам следует отнести:

  • Грибные супы, а также приготовленные на мясном или рыбном бульоне.
  • Свежий хлеб, а также жареная выпечка.
  • Жирное мясо.
  • Рыба в любом виде, кроме варенной.
  • Кукурузная, перловая, пшенная крупа.
  • Вареные или жареные яйца.
  • Сырые и вареные овощи, такие как капуста, редька, репа, редис, чеснок, болгарский перец.
  • Шоколад, варенье.
  • Любые приправы и специи.
  • Крепкий чай, кофе, сок винограда.

Для приготовления пищи, запрещается использовать животные жиры.

диета при панкреатите поджелудочной железы

Меню на неделю при остром панкреатите

При обострении заболевания первые три дня организм нуждается в полном покое. Любое употребление пищи крайне нежелательно, можно только пить негазированную жидкость.

После окончания разгрузочных дней, пищевой рацион больного начинает расширяться. Калорийность потребляемой еды ежедневно, не должна превышать 850 ккал. Через неделю, калории можно поднять до 1100 ккал.

На четвертый день можно потихоньку вводить натуральную пищу:

  • Сухой хлеб или сухари.
  • Кисель или морс.
  • Отвар на основе риса или овсянки.
  • Картофельное пюре, только в жидком виде.
  • Перетертые каши, только в жидком виде.

Если не возникает осложнений, то ориентировочно с 8-10 дня можно переходить к диете номер 5.

День первый.

  • Омлет паровой (одно яйцо), слабый чай без сахара, ломтик хлеба.
  • Четыре штуки сухого печенья, сыр низкой жирности.
  • Гречневая каша 200г, варенный и перетертый кабачок 150г, творожная масса не более 8% жира.
  • Яблочное пюре 100г.
  • Овсяная каша 200г, тертая свекла.

День второй.

  • Творог низкой жирности 200г, слабый чай.
  • Небольшая порция салата 100г (вареный зеленый горошек с варенной морковкой) можно приправить растительным маслом.
  • Отварная говядина 200г с тушенным томатом без приправ, два ломтика хлеба, овсяная каша 200г.
  • Кисель 200г.
  • Овощная похлебка 350г (картофель, морковь, кабачок), ряженка 200г.

День третий.

  • Молочная рисовая каша 200г, один сухарик.
  • Творог низкой жирности 100г, яблочное пюре.
  • Куриный бульон с мясом и картошкой 250г, хлеб один ломтик, отварной кабачок.
  • Йогурт питьевой 200г, курага три штуки.
  • Отварная перетертая морковь 100г, паровая мясная котлета 100г (говяжий фарш).

День четвертый.

  • Творожная запеканка 100г, слабый чай с небольшим количеством сахара.
  • Твердый сыр низкой жирности 50г.
  • Суп с вермишелью 400г (мясной бульон, вермишель, овсяные хлопья), хлеб один ломтик, паровая мясная котлета 100г (говяжий фарш).
  • Фруктовое пюре 200г.
  • Пюре картофельное 200г, отварная нежирная рыба 200г, цветная капуста 80г.

День пятый.

  • Паровая котлета 100г (любое нежирное мясо), варенная тертая свекла 100г, слабый чай.
  • Негазированная вода 200мл, сухое печенье три штуки.
  • Бульон куриный с тертыми овощами 150г (картошка, морковь, кабачок), 100г гречневой каши, куриное мясо 150г, два ломтика хлеба.
  • Йогурт питьевой 200г.
  • Твердые сорта вареных макарон 150г, салат 150г (отварной зеленый горошек, свекла, морковь, оливковое масло), один зефир.

День шестой.

  • Тыква, печенная с медом 150г, кефир 200г.
  • Творог низкой жирности 150г.
  • Вареный рис с курицей 250г, вареный кабачок, чай.
  • Яблочное или грушевое пюре 200г.
  • Овсянка 200г, отварная телятина 150г, слабый чай, две кураги.

День седьмой.

  • Манка с молоком 200г, ломтик хлеба, чай.
  • Творожная масса 150г.
  • Овощная масса 200г (вареный кабачок, картошка, морковка), две рыбные котлеты на пару, йогурт питьевой 200г.
  • Кисель 200г.
  • Бульон с курицей, картошкой и морковкой 350г, вареная свекла, ломтик хлеба.

Помните – во время диеты, нельзя перегружать желудок, поэтому лучше немного недоедать, сем переедать.

Меню при хроническом панкреатите

Диетическое меню при этой форме заболевания не такое консервативное. В этом случае не требуется длительное голодание.

Однако, следует строго придерживаться разрешенных продуктов и рекомендаций специалистов. Шесть приемов пищи следует разделить на равные промежутки времени. В идеале – желательно питаться в одно и тоже время.

День первый.

  • Пшеничные хлопья с молоком 180г, вареное куриное мясо 150г, слабый чай.
  • Белковый омлет (два яйца).
  • Тыквенный суп 250г (тыква, морковь, небольшая луковица), гречка 150г.
  • Рисовая каша на воде 250г, вареная рыба 170г, два сухаря.
  • Овсяные хлопья 250г, мясо курицы из пароварки 150г, кисель.
  • Кефир низкой жирности 200мл.

День второй.

  • Картофельное пюре 300г (картошка, масло сливочное 25г), паровая котлета 80г (мясо индейки или курицы), чай, можно с молоком.
  • Обезжиренный творог 100г.
  • Овсяный суп 350мл (овсяные хлопья, картошка, лук), два сухарика или черствого хлеба.
  • Белковый омлет (два яйца), настой с шиповником.
  • 220г отварной картошки, можно добавить сливочное масло 20г, куриная котлета 150г.
  • Простокваша 250мл.

День третий.

  • Каша тыквенная 300г, два ломтика черствого хлеба, две тефтели из говядины (фарш говяжий, яйцо, половина луковицы).
  • Белковый омлет 100г, 70г салата из моркови и капусты.
  • Суп овощной 350г (кабачок, картошка, морковь, лук), два сухаря, настой с шиповником.
  • Обезжиренный творог 100г.
  • Манка 250г.
  • Ряженка 250мл.

День четвертый.

  • Овсяные хлопья 250г, две паровые котлеты общим весом 150г (фарш кролика, лук).
  • Омлет белковый 100г.
  • Суп с картошкой 270г (бульон куриный, картошка, морковь, лук), два сухарика или засохшего хлеба.
  • Обезжиренный творог с одним бананом 130г.
  • Овсяные хлопья 240г, одна паровая котлета 80г (фарш кролика, лук).
  • Кефир 220г.

День пятый.

  • Фруктовое пюре 300г, обезжиренный творог 100г.
  • Кисель 220г, сухарик.
  • Овсяный суп 350г (куриный бульон, овсяные хлопья), подсохший хлеб.
  • Рыбные тефтели 200г.
  • Манка 300г, один банан.
  • Ряженка 240г.

День шестой.

  • Каша молочная овсяная 260г, творог низкой жирности 90г.
  • Белковый омлет 120г.
  • Суп из тыквы 300г (тыква, картошка, лук, морковка), вареное мясо курицы 100г.
  • Один банан.
  • Паровые тефтели 200г (фарш кролика, лук), черствый хлеб, слабый чай.
  • 220г кефира.

День седьмой.

  • Каша гречневая 150г, куриная котлета 100г (фарш куриный, лук), чай.
  • Творожная масса средней жирности 125г.
  • Суп с вермишелью 330г (куриный бульон, вермишель, лук, морковь), черствый хлеб 50г.
  • Печеные яблоки 150г.
  • Овсяные хлопья 200г, паровое мясо курицы 150г, настойка с шиповником 220г.
  • Ряженка 250г.

Помните – точное меню может составить только лечащий врач. Дозировка и продукты подбираются индивидуально, исходя из массы тела, степени заболевания, возраста и особенностей организма.

Рецепты блюд

Овощной суп

Ингредиенты:

  • Кабачок – 50г.
  • Картошка – 50г.
  • Морковка 25г.
  • Томаты – 25г.
  • Лук – 10г.
  • Сливочное масло – 15г.
  • Сметана жирностью 10% — 15г.

Метод приготовления:

  • Морковку, лук, масло высыпать в кипящую воду 500мл.
  • Картошку нарезать мелкими дольками и высыпать, как закипит отвар. Варить 15мин.
  • Томаты, кабачок нарезать мелкими кубиками и высыпать в кипящий бульон. Варить до полной готовности.
  • Если решите сделать суп – пюре, то измельчите до однородной массы в блендере или миксере.
  • Добавить сметану и можно подавать на стол.

Голубцы диетические

Ингредиенты:

  • Листья капусты – 300г.
  • Мясо говяжье – 150г.
  • Рис – 50г.
  • Томаты – 50г.
  • Сметана жирностью 10% — 10г.

Метод приготовления:

  • Литья капусты отварить.
  • Отварить мясо и перекрутить. Соединить с вареным рисом и хорошо перемешать.
  • Разложить по порциям на листья, завернуть.
  • Сложить в емкость, залить водой после варки капусты. Поставить на большой огонь.
  • Как закипит, сверху положить порезанные томаты. Варить до полной готовности.
  • Перед подачей, заправить сметаной.

Морковные сырники

Ингредиенты:

  • Обезжиренный творог – 100г.
  • Овсяная мука – 50г.
  • Половина яйца.
  • Морковка – 40г.
  • Сливочное масло – 15г.
  • Сметана 10% жирности – 20г.
  • Курага – 10г.

Метод приготовления:

  • Морковку натираем на средней терке. Тушим на масле пока не исчезнет жидкость.
  • Курагу перетереть на мясорубке.
  • Смешать творог, муку, яйцо, половину сметаны, морковку, курагу.
  • Формируем сырники.
  • Запекаем в духовом шкафу.
  • Перед подачей остудить, добавить сметану.

Обнаружив признаки болезни или услышав диагноз, не стоит отчаиваться и опускать руки. Только своевременное медикаментозное вмешательство и строжайшее соблюдение диеты могут быстро и безболезненно устранить недуг.

Диета для поджелудочной железы меню на неделю

Когда человек приобрел «друга» в виде хронического заболевания, то ему никогда нельзя забывать о пожизненном щадящем режиме питания.

Диета для поджелудочной железы меню на неделю пробный вариант для усмирения разбушевавшегося органа. Строгое диетическое меню поможет снять болевые симптомы и успокоить развитие продолжения приступа.

Ratsionalnoe-menyu-na-nedelyu

Важность органа

Поджелудочная железа расщепляет пищу до мономеров, позволяя организму напитаться всеми полезными компонентами, поступившими с едой. Она вырабатывает важные гормоны, такие как глюкагон, инсулин, соматостатин, которые поддерживают здоровую жизнедеятельность организма.

Uvelichenie-podzheludochnoj-zhelezy

Все формы проявления заболевания железы как острые, так и возобновляющиеся вновь и вновь, приводят к диффузии тканей. Диффузия — замещение здоровой ткани рубцовой или жировой – процесс необратимый, т. е. жировые клетки железы никогда не станут здоровыми родными ее клетками. Чем больше замещенных тканей в органе, тем сложнее выполнять необходимые функции.

Если человек не осознает сложность положения, продолжает вести образ жизни, убивающий железу, то все может закончиться летальным исходом. В такой ситуации надо оградить орган от тяжелых воздействий внешней среды, т. е. повсеместно помнить, что каждый фактор: алкоголь, курение, стресс, неразумное питание нанесет удар по поджелудочной железе.

Vrednya-pishha-i-olkogol

Панкреатит

При болезни поджелудочной железы первым возникает панкреатит — недуг неприятный, болезненный, но не самый страшный, как, например, онкология. Первым звоночком заболевания является острый приступ, достойно пережив который, человек дает себе зарок, будет беречься от повторов.

O-pankreatite

Если данный обет сдержать, то можно действительно забыть в какой части тела находится орган. Люди, забывшие о зароке, могут получить повторение приступа, после которого видоизменяется ткань органа. И когда вновь и вновь преследует боль, то многие все-таки вспомнят, что любит железа. А любит она диету.

Лечебное питание

Диета при заболевании поджелудочной железы не приговор. В настоящее время новые технологии обеспечили семьи бытовой техникой, которая поможет справиться с приготовлением диетических блюд. Среди такой техники мультиварки, блендеры, прессы.

Не надо протирать сваренную кашу через сито, как было раньше, или делать домашнее приспособление для варки на пару. В те времена диетическое питание было проблематично, и не каждый ему следовал. Даже если человек здоров, то щадящий режим питания ему не навредит.

При любом заболевании, если настаивает доктор, нужно соблюдать определенную диету. При различных болезнях разные и диеты, и подбор продуктов. От стадии течения болезни назначается диетический стол. Кроме того, что он будет легким для организма, должен еще быть и оптимальным, т. е. насыщать организм нужными компонентами, углеводами, жирами, витаминами, аминокислотами макро и микроэлемнтами, минералами белками, и прочим.

Поэтому немаловажно понимать состав продуктов, какие элементы и сколько их содержится в количественном соотношении. Если, например, диета при панкреатите поджелудочной железы требует ликвидировать из меню продукты, имеющие тяжелую клетчатку, то надо знать определение клетчатки и перечень продуктов, ее содержащих.

Перечень допустимых блюд

Супы

Для приготовления используют допустимые при болезни продукты: домашняя птица, овощи, мясо, крупы, рыба, макаронные изделия, молоко.

  1. Слизистые: основой является слизистая крупа рис, овсянка, манка. Суть в том, что крупа отвариваются, затем протирается сквозь сито или сбивается при помощи техники. Полученный суп заправляют маслом, сметаной, льезоном, можно добавить мясной бульон или пюре из мяса.
  2. Молочные супы. Основой для супа является молоко, разведенное с водой в пропорции 1:1, и любые каши из перечня допустимых: рис, гречка, овсянка, манка, а также различные овощи: кабачки, морковь, картофель, и другие. Принцип, ингредиент отваривается, протирается и заправляется молоком.
  3. Суп-пюре. Название говорит за себя. Любой разрешенный продукт при панкреатите отваривается, затем превращается в единородную массу и разбавляется либо отваром, в котором варился основной продукт, либо бульоном из мяса или рыбы.
  4. Суп-крем. Отличается от супа-пюре тем, что в него добавляют сливки или молоко.

Молочка

Молочная продукция состоит из набора кисломолочных изделий: кефир, ряженка, простокваша, творог в виде пудингов и запеканок, разрешаются плавленые и твердые сыры, масло, а также разбавленное молоко.

Овощи и фрукты

Незаменимы по полезности и разнообразию фрукты, овощи, ягоды на столе больного. Допускаются в составе различных блюд: муссы, пудинги, суфле, запеканки, компоты.

Рыба

Рыбные продукты всегда должны присутствовать в меню, но используются более постные виды: щука, окунь, камбала, судак, треска. Морепродукты, хотя и полезны своим свойствами, но употреблять надо с осторожностью.

Курица

Крупяные изделия и макаронная продукция из списка допустимых продуктов Рекомендована продукция из мяса в составе кнелей, суфле, пудингов, фрикаделек, котлет, битков. Готовятся из кроля, индюшки, телятины, курицы включает белки, насыщенные аминокислотами, железом.

Хлеб

Хлебобулочные изделия состоят из черствого пшеничного хлеба, сухариков.

Недельное меню

Пробное меню не догма. Оно может варьировать по желанию пациента, заменяя то ли дневной прием, то ли дни. Рецепты можно взять в книгах диетических кулинарий и специальных сайтах, посвященным диетам при заболевании поджелудочной железы.

1-й день

1 завтрак:

  • овсянка, заправленная маслом;
  • паровые тефтели из филе индюшки или курицы;
  • некрепкий чай.

2 завтрак:

  • запеченные кабачки;
  • белковый омлет;
  • напиток из сухофруктов.

Обед;

  • тыквенный суп-пюре;
  • ломтик подсушенного хлеба;
  • Зразы мясные, фаршированные рисом;
  • фруктовый кисель.

Полдник:

  • желе из груш, яблок творога;
  • несколько штук галетного печенья.

Ужин:

  • морковно-картофельное пюре, заправленное маслом;
  • кусочек запеченного или отварного судака;
  • кефир.

2-й день

1 завтрак:

  • суфле с отварного кролика с рисом;
  • твердый сыр;
  • зеленый чай.

2 завтрак:

  • паста творожная с курагой;
  • компот.

Обед:

  • ломтик хлеба;
  • суп из хека серебристого;
  • свекольное пюре;
  • кисель из фруктов и ягод.

Полдник: запеченные груши

Ужин:

  • молочная гречка;
  • чай с галетным печеньем.

3-й день

1 завтрак:

  • запеканка творожно-морковная;
  • чай с молоком.

2 завтрак:

  • фаршированные яйцом и морковкой зразы мясные;
  • отвар шиповника

Обед:

  • борщ вегетарианский без капусты;
  • ломтик хлеба;
  • картофельное пюре;
  • кнели с мяса на пару;
  • компот.

Полдник:

  • тушеные яблоки;
  • чай, разведенный молоком.

Ужин:

  • салат винегрет;
  • отварная курица;
  • простокваша,

4-й день

1 завтрак:

  • паровые тефтели;
  • морковный пудинг;
  • чай.

2 завтрак:

  • творожок;
  • напиток из сухофруктов.

Обед:

  • суп гречневый с фрикадельками из индейки;
  • салат из свеклы;
  • компот.

Полдник

  • кабачковая икра;
  • яблочно-грушевый фреш, разведенный водой.

Ужин

  • спагетти из твердых сортов пшеницы;
  • котлеты со щуки;
  • чай с молоком.

5-й день

1 завтрак:

  • гречка-размазня;
  • телячьи бефстроганов;
  • морс фруктовый.

2 завтрак:

  • мусс молочно-яблочный;
  • напиток их сухофруктов.

Обед:

  • креветочный суп, заправленный сливками или молоком;
  • запеканка овощная;
  • компот.

на Полдник:

  • твороожно — яблочное суфле;
  • сухарики;
  • напиток с молоком.

На Ужин:

  • овсянка;
  • запеченное мясо кроля;
  • бутерброд с сыром;
  • домашний йогурт.

6-й день

1 завтрак:

  • лапшевик с яблоками;
  • сок свежеотжатый морковно-яблочный.

2 завтрак:

  • окунь, запеченный в фольге;
  • кабачково-морковное запеканка;
  • напиток из сушеных груш.

Обед:

  • суп с рисом;
  • биточки с говядины;
  • перловка;
  • компот.

Полдник:

  • морковно-грушевое суфле;
  • чай зеленый.

Ужин:

  • вермишель;
  • паровые кнели;
  • печеные яблоки;
  • ряженка.

7-й день

1 завтрак:

  • молочный рис;
  • черный чай.

2 завтрак:

  • паста творожная с сухофруктами;
  • мясной рулет;
  • отвар шиповника.

Обед:

  • суп картофельно-тыквенный;
  • пудинг из мяса кролика;
  • гречка рассыпчатая;
  • напиток из сухофруктов.

Полдник:

  • салат фруктово-овощной;
  • сок фреш.

Ужин:

  • кнели индюшки;
  • рагу из овощей;
  • кефир.


Набор блюд диетического меню соответствует столу 5П, комбинируя или заменяя продукты можно употребляться в периоды стойкой ремиссии.

Диета для лечения поджелудочной железы меню на неделю
  1. Лечебные диеты - Диета при заболевании поджелудочной железы: меню на неделюРазрешенные и запрещенные продукты.
  2. Диета при обострении.
  3. Примерное меню.
  4. После операции.
  5. Отзывы.
  6. Часто задаваемые вопросы.
  7. Видео о диетическом питании.

Поджелудочная железа регулирует биохимическую составляющую функционирования пищеварительной системы. Она обеспечивает проведение сложного комплекса химических реакций, направленных на расщепление поступающей пищи желудочно – кишечным трактом, посредством выработки пищеварительных соков.

Кроме того, железа вырабатывает ряд сложных химических соединений, в числе которых гормон инсулин, регулятор уровня глюкозы.

Воспалительные явления поджелудочной железы наносят существенный вред всему организму. Только следование рекомендациям специалистов, включая диетическое питание, предотвратит дальнейшее развитие болезни. 

Разрешенные и запрещенные продукты

Общие принципы диеты:

  • Прием пищи через небольшие промежутки в 2,5 – 3 часа.
  • Избегать перегрузок ЖКТ, нельзя переедать, голодать.
  • Есть больше белковых продуктов.
  • Не включать в рацион продукты с высокой калорийностью.
  • Готовые блюда есть в измельченном виде.
  • Пить достаточно воды, ежедневно есть легкие супы.

Что можно есть:

  • Вегетарианские, овощные, молочные супы.
  • Сухарики.
  • Постное мясо, нежирные сорта рыбы, курицу, индейку.
  • Некислые кефир, творог, жирностью 0 -1%.
  • Белковые омлеты, запеканки из яиц, творога.
  • Овсяные, гречневые, рисовые каши.
  • Творожные суфле, пудинги.
  • Отваренные макароны, вермишель, домашняя лапша.

Что нельзя есть:

  • Жаренные, маринованные, острые, пряные, копченые, соленые блюда.
  • Горячие или сильно охлажденные блюда.
  • Алкоголь, газировку, какао, крепко заваренный чай.
  • Шоколадные конфеты, свежеиспеченный хлеб, свежие булочки из муки высшего сорта.
  • Экстрактивные вещества, насыщенные бульоны, субпродукты, пурины, тугоплавкие животные жиры, холодец, колбасы, сосиски, шпик, свиное сало.
  • Эфирные масла, грубую клетчатку.
  • Бобовые, грибы, консервы.

Диета при обострении

Нарушения диеты или неблагоприятные воздействия, стресс способствуют тому, что воспаление поджелудочной железы переходит в острую фазу. Кроме сильных болевых приступов больного беспокоят тошнота, рвота, иногда понос. Больной резко теряет вес.

Аппетит обычно сразу пропадает. Непременно, лечащий врач назначает в этот период лечебное голодание.

Длится оно от двух до пяти суток. Пища запрещается, пациенту разрешается пить по одному стакану теплой негазированной воды каждый час.

По завершению голодания медленно и осторожно, наблюдая за самочувствием больного, ему дают маленькими порциями перетертые кашки и овощные супы. Питание через небольшие промежутки времени, 6–8 раз за день. Важно давать только свежие блюда, приготовленные непосредственно перед употреблением. Чередуют крупы и овощи. За основу берется набор рекомендованных продуктов из лечебной диеты, стол №5.

После 2 недель щадящей диеты воспаление стихает

Далее, через 3 дня добавляются сухарики, сливочное масло, кефир, творог 0–1% жирности. Если блюда хорошо усваиваются, далее в меню добавляют мясные суфле, фрикадельки, паровые котлетки без специй. После такого ухода через 2 недели острое воспаление поджелудочной железы стихает.

Заболевание поджелудочной: меню диеты на неделю

Диета при заболевании поджелудочной железы: меню на неделю - Видео – «Питание при панкриатите»Меню составляется по рекомендации врача на неделю, с учетом того, чтобы 1 неделя диетического питания включила весь перечень необходимых продуктов. Учитывается количество ежедневных калорий, время приема пищи.

Как правило, составляют меню на пятиразовый прием пищи. Правильно составленное меню через 2 недели снимает воспаление железы, восстанавливает ее нормальную деятельность. Больной чувствует значительное облегчение, болезнь отступает.

Для продолжительной ремиссии помогает общая диета правильного питания. В целях предотвращения острых приступов или обострений болезни, ее следует соблюдать пожизненно.

  1. Первый завтрак: отваренное мясо, протертая каша, чай.
  2. Второй завтрак: легкий омлет, отварные или запеченные фрукты, стакано травяного отвара.
  3. Обед: вегетарианский овощной суп, паровые мясные котлеты или фрикадельки с гарниром, сладкие фруктовые желе, кисели или компоты.
  4. Полдник: стакан чая с сухарями.
  5. Ужин: рыбное или куриное суфле, вареные овощи.
  6. На ночь: кефир

На первой неделе больным стоит придерживаться примерно такого меню:

  • Завтрак: овсяная или гречневая каша; паровая мясная котлета; чай с молоком.
  • Второй завтрак: нежирный творог; кисель.
  • Обед: овощной суп; картофельное пюре; мясное суфле; компот из яблок.
  • Полдник: сухари из белого хлеба; отвар шиповника.
  • Ужин: паровой омлет, приготовленный исключительно из белков; манная каша; чай.
  • На ночь: 100 г минеральной воды.

Особенности составления меню на второй неделе лечения:

  • Завтрак: гречневая или геркулесовая каша; нежирное отварное мясо или паровой омлет из белков; винегрет.
  • Второй завтрак: сухофрукты или протертый нежирный творог; сухое печенье; некрепкий чай или отвар шиповника.
  • Обед: овощной или рисовый слизистый суп; вареная или запеченная в фольге картошка; отварная курица или кнели из отварного мяса; салат или желе из фруктов; яблоко.
  • Полдник: творог или печеные яблоки; компот из сухофруктов.
  • Ужин: макароны или суфле из моркови; отварная или приготовленная на пару рыба; чай.
  • На ночь: стакан кефира или отвара шиповника. Отвар шиповника – лучший напиток для больной поджелудочной железы.

Особенности составления меню при хронических болезнях поджелудочной:

  • Завтрак: молочная овсяная каша; отварное мясо; чай. Также на завтрак можно готовить сырники, рисовую, манную, гречневую кашу, картофельное или морковное пюре, отварную рыбу и мясо, салаты, докторскую колбасу.
  • Второй завтрак: паровой омлет из белков; отвар шиповника. 
  • Обед: постный суп; отварной картофель; бефстроганов из нежирного отварного мяса; компот из сухофруктов. Разнообразить обеденный прием пищи можно с помощью крупяных, фруктовых, молочных супов, отварной курицы, телятины, овощей и круп в любых видах, киселями, свежими фруктами и ягодами
  • Полдник: творог; чай с молоком.
  • Ужин: овощное пюре; отварная рыба; чай. Кроме этого, на ужин можно есть овощное пюре, омлеты, каши из разных круп, творог.

Меню диеты при панкреатите:

  • Завтрак: (7:00- 7:30): отварная говядина, овсяная каша на молоке, чай.
  • Второй завтрак: (9:00–9:30) омлет, печеное яблоко, отвар шиповника.
  • Обед: (12:00–13:00): овощной суп, суфле из говядины, макароны, желе из сладких ягод, компот.
  • Полдник: (16:00–16:30): творог и чай.
  • Ужин: (20:00–20:30): суфле рыбное, чай.

Питание после операции

Если проведено хирургическое вмешательство, резекции части или всей поджелудочной железы, соблюдение диеты становится жизненно важным. Несколько дней после операции больной должен голодать. Разрешается лишь выпивать один литр негазированной минеральной воды в день.

По состоянию больного врач назначает блюда, вначале легкие паровые омлеты. Постепенно разрешаются каши из гречки или риса. Через 6–7 дней включают мясные блюда, рыбные суфле, фрикадельки и паровые котлеты. 

После выписки больному требуется организовать соответствующие условия, чтобы он мог принимать пищу через 2–3 часа, обязательно свежеприготовленную.

К тому же человеку после резекции поджелудочной железы нельзя подвергать себя серьезным испытаниям, стрессам. 

Отзывы

Диета для лечения поджелудочной железы меню на неделюВиктория: У моего сына воспаление железы сопровождалось поносами. Боли преследовали его постоянно. Лечимся у гастроэнтеролога. Только после соблюдения диеты мы добились улучшения. Причем, питаясь вместе, сбросила семь кило.

Анастасия: Мои проблемы с поджелудочной железой возникли недавно. Похудела резко, правда, временно, вес вернулся почти сразу. А вот эта проблема преследует меня уже второй год. Постоянно принимаю таблетки. Про диету не думала, считала, лекарства – самое главное в лечении. Я вот уже 20 дней соблюдаю диету. Результат налицо. Стала лучше себя чувствовать, даже потеряла три лишних килограмма.

Марина: Я давно мучилась с панкреатитом, еще ожирение, рост 162 см., вес 114 кг. Никакие врачи не могли помочь, пока не села на диету, стол №5. Первое время было тяжело, все время хотелось жареного, разносолов. Со второй недели привыкла. Конечно, про копченое, жареное, соленое и газировки пришлось забыть. Через четыре недели сбросила 8 килограммов.

Часто задаваемые вопросы о диете:

Какую диету нужно придерживаться при болезни поджелудочной?  Каковы общие принципы диеты при этой болезни?

Диета направлена на организацию щадящего режима работы этого органа. Подходит специально разработанный стол №5, рекомендуемый при проблемах ЖКТ. Исключаются жареные, копченые, пряные продукты, соления и газированные напитки, алкоголь. Диета довольно подробно расписана, можно составить разнообразный ежедневный рацион из доступных продуктов.

Можно ли есть субпродукты, креветки, чеснок, мед?

Указанные продукты не рекомендуются.

Можно употреблять алкоголь?

Нельзя категорически.

Как долго надо соблюдать диету?

По назначению врача, несколько месяцев, иногда до года. Далее соблюдать все время основные положения диетического питания, свести к минимуму запрещенные продукты. Нужно придерживаться главного правила, обеспечить щадящий режим работы ЖКТ.

Можно ли обеспечить организм витаминами при такой диете?

Если соблюдать рекомендации специалиста, больной получит все полезные элементы. По показаниям, недостающие вещества могут быть восполнены специальными добавками минералов и витаминов.

Разрешаются ли конфеты, сладости, шоколад, бисквитные пирожные, торты, булочки?

Указанные продукты не рекомендуются.

Видео – «Как сохранить здоровье поджелудочной железе?»

Видео – «Питание при панкриатите»

Диета для лечения поджелудочной железы меню на неделю

Принципы построения диеты при панкреатите

Зная разрешенные продукты, диету соблюдать легко (фото: www.hydayalady.ru)
Зная разрешенные продукты, диету соблюдать легко (фото: www.hydayalady.ru)

Питание рекомендуется частое и дробное. Пища предпочтительнее теплая, хорошо измельченная. Способы кулинарной обработки – приготовление на пару, отваривание или тушение в воде. При всех болезнях поджелудочной железы назначают диетотерапию – стол №5 п(панкреатический) в двух вариантах. В первые дни больной поджелудочной железе нужен покой. Пациент, страдающий острым панкреатитом, принимает только щелочную минеральную воду (Славяновская, Боржоми, Нарзан, Ессентуки). Воду слегка подогревают и пьют каждый день до двух литров, по 100 мл за раз. После голодания переходят на первый вариант диеты. В него входят только легкие блюда со щадящим действием на желудок и поджелудочную железу. Затем, по мере улучшения клинических показателей, разрешенных продуктов становится больше, и переходят на второй вариант, содержащий больше витаминов и минералов.

Читайте также: Диета при заболевании поджелудочной железы

Какие продукты разрешены

Гречневая каша – источник витаминов и железа (фото: www.hydey.net)
Гречневая каша – источник витаминов и железа (фото: www.hydey.net)

В острую стадию панкреатита, чтобы не болеть, можно питаться только блюдами, приготовленными из продуктов разрешенного списка:

  • Молочные продукты кроме цельного молока, сметаны — творог, простокваша, йогурт.
  • Мясо куриное, телятина, индейка и кролик.
  • Рыба — треска, щука, минтай и судак, пикша, щука.
  • Яйца (только белок).
  • Отварные овощи или пюре из них – кабачок, морковь, картофель, капуста брокколи или цветная.
  • Крупы – рис, овсянка, гречка, манка и вермишель в виде не густых каш на воде.
  • Печеные яблоки.
  • Подсушенный хлеб, несдобные сухари.
  • Компот и кисель из сладких фруктов, слабый чай, вода без газа, отвар из шиповника (столовую ложку толченых ягод залить кипятком 200 мл и проварить 15 минут).

Под запретом все остальные продукты, сахар допускается до 50 г, хлеба три ломтика в день. В острую стадию заболевания поджелудочной железы диета 5 п ( вариант 1) соблюдается не менее десяти дней.

Читайте также: Диета при панкреатите поджелудочной железы

Меню на неделю при обострении

Овощи на пару – вкусно и очень полезно (фото: www.medknsltant.com)
Овощи на пару – вкусно и очень полезно (фото: www.medknsltant.com)

Примерное меню на неделю в стадии обострения по дням:

День неделиРацион
 ПонедельникНа завтрак: тефтели из рыбы 115 г и пюре картофельное 185 г, компот.
На 2-й завтрак: 115 г парового омлета, кисель.
На обед: 220 г овощного супа, паровые куриные тефтели 115 г и каша из гречки 220 г.
На полдник: творог не жирный 115 г, чай.
На ужин:155 г рулета из говядины, морковное пюре 85 г.
На 2-й ужин: 225 г кефира
 ВторникНа завтрак: тефтели из индейки 120 г, гречневая каша 210 г, цикорий.
На 2-й завтрак: 115 г запеканки из тыквы и творога.
На обед: 220 г овсяного супа с кабачком, рыба отварная с морковью 115 г и 210 г каши овсяной.
На полдник: 115 г омлета парового, компот.
На ужин: тефтели мясные 105 г и морковное пюре 215 г, кисель.
На 2-й ужин: 210 г простокваши
 СредаНа завтрак: куриные котлеты 125 г, вермишель 215 г, цикорий.
На 2-й завтрак: 215 г творожного суфле.
На обед: 225 г супа с рисом, тефтели рыбные 115 г, картофельное пюре 210 г.
На полдник: 155 г запеканки из яблок и творога, компот.
На ужин: рулет мясной 165 г, чай травяной.
На 2-й ужин: 210 г йогурта
 ЧетвергНа завтрак: котлеты из курицы 125 г, овсяная каша 215 г, травяной чай.
На 2-й завтрак: запеканка творожная 115 г.
На обед: 255 г супа из овощей и вермишели, тефтели из рыбы 115 г, гречневая каша 215 г.
На полдник: 115 г белкового омлета, компот.
На ужин: тефтели говяжьи 115 г и картофельное пюре 215 г, отвар плодов шиповника.
На 2-й ужин: 210 г кефира
 ПятницаНа завтрак: 225 г гречневой каши и морковное пюре 75 г, цикорий.
На 2-й завтрак: тыквенное пюре с творогом 155 г.
На обед: 250 г супа с овсяными хлопьями, тефтели куриные 120 г и рисовая каша 215 г.
На полдник: творог 115 г, компот.
На ужин: рыба на пару 115 г, картофельное пюре 115 г, шиповника отвар.
На 2-й ужин: 210 г простокваши
СубботаНа завтрак:255 г овсяной каши с тыквенным пюре 255 г, отвар плодов шиповника.
На 2-й завтрак: 115 г суфле творожного.
На обед: 250 г супа из овощей и котлеты из рыбы 135 г, рисовая каша 185 г.
На полдник: 115 г омлета парового, пюре яблочное 85 г.
На ужин: куриные тефтели 115 г, гречневая каша 175 г, чай.
На 2-й ужин: 225 г йогурта
 ВоскресеньеНа завтрак: рыбные тефтели 125 г и картофельное пюре 215 г, цикорий.
На 2-й завтрак: йогурт 115 г и творог 85 г.
На обед: суп с овсяными хлопьями 250 г, куриные котлеты паровые 125 г, морковное пюре 185 г.
На полдник: пудинг творожный 155 г, отвар плодов шиповника.
На ужин: тефтели говяжьи 115 г, каша из риса 215 г, чай.
На 2-й ужин: 150 г простокваши

Читайте также: Лечебная диета при панкреатите поджелудочной железы

Пример недельного меню при ремиссии

Диетическая пища должна вызывать аппетит (www.azbukadiet.ru)
Диетическая пища должна вызывать аппетит (www.azbukadiet.ru)

После улучшения самочувствия и нормализации показателей в анализах,

Переходят на расширенный вариант диеты. Любой новый продукт нужно включать в меню с осторожностью, чтобы не вернулись симптомы болезни. Ориентировочный рацион по дням недели:

День неделиРацион
 ПонедельникНа завтрак: овсянка на 1 % молоке 200 г, банан, цикорий.
На 2-й завтрак: йогурт 110 г, протертый творог с яблочным пюре 110 г
На обед: 225 г супа куриного, салат из свеклы 50 г, каша рассыпчатая гречневая 200 г.
На полдник: яйцо, приготовленное всмятку, кисель.
На ужин: рыба, припущенная с зеленью 155 г, морковное пюре 100 г, компот.
На 2-й ужин: ряженка 210 г
 ВторникНа завтрак: 215 г каши рисовой на 1 % молоке, хлеб 2 ломтика и сыр адыгейский 45 г, отвар шиповника.
На 2-й завтрак: 110 г суфле творожного и запеченное яблоко.
На обед: 215 г супа рыбного, курица отварная 115 г, тушеный кабачок с морковью 215 г.
На полдник: творог 115 г, компот.
На ужин: тефтели мясные 110 г, рисовая каша 215 г, кисель.
На 2-й ужин: 215 г кефира
 СредаНа завтрак:225 г творожной запеканки, отвар плодов шиповника.
На 2-й завтрак:215 г каша манной с тыквенным пюре.
На обед: суп овсяный со сметаной 215 г и рыба тушеная с зеленью 155 г, картофельное пюре 210 г, кисель 225г.
На полдник: хлеб два ломтика и сыр 50 г и компот.
На ужин: бефстроганов из телятины 150 г, морковь, припущенная 150 г, цикорий.
На 2-й ужин: 215 г простокваши
 ЧетвергНа завтрак: 215 г гречневой каши с 1 % молоком, банан.
На 2-й завтрак: 155 г творожной запеканки, тушеные яблоки.
На обед: 255 г супа овощного,

список продуктов, рецепты блюд, меню на неделю

Название группы продуктов

Запрещено

Разрешено

Условно позволено

Мясо и субпродукты

Жареные любое мясо и мясо птицы, жирные сорта: свинина, баранина. Мясные консервы и консервированные субпродукты

Употребление мяса только в отварном и протертом виде: курица, индейка, молодой барашек, говядина постная

Субпродукты: куриную, свиную печень в виде паштета не чаще одного раза в 3 недели. Свиную перед употреблением вымачивают на протяжении 3 часов

Колбасы

Копченые окорока, колбасы, домашняя, московская

Вареная колбаса, сосиски (высшего сорта), перед употреблением отварить 5 мин., сняв кожуру, не чаще 1 раза в неделю

Жиры

Жареное сало, все виды животных жиров (кроме сливочного)

Растительные жиры – подсолнечное масло в ограниченном количестве (60 г в день)

Кедровое —30 мл за полчаса до еды, оливковое в качестве заправок по столовой ложке на прием пищи, сливочное — 1/3 столовой ложки на 1 прием

Рыба

Жареная рыба, жирные сорта в любом виде, рыбные консервы, консервированная печень трески

Филе окуня, треска, сазан, судак в отварном и протертом виде

Раз в месяц по 3 ч. л. отварной печени трески

Яйца

Жареные яйца

Вареные, паровой омлет, в блюдах 1–2 яйца в день, не чаще 3 раз в неделю

Хлеб

Ватрушки, блины, бисквитно-кремовые пирожные, ржаной хлеб, второго сорта

Белый пшеничный подсушенный, простые баранки, галетное печенье, печеные пирожки

Печенье типа «Мария» не чаще 1 раза в неделю

Крупы и макароны

Жареные блюда с крупами, пшено, ячмень

Манную крупу, овсяную, рисовую, перловую в виде склизких каш на молоке с водой, как супы на втором бульоне. Отварные макаронные изделия или запеченные в качестве кнелей без корочки

Молочные продукты

Глазированные и соленые сырки, домашние творог и сметану, майонез, сыр соленый, копченый или домашний

Твердый сыр (30%), йогурт, молоко (1%)

Сметана для заправки салатов или как дополнение к супу не более 1 ст. л. за один прием пищи

Овощи

Огурцы, помидоры, баклажаны, грибы, лук, чеснок

Кабачки, морковь, картофель, цветную капусту готовят как пюре, отваривают на воде, добавляют в супы или готовят овощной суп

Белокочанную капусту в отварном, тушеном виде не чаще 1 раза в месяц

Фрукты

Виноград, апельсины, кислые яблоки, гранаты и соки из них

Сладкие запеченные яблоки, сладкие ягоды

Сладости

Темный шоколад, торты, мороженое, бисквиты, сладости с большим содержанием жиров, кремы, сахара

Желе (100г/день), кисели из сладких ягод

Мармелад (3 кусочка за день), вафли без начинки (не более 100 г/сутки), варенье 3 ч. л. /сутки как добавление к сладким блюдам, кашам.

Ванилин и корица в небольших количествах

Напитки

Крепкие чай и кофе, соки апельсиновый, яблочный грейпфрутовый, лимонад, холодная вода

Соки банановый, морковный, клубничный, ягодные (сладкие, но без сахара), кисели (несколько раз/сутки), сладкие компоты

Чай каркаде не более 2 раз/неделю

Меню диеты для поджелудочной железы на неделю

Слабая поджелудочная железа нуждается в обязательном соблюдении диеты, особенно – в период обострения панкреатита и других хронических заболеваний этого органа. Меню для поджелудочной железы на неделю представим в данной статье. Но перед началом диеты следует разобраться, почему с обострением заболевания поджелудочной железы нужно в срочном порядке менять образ питания.

Меню для поджелудочной железы на неделю

Общие рекомендации по питанию при заболеваниях поджелудочной железы

Нарушения в работе поджелудочной железы часто напрямую связаны с заболеваниями других пищеварительных органов: печени, почек. Ослабленный орган не вырабатывает панкреатический сок, который участвует в расщеплении ферментов, из-за чего процесс переваривания пищи затрудняется. Кроме того, изменяется углеводный обмен из-за выработки инсулина в ненормированных количествах.

Поджелудочная железа – это важный орган пищеварительной системы человека, выполняющий множество функций. Какие симптомы проблем с поджелудочной железой возникают чаще всего и как лечить эти заболевания?

Диета направлена на восстановление работы пищеварительной системы в целом через:

  • уменьшение нагрузки на поджелудочную железу;
  • восстановление питательного баланса;
  • запуск пищеварительных процессов.

Перезагрузка происходит поэтапно. В течение первой недели после обострения пациента переводят на пищевое голодание – возможно послабление в виде жидких постных бульонов. Но основу рациона составляет щелочная минеральная вода.

После выдерживания питьевого режима назначают дробное питание – до 8 раз в день маленькими порциями не больше 250 граммов за 1 прием.

Пища должна быть теплой – критические температуры раздражают стенки пищевода и нарушают работу органов

Для облегченного процесса пищеварения уменьшают поступление клетчатки, жиров, сокращают углеводную пищу, белок дают в небольших количествах.

Что такое Диета №5?

Кроме основных правил и принципов питания больному с заболеванием поджелудочной часто предписывают следование диете №5. Она подходит всем людям с проблемами органов выводящей системы: желчного пузыря, печени, желчевыводящих каналов.

Стол №5 по Певзнеру

Цель стола №5 – упростить питание пациента, разгрузив пищеварительную и выделительную систему. При этом, продукты в диете содержат все необходимые питательные вещества. Со временем работа пораженных органов нормализуется, после чего диету №5 можно заменять на классическое правильное питание.

Основные принципы диеты:

  1. Дозированное потребление жиров, уменьшенное поступление углеводов и максимальное сокращение жиров в рационе.
  2. Максимальное дробление мясных продуктов и овощей, богатых клетчаткой, перетирание, перемалывание до жидкой или пюреобразной консистенции.
  3. Исключение продуктов с пуринами.
  4. Сокращение пищи, способной спровоцировать усиленное выделение пищеварительных соков, вздутие или остановку работы кишечника.

Разрешенные к употреблению продукты указаны в таблицах ниже.

Диета рассчитана на длительный срок. Если в течение 5 пробных дней нового режима организм ведет себя нормально, диету назначают на срок от полугода до двух лет или до полного выздоровления.

Разрешенные продукты

Основу разрешенных продуктов при болезнях поджелудочной железы составляет диетический белок – его легко переваривать, не затрачивая лишние усилия на выработку ферментов. Кроме того, такая пища насыщена Кальцием, постепенно восстанавливающим пищеварительную функцию.

При приготовлении блюд соблюдаются определенные правила:

  1. Мясные продукты полностью очищают от кожицы, прожилок, хрящй и костей.
  2. Вся пища готовится на пару или запекается.
  3. Консистенция блюд должна быть жидкой, похожей на пюре или суфле, чтобы ее можно было легко глотать и быстро переваривать.
  4. Если продукт идет с кожурой, ее необходимо удалить или размягчить.
  5. Специи и приправы в готовке не участвуют. Допускается 10-15 граммов соли в сутки.

Таблица 1. Список разрешенных продуктов

Наименование продуктаБелки, в граммахЖиры, в граммахУглеводы, в граммахКалорийность , ккал
Куриное филе21101.5179
Филе индюка2162136
Постная телятина212.5108
Филе окуня163106.5
Судак21195
Белый хлеб8252245
Пшеничные сухари11.572.5331
Бублики10.5164314
Желе7132155
Суп с рисом22751.5
Овощной суп32.5747
Суп с овсянкой2.52.519.5109
Кабачки11630.5
Картофель2.51.52085.5
Тушеная капуста2.40.54.534
Морковь4.551241
Печеные яблоки70.52488
Твердый сыр1813.5224
Обезжиренный йогурт4858.5
Нежирное молоко2.51.54.539
Банановый сок1350.5
Морковный сок19.540.5
Кисель0.539152.5

Даже разрешенные продукты нужно есть в ограниченном количестве, чтобы не перетруждать желудок в процессе переваривания пищи

Ограничения в диете

Через 3-4 дня после начала соблюдения диеты в нее можно постепенно вводить отдельные виды запрещенных продуктов. Они достаточно перегружают пищевод, но в малых количествах необходимы для поддержания баланса питательных веществ в организме.

Таблица 2. Продукты, разрешенные в ограниченном количестве

Наименование продуктаРекомендации к употреблениюБелки, в граммахЖиры, в граммахУглеводы, в граммахКалорийность, ккал
Печень курицыОтварная или тушеная, в качестве паштета206.51142.5
Печень свиньиНе чаще раза в месяц1943.5116
Докторская колбасаНе больше 50 граммов в день, предварительная варка – 5 минут1322.51.5252
МармеладПара конфет в день1174.5305
Вафельные пластинкиДо 100 граммов в день32.581342
Абрикосовое вареньеНе больше 3 чайных ложек в сутки62236
Сливочное масло1/3 чайной ложки на порцию0.571547
Оливковое маслоСтоловая ложка в сутки100898
Вареное яйцо2-3 в неделю без желтков12.510.51148

При появлении любых болезненных симптомов после введения в пищу одного из продуктов, его употребление стоит снова ограничить

Запрещенные продукты

Ограничения главным образом касаются жирных продуктов, копченостей, жареных и консервированных блюд, агрессивных овощей и фруктов, полуфабрикатов.

Таблица 3. Запрещенные продукты

Наименование продуктаБелки, в граммахЖиры, в граммахУглеводы, в граммахКалорийность, ккал
Сало1.584754
Жирная яичница151251295
Жареное свиное мясо15.5341365
90000 Diet in case of pancreatic disease. Menu for the week 90001 90002 Inflammatory phenomena of the pancreas cause significant damage to the entire body. Only following the recommendations of specialists, including dietary nutrition, will prevent further development of the disease. 90003 90004 The resolved products at disease of a pancreas 90005 90006 90007 Eating at short intervals in 2,5 - 3 hours. 90008 90007 Avoid overloading the gastrointestinal tract, you can not overeat, starve.90008 90007 There are more protein products. 90008 90007 Do not include high calorie foods in the diet. 90008 90007 Ready meals are in powdered form. 90008 90007 Drink enough water, every day there are light soups. 90008 90019 90006 90007 Vegetarian, vegetable, milk soups. 90008 90007 Crackers. 90008 90007 Lean meat, low-fat fish, chicken, turkey. 90008 90007 Non-acid kefir, cottage cheese, fat content 0-1%. 90008 90007 Protein omelets, casseroles from eggs, cottage cheese.90008 90007 Oatmeal, buckwheat, rice porridge. 90008 90007 Cottage cheese soufflé, puddings. 90008 90007 Boiled pasta, vermicelli, homemade noodles. 90008 90019 90004 Prohibited foods with pancreatic disease 90005 90006 90007 Fried, marinated, spicy, spicy, smoked, salty dishes. 90008 90007 Hot or strongly chilled dishes. 90008 90007 Alcohol, soda, cocoa, brewed tea. 90008 90007 Chocolate sweets, freshly baked bread, fresh brioches from the highest grade. 90008 90007 Extractive substances, saturated broths, by-products, purines, refractory animal fats, cold meat, sausages, sausages, fat, lard.90008 90007 Essential oils, coarse fiber. 90008 90007 Beans, mushrooms, canned food. 90008 90019 90002 Diet disorders or adverse effects, stress, contribute to the inflammation of the pancreas passing into the acute phase. In addition to severe pain attacks, the patient is disturbed by nausea, vomiting, and sometimes diarrhea. The patient sharply loses weight. 90003 90002 It lasts from two to five days. Food is prohibited, the patient is allowed to drink one glass of warm, still water every hour.90003 90002 At the end of fasting, slowly and carefully, watching the patient's state of health, small morsels and vegetable soups are given in small portions. Power at short intervals, 6-8 times per day. It is important to give only fresh dishes, prepared immediately before consumption. Alternate cereals and vegetables. 90003 90002 Next, through 3 days, add crumbs, butter, kefir, curd 0-1% fat. If the dishes are well absorbed, then in the menu add meat soufflé, meatballs, steam cutlets without spices.After such withdrawal through 2 weeks, acute inflammation of the pancreas subsides. 90003 90004 Disease of the pancreas: diet menu for the week 90005 90002 90067 The menu is made on the recommendation of the doctor for a week, taking into account that the 1 dietary week included the entire list of necessary products. The number of daily calories, meal time is taken into account. 90003 90002 Typically, make up a menu for a five-time meal. Correctly compiled menu after 2 weeks removes the inflammation of the gland, restores its normal activity.The patient feels considerable relief, the disease recedes. 90003 90071 90007 First breakfast: boiled meat, mashed porridge, tea. 90008 90007 Second breakfast: light omelet, boiled or baked fruit, a glass of herbal decoction. 90008 90007 Lunch: vegetarian vegetable soup, steamed meat patties or meatballs with garnish, sweet fruit jellies, kissels or compotes. 90008 90007 Afternoon snack: a glass of tea with breadcrumbs. 90008 90007 Dinner: fish or chicken souffle, cooked vegetables. 90008 90007 At night: kefir 90008 90084 90002 90086 In the first week 90087 patients should adhere to approximately this menu: 90003 90006 90007 90086 Breakfast: 90087 oatmeal or buckwheat porridge; steamed meat cutlet; tea with milk.90008 90007 90086 Lunch: 90087 low-fat cottage cheese; jelly. 90008 90007 90086 Lunch: 90087 vegetable soup; mashed potatoes; meat souffle; compote of apples. 90008 90007 90086 Snack: 90087 white bread crumbs; broth of dogrose. 90008 90007 90086 Dinner: 90087 a steam omelet made exclusively from proteins; semolina; tea. 90008 90007 90086 Overnight: 90087 100 g of mineral water. 90008 90019 90002 Features of making up the menu 90086 the second week 90087 treatment: 90003 90006 90007 90086 Breakfast 90087: buckwheat or porridge; Low-fat boiled meat or a steam omelet made from proteins; the vinaigrette.90008 90007 90086 Lunch: 90087 dried fruit or wiped low-fat cottage cheese; cracker; not strong tea or broth of a dogrose. 90008 90007 90086 Lunch: 90087 vegetable or rice slimy soup; boiled or baked in foil potatoes; boiled chicken or kneli from boiled meat; salad or jelly from fruit; an Apple. 90008 90007 90086 Afternoon snack 90087: cottage cheese or baked apples; dried fruits compote. 90008 90007 90086 Dinner: 90087 pasta or soufflé of carrots; boiled or steamed fish; tea. 90008 90007 90086 Overnight: 90087 a glass of kefir or broth of rose hips.Broth of dogrose - the best drink for a sick pancreas. 90008 90019 90002 Features of making up the menu 90086 for chronic pancreatic diseases: 90087 90003 90006 90007 90086 Breakfast: 90087 milk oatmeal porridge; boiled meat; tea. Also for breakfast, you can prepare cheese cakes, rice, semolina, buckwheat porridge, potato or carrot puree, boiled fish and meat, salads, doctor's sausage. 90008 90007 90086 Lunch: 90087 steam omelet from proteins; broth of dogrose. 90008 90007 90086 Lunch: 90087 lean soup; boiled potatoes; beef stroganoff from low-fat boiled meat; dried fruits compote.You can diversify the dinner meal with the help of cereals, fruit, milk soups, boiled chicken, veal, vegetables and cereals in any kind, jelly, fresh fruits and berries 90008 90007 90086 Snack: 90087 cottage cheese; tea with milk. 90008 90007 90086 Dinner: 90087 vegetable puree; boiled fish; tea. In addition, for dinner you can eat vegetable puree, omelets, cereals from different cereals, cottage cheese. 90008 90019 90002 If surgery is performed, resection of part or all of the pancreas, compliance with the diet becomes vital.A few days after the operation, the patient must starve. It is allowed only to drink one liter of still mineral water a day. 90003 90002 As a patient, the doctor appoints meals, at first light steam omelettes. Gradually porridge from buckwheat or rice is allowed. Through 6-7 days include meat dishes, fish souffles, meatballs and steam cutlets. 90003 90002 After discharge, the patient is required to arrange appropriate conditions so that he can take food through 2-3 hours, always freshly prepared.90003 90002 In addition, a person after resection of the pancreas should not be subjected to serious tests, stresses. 90003 .90000 Diet for pancreatic cancer | Menu and recipes of a diet for pancreatic cancer 90001 90002 What is the diet for pancreatic cancer? 90003 90004 What is the diet for pancreatic cancer, what are the rules that should be followed when cooking food and what kind of food should be banned? Let us consider these questions in more detail. 90005 90006 90007 So, first of all the patient should eat boiled, or steamed food. You can eat baked foods. 90008 90007 Products should be soft, without the addition of salt and other spices, for better digestion.It is necessary to refuse fried, spicy and smoked food. 90008 90007 It will be necessary to forget forever alcoholic drinks, sodas. It is not recommended to drink coffee, tea can be, but weakly boiled. 90008 90007 A ban was imposed on all baked goods and sweets. 90008 90007 It is not advisable to eat fat types of fish, such as: catfish, carp, carp and others. Thus during a diet it is possible to prepare from a pike, a bream, a pike perch, a flounder, a hake, pollock and other grades of a low-fat fish.90008 90017 90004 In addition to nutrition, there are other factors responsible for relapse of the disease. The factors that cause pancreatic cancer include: bad habits, addiction to alcohol and smoking, frequent overeating and the consumption of fatty high-calorie food. A diet based on fruits and vegetables, that is, practically vegetarian food, prevents the development of tumors and relapses of pancreatic diseases. 90005 90002 Diet Recipes for Pancreatic Cancer 90003 90004 Interesting and diverse diet recipes for pancreatic cancer, will help diversify everyday life, because even with contraindications in eating, there is always the opportunity to eat deliciously.We offer you a few simple, but mouth-watering recipes. 90005 90004 To prepare this drink, you need to take 100-150 g of low-fat cottage cheese or with the lowest% fat content. Also, 500 ml of skimmed yogurt will be needed. Cocktail can be made sweet or more lean. For sweet it is possible to take a little dried fruits: raisins, dried apricots, prunes. Fit and fresh fruit - a peach, a banana. For the lean version, take a small bunch of parsley, peeled cucumber and a half of sweet Bulgarian pepper.90005 90004 Cocktail is best cooked in a submerged blender. Pour a little kefir into the blender bowl and add the cottage cheese. Your task is to grind the curd pieces so that the cottage cheese becomes one with kefir consistency. Now add the remaining kefir and products to choose from: dried fruit, fruit or cucumber, parsley, pepper. Grind to an acceptable consistency, pour into a cup and enjoy. Cocktail can be drunk with biscuits or dietary loaves. 90005 90004 This is an ideal dish for people who follow a diet for pancreatic cancer.For cooking, we need 3 zucchini, 2 eggs, 100-150 grams of hard cheese, 1-2 tomatoes, 1 sweet Bulgarian pepper and any greens as desired for taste (parsley, dill, coriander). 90005 90004 So, the courgettes are peeled off, thoroughly washed, cut into cubes and sent for 5-7 minutes into boiling water. While the zucchini is cooked, rub the cheese on a large grater, chop the tomato pieces, the Bulgarian pepper with semicircles, beat the eggs with the pre-chopped greens. Removes zucchini from fire, and well merge water.90005 90004 To cook the dish, you can use heat-resistant glassware or non-stick cookware, in extreme cases, use paper for baking or foil. To zucchini add a mixture of eggs, cheese and greens and mix well. 1/2 of the whole mixture is poured into a dish, on top of it we spread a part of tomatoes and Bulgarian pepper. The remaining billet for cooking is poured, and decorate with pepper and tomatoes. We send it for 15-20 minutes in the oven at a temperature of 180 degrees. 90005 90006 90007 Delicious Oatmeal Cookies 90008 90017 90004 While dieting with pancreatic cancer, you can eat not only useful, but also delicious.For the preparation of cookies, you need 3-4 ripe banana, 200 g of oat flakes and 100 g of raisins or prunes. Bananas with a fork, knead to a mushy state, add oatmeal and mix well. Now add the dried fruits and mix again. If you have a blender, you can chop all the ingredients in it in a couple of seconds. 90005 90004 Bake the cookies in the oven, on a baking sheet with baking paper. In order to lay out future cookies on a baking tray, use a spoon and a glass of water. Dampen the spoon in water and gently scoop some banana-oat mass.It is desirable to make cookies flat, in order that it is better baked. As soon as you fill the baking sheet with biscuits, send it to the oven for 30-40 minutes at a temperature of 160-180 degrees. Periodically look into the oven in order to control the baking process. 90005 90004 If you like fish dishes, then baked in the oven hake, you will have to taste. So, to prepare the dish, you need 2 carcasses of fresh or freshly frozen hake. And also 500 mg of sour cream with low fat content, 2 heads of red sweet onion, 50-100 g of hard cheese, carrot, fresh sweet pepper and bay leaf for taste.90005 90004 The fish are washed well with running water and leave to dry a little. Pepper, carrots and onions mode semi-rings. Cheese rub on a large grater and mix with sour cream. Fish can be baked as a whole, and cut into pieces. 90005 90004 We put in a dish for baking some of the vegetables, and on top lay out the fish and the remaining vegetables. Fill all with a mixture of sour cream and cheese. From above put bay leaf, cover with a lid or a sheet of foil and send it to the oven for 30-40 minutes at a temperature of 180-200 degrees.As soon as the dish is cooked, we take out of the oven, pull out and throw out the laurel leaf and wait until the fish cool down a little. 90005 90004 90049 [3], [4] 90005 90002 Menu diet for pancreatic cancer 90003 90004 The diet menu for pancreatic cancer should be made by a doctor, a nutritionist or a doctor at discharge from the hospital. This is necessary for you to have an idea of ​​what you can eat. From the above, we can try to make a menu for yourself for a week. But you must remember that when drawing up the menu it is necessary to take into account the psychological, age and physiological characteristics of the patient, as well as the stage of the cancer disease.90005 90055 Monday 90056 90006 90007 Breakfast: a glass of yogurt and bread 80 g. 90008 90007 The second breakfast: cream soup from cauliflower and carrots 100 grams, steam cutlets 50 g. 90008 90007 Lunch: boiled fillet 150 g. A glass of loose tea, unsweetened cookies 50 g. 90008 90007 Snack: baked apple. 90008 90007 Dinner: steam stew 60 grams, curd fat 50 grams. 90008 90007 Second supper: a glass of kefir low-fat 150 g. 90008 90017 90055 Tuesday 90056 90006 90007 Breakfast: porridge porridge on the water with the addition of dried fruits 100 grams, tea with milk 200 g.90008 90007 Second breakfast: cottage cheese pudding 150 g, herbal tea 100 g. 90008 90007 Lunch: baked fish fillet 100 g. Buckwheat porridge 100 g. 90008 90007 Afternoon snack: albumen omelet from the first egg of 80 g. Carrot juice 150 g. 90008 90007 Dinner: casserole from buckwheat 250 g, tea 200 g. 90008 90007 Second supper: a glass of kefir with vegetable oil 200 g. 90008 90017 90055 Wednesday 90056 90006 90007 Breakfast: a glass of juice and 1 banana. 90008 90007 Second breakfast: vegetable salad 150 g.Steam cutlet 60 g. 90008 90007 Lunch: porridge with barley oil 150 g. Salad 100 g and tea 100 g. 90008 90007 Afternoon snack: yogurt 100 grams, bread 50 g. 90008 90007 Dinner: boiled chicken fillet 100 grams, a glass of juice 100 g. 90008 90007 The second dinner: a glass of kefir 150g and oatmeal cookies. 90008 90017 90055 Thursday 90056 90006 90007 Breakfast: a glass of juice 150 grams, biscuits 50 g. 90008 90007 The second breakfast: buckwheat porridge with butter 100 g, salad 100 g.90008 90007 Lunch: soup with vegetables 200 g, bread 30 g. 90008 90007 Afternoon snack: cottage cheese casserole 80 g, a glass of kefir 100 g. 90008 90007 Dinner: steak cutlet 50 grams, salad 100 grams, tea 100 grams. 90008 90007 The second dinner: a glass of kefir 100 g. 90008 90017 90055 Friday 90056 90006 90007 Breakfast: rice porridge 100 g, a glass of herbal tea 150 g. 90008 90007 Second breakfast: stuffed pepper 170 g. 90008 90007 Lunch: Vegetarian soup with buckwheat 200 g, bread 20 g.90008 90007 Snack: non-acidic fruit. 90008 90007 Dinner: fish cooked for a couple of hundred grams, boiled potatoes 80 g. 90008 90007 Second supper: a glass of kefir 200 g. 90008 90017 90055 Saturday 90056 90006 90007 Breakfast: a glass of kefir 200 g, oatmeal cookies 70 g. 90008 90007 The second breakfast: rice boiled 130 g. Fish steamed cutlets 70 g. 90008 90007 Lunch: cabbage rolls 150gr, glass of compote 100g. 90008 90007 Afternoon snack: kissel 200 g, apple baked 1 pc. 90008 90007 Dinner: vegetable puree 200 g, salad 100 g and tea 150 g 90008 90007 Second supper: kefir 200 g.90008 90017 90055 Sunday 90056 90006 90007 Breakfast: a glass of yogurt, 1 banana. 90008 90007 Second breakfast: soup puree 200 g, tea 100 g. 90008 90007 Lunch: buckwheat porridge 100 grams, salad 100 grams, steamed parsley 70 g. 90008 90007 Afternoon snack: vegetable pie 100 g, a glass of kefir 150 g. 90008 90007 Dinner: buckwheat porridge 80 g, vegetable salad 100 g, herbal tea 150 g. 90008 90007 The second dinner: a glass of yogurt and bread. 90008 90017 90004 Diet for pancreatic cancer is a special dietary provision that allows you to maintain the health of the affected organ.Adhere to the diet is necessary throughout life. Despite strict limitations, dieting is a safe and effective method that allows the patient's body to be preserved. 90005.90000 Pancreatic Cancer Diet: Foods to Eat 90001 90002 The pancreas is a small gland, located behind the stomach, in the upper left abdomen. It has two main functions: 90003 90004 90005 Digestion. The pancreas contains exocrine cells, which make up glands and ducts, that produce pancreatic enzymes. These break down food and aid digestion. 90006 90005 Blood sugar regulation. The pancreas also contains endocrine cells. These produce and release the hormones insulin and glucagon into the blood stream.Insulin and glucagon regulate blood sugar. 90006 90009 90002 The pancreas has a wide head, middle section (called the body or neck), and tail. Pancreatic cancer occurs when cells within it grow uncontrollably. This can occur in any of its three parts. Pancreatic cancer can occur in the endocrine or exocrine cells. These are different types of cancers, which have varying symptoms, and treatments: 90003 90004 90005 Exocrine tumors. Most cancers which occur within the pancreas are exocrine cancers.Around 95 percent of them are adenocarcinomas. 90006 90005 Endocrine tumors. Around 5 percent of all pancreatic cancers are this type. They're also known as neuroendocrine, or islet cell tumors. 90006 90009 90002 Pancreatic cancer can affect how you feel and your ability to eat. You'll want to choose foods that you can tolerate and are easily digestible. You'll also want to make sure that your choices optimize health, support recovery, and reduce symptoms. That may be a tall order, but it's achievable.Your doctor or dietitian can work out an individualized plan best suited to your current needs and future goals. 90003 90002 Since the pancreas is necessary for regulating blood sugar and the digestion of food, your diet will be affected, no matter where you are in treatment. Dietary concerns include: 90003 90022 Trouble with digestion 90023 90002 If your pancreas does not produce enough pancreatic enzymes, digesting food - especially fat - will be harder to do. When fat is not digested fully, it can make it harder to absorb nutrition in your food.It can also result in: 90003 90004 90005 diarrhea 90006 90005 cramping 90006 90005 bloating 90006 90005 gas 90006 90009 90022 Unintended weight loss 90023 90002 Tumor-induced weight loss (cancer cachexia) is a common symptom of pancreatic cancer. It occurs when cancerous tumors in the pancreas release cytokines into the blood, as part of the body's natural immune response. Cytokines reduce appetite, and also make the body burn calories more quickly. 90003 90002 Unwanted weight loss can continue to be a concern during treatment.This may be caused by the cancer, or by the treatments you need to fight it. Symptoms, such as nausea, vomiting, and low appetite, may make it harder to eat. Your body may also be unable to absorb the entire calorie content of your food, causing weight loss. 90003 90022 Problems regulating insulin and blood sugar 90023 90002 A normally-functioning pancreas secretes insulin as your body produces glucose. Glucose levels rise in the blood when you eat certain foods, such as carbohydrates. Pancreatic cancer reduces the ability of the pancreas to make enough insulin to control blood sugar.90003 90002 You may need to take a trial-and-error approach while you're figuring out which foods your system can digest easily. Nutrient-dense choices high in protein and antioxidants are best. Maintaining a healthy weight may be easier if you eat small amounts at a time, rather than large meals. Also make sure to drink lots of water. 90003 90002 Beneficial foods include: 90003 90022 Fruits and vegetables 90023 90002 The World Cancer Research Fund International recommends eating at least five servings of non-starchy vegetables and fruits daily.Cooked vegetables may be easier for you to tolerate than raw ones. Berries, citrus fruits, leafy greens, and cruciferous vegetables are high in antioxidants, fiber, and phytochemicals. Options include: 90003 90022 Lean protein 90023 90002 Protein-rich foods bolster the immune system and help repair cells and tissues. Easy-to-digest protein sources include: 90003 90022 High-fiber starches 90023 90002 Complex carbohydrates rich in fiber do not spike blood sugar levels as quickly as simple carbs do.They also keep energy levels up. Good choices include: 90003 90002 Getting enough folate, a B vitamin found in this category of foods, is also important for reducing the risk of pancreatic cancer. 90003 90022 Green tea 90023 90002 Green tea contains polyphenols, which may have anti-cancer properties. 90003 90022 Healthy fats 90023 90002 Fat is necessary for overall health. It supplies energy and helps maintain core body temperature. Healthy fats include monounsaturated and polyunsaturated fats, such as: 90003 90002 Pancreatic cancer reduces the ability of the pancreas to make enough insulin to control blood sugar.This may result in diabetes. Diabetes may also be a risk factor for getting pancreatic cancer. 90003 90002 If you have pancreatic cancer plus diabetes, you'll want to choose foods which keep your blood sugar levels as low as possible. Look for options that are low in sugar and high in fiber, such as plant-based foods. Fruits, vegetables, and legumes are all good choices. You'll want to stay away from processed foods, with lots of trans and saturated fat, and sugar. 90003 90002 Certain foods may be harder for you to digest, exacerbating your symptoms and making you feel worse.Any food that seems to worsen symptoms, such as diarrhea or vomiting, should be eliminated, at least temporarily. These foods can also increase your chances of pancreatic cancer recurring. 90003 90002 Foods to avoid include: 90003 90004 90005 Red meat and processed meat. These hard-to-digest foods have also been cited as possible causes of cancer. 90006 90005 Greasy, fatty, or fried foods. High-fat foods can increase uncomfortable symptoms, such as diarrhea and gas. 90006 90005 Alcohol. Heavy drinking may increase pancreatic cancer risk or worsen your symptoms if you have pancreatic cancer.90006 90005 Sugar and refined carbohydrates. If you're experiencing glucose intolerance or dumping syndrome, talk to your doctor about your sugar intake. Many people with pancreatic cancer have difficulty digesting simple carbohydrates and sugary foods or drinks. These foods also represent empty, non-nutritious calories. 90006 90009 90002 If you need surgery, a section of your pancreas will be removed. This means it will produce less enzymes, making digestion harder. Enzymes help your body break down proteins and fats.Your doctor may prescribe supplemental pancreatic enzymes for you to take, if you're not making enough of your own. These are usually taken right before a meal, enabling your body to better digest the foods you're about to eat. 90003 90002 If you're having trouble tolerating food and continue to lose weight, nutritional supplements may be a great option. Talk to your doctor and dietitian about shakes, protein powders, and vitamins which might help you meet your daily nutritional guidelines. 90003 90002 Research indicates that vitamin D has anticarcinogenic properties and may be helpful for people with pancreatic cancer.The effects of vitamin D are not definitive, and current research is conflicting. The foods highest in vitamin D include fatty, cold-water fish, such as salmon, cod, herring, and sardines, though sunlight is often the best source. But it also comes in supplement form. Talk to your doctor or dietitian about supplementing with vitamin D. 90003 90002 No one, specific food has been linked to preventing pancreatic cancer. As reported in the Journal of Advanced Pharmaceutical Technology & Research, foods that are high in antioxidants, such as fruits and vegetables, may have a preventive effect against cancer.Foods that are high in fiber may also help prevent the growth, or spread, of cancerous tumors. 90003 90002 The foods you choose can help you reduce many of the most challenging symptoms associated with your diagnosis. Healthy food can also help you stay energized, focused, and better able to take cancer on and win. 90003 90002 Talk to your doctor and dietitian about what foods are best for you to eat. Together you can create an individualized plan, focused on your needs. 90003.90000 5 Diet Tips for Exocrine Pancreatic Insufficiency 90001 90002 Gas, bloating, and stomach pain are some of the most common symptoms of exocrine pancreatic insufficiency (EPI), a condition that occurs when your body stops producing the digestive enzymes needed to properly digest food. As with many other digestive problems, your diet can either help or hurt you. Although there's no one-size-fits-all diet for EPI - you may need to make up for specific vitamin deficiencies, for instance - there are basic diet tips that can help ease the discomfort.90003 90004 90005 Keys to a Pancreatic Insufficiency Diet 90006 90007 90002 Your diet may not look like your friend's, and it likely will not resemble the latest health craze on Instagram. Instead, you should eat a nutritious diet tailored to your specific needs, says Christine Gerbstadt, MD, RD, a former spokeswoman for the Academy of Nutrition and Dietetics and author of 90009 Doctor's Detox Diet: The Ultimate Weight Loss Prescription 90010. 90003 90002 In fact, your diet may be different from the diets of others with EPI, depending on what's causing your condition and whether you're malnourished, which is why it's important to consult your doctor before changing your eating habits.These five strategies can help ease EPI symptoms for many people. 90003 90002 90005 1. Get plenty of fluids. 90006 It's important to stay hydrated throughout the day, Dr. Gerbstadt says. She explains that dehydration puts severe stress on the body and can contribute to symptoms of EPI. "Hydration is best for prevention and treatment and usually considered the first step before all others," she says. An easy rule to remember is to drink eight 8-ounce glasses of fluids a day, which can include water, tea, coffee, and even soup broth.Check with your doctor for more details. 90003 90002 90005 2. Cut back on fat. 90006 Eating less fat may also help normalize your stools. For people with EPI, undigested fat passes in the stool, causing greasy, foul-smelling stools, called steatorrhea. A low-fat diet can help reduce steatorrhea and the abdominal pain associated with chronic pancreatitis (inflammation of the pancreas), according to research published in February 2017 in the journal 90009 BMC Medicine 90010. 90003 90002 Dietary fat "activates" the pancreas, which produces enzymes that help with digestion, explains James Farrell, MD, director of the Yale Medicine Pancreatic Diseases Program in New Haven, Connecticut.This activation often causes pain from an inflamed pancreas to worsen. 90003 90002 But you'll still need to include some healthy fats in your diet to help your body absorb vitamins A, D, E, and K. Talk to your doctor or a registered dietitian to determine how much fat you should be eating. 90003 90002 There's one important exception to a low-fat diet. If your EPI is related to cystic fibrosis, a high-calorie, high-fat diet is often recommended. This can help prevent stunted growth and weight loss in children and maintain overall good health in adults.Eating a high-fat diet and taking an increased dose of pancreatic enzyme replacement therapy (PERT), or digestive enzymes, has been shown to improve cystic fibrosis-related lung disease, according to the 2017 research. 90003 90002 To help ease digestive pain, try eating smaller, more frequent "mini meals" throughout the day instead of a few large meals, Gerbstadt adds. 90003 90002 90005 3. Use dietary supplements. 90006 "Replacing lost pancreatic enzymes with oral supplements can ease the pain and cut down on loose stools early in the course of [EPI]," Dr.Farrell says. Almost all people with cystic fibrosis need to take PERT with meals and snacks to aid digestion, because thick mucus blocks their digestive enzymes from leaving the pancreas. Make sure to take the correct dose of enzymes your doctor prescribes so you get the maximum benefit. 90003 90002 Research published in the May-June 2013 issue of the journal 90009 Pancreatology 90010 found that people with EPI are often deficient in fat-soluble vitamins A, D, E, and K. Your doctor may also suggest taking selenium and antioxidants like vitamin C, which could help decrease inflammation, according to the Milton S.Hershey Medical Center at Penn State Hershey. 90003 90002 90005 4. Avoid a high-fiber diet. 90006 The digestive and heart benefits of a high-fiber diet have been touted for years, but for those who need to follow an EPI diet, getting less fiber may actually be the better choice, according to research published in November 2013 in the 90009 World Journal of Gastroenterology 90010. 90003 90002 Gerbstadt says fiber does not cause problems for everyone with EPI, so talk to your doctor about whether you need to limit it or not.If a low-fiber diet is appropriate for you, it's still important to eat fruits and vegetables. Ask your doctor or a nutritionist about the best fresh produce to choose. Generally, tender cooked vegetables, such as carrots, beets, and spinach, are lower in fiber than foods like berries and raw vegetables. 90003 90002 90005 5. Stop drinking alcohol and quit smoking. 90006 EPI frequently occurs in people with chronic pancreatitis, a condition that's often the result of heavy, long-term alcohol use, according to a research review published in October 2019 in 90009 Minerva Medica 90010."Decreasing or eliminating alcohol entirely may reduce inflammation of the pancreas," Farrell says. 90003 90002 If you keep drinking, you're putting your pancreas at risk for even more irreversible damage. You could also develop diabetes if the cells that produce insulin in the pancreas are damaged. If you need help quitting alcohol, there are many strategies and support networks to help guide you, including 90009 Rethinking Drinking 90010, sponsored by the National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism.Even if you've never been a heavy drinker, it's probably best to limit or abstain from alcohol to help ease the discomfort of EPI. 90003 90002 Along with countless benefits to your lungs, heart, and overall health, quitting smoking can also improve the health of your pancreas. According to a paper published in June 2015 in 90009 Pancreapedia 90010 90009, 90010 there is a growing body of evidence that shows a link between smoking and pancreatitis. 90003 90002 In a study published in March 2009 in the 90009 Journal of the American Medical Association 90010, researchers in Denmark researchers in Denmark combed through 20 years of data from more than 17,000 people and found that in 46 percent of the cases, smoking was linked to either acute (sudden) or chronic (long-term) pancreatitis.90003 90002 "Smoking is a risk factor for the development of pancreatic cancer, which can occur after chronic pancreatitis," Farrell says. Cigarette smoking is the leading preventable cause of pancreatic cancer, according to John Hopkins Medicine Pathology. 90003 90002 Dietary and lifestyle changes can improve the symptoms of EPI. Talk to your doctor or nutritionist about additional diet strategies that may be appropriate for you. 90003.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о