Диета для больного желудка меню: Диета при болях в желудке: что можно кушать, а что нет, когда болит кишечник, меню для больного органа, при тяжести в нем

Содержание

Щадящая диета для желудка: описание меню и рекомендации питания

ЖКТ человека – это система, обеспечивающая жизнедеятельность всего организма. В каком состоянии пищеварительная система будет находиться, во многом предопределяет качество дальнейшей жизни.

По исследованиям медиков, большая часть населения имеет проблемы здоровья со стороны органов пищеварения. Заболевание желудка, как правило, развивается исподволь и постепенно. Причинами болезни могут быть:

  • неправильное питание - жирная и жареная пища, злоупотребление острыми и солеными блюдами, нерациональные диеты для снижения веса;
  • стрессовые ситуации;
  • курение и злоупотребление алкоголем;
  • бесконтрольный прием лекарственных средств;
  • злоупотребление газированными «цветными» напитками.

Все эти причины могут привести к повреждению слизистой оболочки желудка, то есть заболеванию гастритом. Различают острую и хроническую формы, но жалобы больных и симптомы заболевания идентичны.

диета щадящая для желудка

Симптомы гастрита

Симптомы гастрита следующие:

  • боль в области желудка – может быть интенсивной или ноющей;
  • тошнота, иногда рвота – может быть однократной или многократной, оставляющей после себя неприятный привкус;
  • тяжесть в желудке – чувство, возникающее даже при незначительной порции пищи;
  • изжога или отрыжка воздухом;
  • нарушение общего состояния организма – слабость, повышение температуры до субфебрильных цифр (37,1-37,3 градуса), головокружение, расстройство со стороны кишечника.

Все эти симптомы возникают, как правило, после погрешностей в приеме пищи. Периодически повторяющиеся боли в желудке заставляют больных обращаться к врачу. После установления диагноза назначается курс лечения. Но ни одно лечение не будет эффективным без соблюдения диеты.

Диета при гастрите

Так как при данном заболевании повреждается слизистая оболочка желудка, питание больного, особенно в период обострения, должно быть направлено на сохранность и наименьшее раздражение слизистой. Положительный прогноз в излечении или снятии острых симптомов гастрита зависит от определенных условий в рационе питания. Какой должна быть щадящая диета при гастрите? Об этом и пойдет речь далее.

диета щадящая при гастрите

Правила питания при гастрите

Щадящая диета для желудка при гастрите предусматривает:

  • дробное питание – прием пищи должен производиться мелкими порциями в течение дня 5-6 раз с прекращением еды за 2-3 часа до сна;
  • определенную обработку пищи – исключить жарение продуктов, готовить строго на пару;
  • исключение из рациона питания различных раздражающих приправ – чеснока, уксуса, перца, лука, различных солений;
  • предпочтение «легкому» мясу птицы, кролика с отказом от жирных сортов свинины, баранины, говядины;
  • полное исключение «цветных» газированных напитков, кофе, алкоголя, минеральной воды с газом из рациона питания.

Несмотря на то что при гастрите желудка вводятся достаточно большие ограничения в питании, разнообразить стол таких больных вполне возможно.

Рекомендации щадящей диеты

Лечебное питание больных должно быть калорийным, рациональным; важно присутствие первых, вторых блюд, молочных продуктов, овощей и фруктов.

Так как при гастрите имеет место воспаление слизистой оболочки желудка, в рационе питания не должно быть пищи, травмирующей ее. Треть меню больного - это различные диетические супы, особенно супы-пюре, в которых все ингредиенты измельчаются блендером.

рекомендации щадящай диеты для желудка

Супы

Щадящая диета для желудка предусматривает, что первые блюда готовятся на легких рыбных или мясных бульонах, овощных отварах с добавлением круп или картофеля. В супах не должны присутствовать такие продукты, как капуста, горох, консервированная рыба, копчености. Они раздражают слизистую желудка и могут спровоцировать вздутие.

При гастрите наименее травмирующими и полезными являются слизистые молочные супы с добавлением овсяной или рисовой крупы.

Для мясных легких бульонов идеально подойдет птица – курица, индейка. Перед варкой с тушки снимается кожа. Первый бульон, после 10-15-минутного закипания, удаляется, а затем птица варится в новом бульоне.

Вторые блюда

Щадящая диета при гастрите предусматривает, что больной должен обязательно получать белок со вторыми блюдами. Такими продуктами является мясо курицы, индейки, кролика, которые подаются или в отварном виде, или в виде котлет, тефтелей, приготовленных на пару. Разнообразить меню вторых блюд можно нежирными видами отварной или паровой рыбы.

щадящая диета для кишечника и желудка

Напитки

Щадящая диета для кишечника и желудка предусматривает в первую очередь – травяные чаи, которые обладают лечебными и обволакивающими свойствами:

  • мята перечная;
  • иван-чай;
  • ромашка;
  • календула.

Компоты из свежих или сушеных ягод, кисели, свежевыжатые соки, разбавленные наполовину водой, являются дополнительным источником витаминов и минералов для больных гастритом.

Обязательными в ежедневном меню должны быть молочные продукты, нежирный творог, вареные яйца, различные каши.

Таким образом, медикаментозное лечение гастрита в сочетании с диетическим питанием имеет хороший прогноз по выздоровлению.

Язвенная болезнь желудка

Но иногда, на фоне хронического гастрита, у больных развивается язва желудка. Это довольно распространенное заболевание среди лиц, в основном мужского пола и трудоспособного возраста. На фоне воспаленной слизистой оболочки желудка происходит ее изъязвление. Язва, по своим размерам, может быть совсем маленькая, но клиническая картина и жалобы больного выражены более значительно, чем при гастрите.

Причинами развития язвенной болезни могут быть:

  • неправильный образ жизни – злоупотребление алкоголем и курением, особенно курение натощак или на голодный желудок;
  • погрешности в еде – жирная и жареная пища в большом количестве, злоупотребление солеными и копчеными продуктами, специями;
  • постоянные стрессовые ситуации – неприятности дома или на работе;
  • отсутствие режима дня – недосыпание.
правила питания или щадящая диета для желудка

Симптомы язвенной болезни

  • Сильные боли в подложечной области – могут беспокоить ночью, на голодный желудок, днем. Утихают на незначительное время после приема стакана молока или пищи. Отличаются стойким характером и интенсивностью.
  • Изжога, отрыжка – носит систематический характер.
  • Рвота – иногда вчерашней пищей.

Язвенная болезнь – это уже очень серьезное заболевание, так как оно чревато осложнениями в виде желудочного кровотечения или прободения язвы с развитием перитонита. А это уже осложнения, опасные для жизни.

Чтобы избежать осложнений и обострений язвенной болезни желудка, необходимо лечение и диспансерное наблюдение у врача. Обязательным является соблюдение рациона питания и режима дня. Без определенной диеты, снять обострение язвенной болезни, а тем более, вылечить язву, невозможно.

Щадящая диета при язве

Щадящая диета при язве желудка преследует цель как можно меньше травмировать воспаленный желудок и в то же время повысить иммунитет организма для борьбы с недугом.

В принципе, рацион питания и правила будут такими же, как при гастрите. При язве желудка диета для больных подбирается из продуктов, обладающих наименьшим свойством провоцировать выделение желудочного сока. Это продукты, приготовленные на пару, измельченные до состояния пюре и без соли.

щадящая диета для желудка при гастрите

Рекомендации щадящай диеты для желудка

Более строгая диета рекомендована при обострении язвенной болезни, сопровождающейся выраженным болевым синдромом. В этом случае предпочтением пользуется молоко и молочные продукты.

  • День у таких больных начинается со стакана молока и ним же заканчивается.
  • Незаменимыми в меню являются жидкие каши на воде, особенно слизистые, которые обязательно включаются в дневной рацион больных.
  • Первые блюда готовятся только на овощных отварах. Мясные и рыбные бульоны исключаются на все время обострения болезни.
  • Вторые блюда из рыбы или мяса птицы готовятся на пару или путем варки и подаются в виде котлет или биточков.
  • Из напитков предпочтение отдается различным киселям.

Пища, при приеме, должна быть теплой, не выше 60 градусов, и не холодной, не ниже 20 градусов. Обязательным условием рациона является дробное шестиразовое питание в сутки с однократным объемом пищи не более 250-300 грамм.

Такая диета, на время обострения язвы, должна сохраняться от двух до четырех недель и более. По мере стихания болевого синдрома и признаков обострения болезни возможным в дальнейшем будет некоторое послабление в диете.

щадящая диета после операции на желудке

Операция на желудке по поводу язвы

Иногда при несоблюдении рекомендаций врача и нарушении рациона питания может возникнуть осложнение язвенной болезни в виде прободения. Причина данного состояния кроется в повышенной концентрации соляной кислоты в желудочном соке. Действуя агрессивно на слизистую оболочку желудка, она разъедает ее с образованием перфорации.

Это состояние требует экстренных оперативных мер. Излившееся содержимое желудка, через прободное отверстие в брюшную полость, может привести к перитониту с частым летальным исходом.

В послеоперационном периоде, пока пациент находится в стационаре, выполнение указаний по диетическому питанию даются диетврачом. И строго выполняются. При отсутствии осложнений после операции пациент выписывается из стационара на 10-14 день под наблюдение участкового хирурга.

Самый главный восстановительный период наступает тогда, когда больной покидает стационар. От соблюдения всех рекомендаций по диетическому питанию зависит его дальнейшее здоровье и трудоспособность.

Рекомендации после операции на желудке

После выписки из больницы пациент должен придерживаться строгих правил питания. Восстановительный период длится в течение года. Это важный этап жизни больного, так как в это время подтверждается прогноз по здоровью – будет он положительный или нет.

Прием пищи

Первые 1-2 недели после выписки из стационара пищу принимать желательно лежа и малыми порциями. Пищевой комок, быстро проваливаясь в желудок, травмирует стенку органа. В процессе еды в лежачем положении пища медленно проходит по пищеводу и более медленно попадает в желудок. Травматизм послеоперационной стенки желудка в этом случае уменьшается. После еды еще на 30-40 минут больному необходимо оставаться в постели.

  • питание обязательно дробное, 5-6 раз в сутки;
  • в течение 2,0– 2,5 месяцев с момента операции прием пищи должен быть в протертом состоянии;
  • температура пищи должна быть комфортной – не превышать 60 градусов и не быть ниже 20 градусов;
  • постепенное введение овощей в протертом виде, кроме капусты;
  • недопустимость употребления алкогольных и газированных напитков;
  • полный отказ от курения;
  • дозированное употребление жидкости – вода без газа, соки, разведенные водой, кроме виноградного сока.

Щадящая диета после операции на желудке

Для того чтобы послеоперационный период проходил без осложнений и в более сжатые сроки, диета язвенных больных после выписки из стационара условно делится на три периода. Строгое следование щадящей диете для желудка во всех периодах после операции является залогом выздоровления и восстановления трудоспособности больного.

Меню диеты в первом периоде после операции

После выписки из стационара через 10-15 дней, список продуктов для питания, расширяется, но сохраняется принцип, «одно блюдо за один прием». Этот послеоперационный период длится до трех месяцев.

Итак, правила питания или щадящая диета для желудка после выписки из больницы:

  • Каши – манная, рисовая, гречневая, перловая. Все зерновые каши подлежат предварительному дроблению. Варятся строго на воде до полужидкой консистенции. Одну из каш можно давать на первый или второй завтрак.
  • Супы – варятся на овощном или мясном некрепком бульоне из курицы или индейки с добавлением крупы. Особенно показаны супы-пюре.
  • Вторые блюда – готовятся из диетического «легкого» мяса кур, индюка, кролика, нежирных сортов рыбы путем отваривания или приготовления на пару с последующим измельчением блендером. Подаются в виде котлет или биточков с минимальным количеством соли.
  • Яйца – готовятся только всмятку, омлет на пару только белковый с кусочком вчерашнего белого хлеба.
  • Напитки – отвар шиповника, кисели, некрепкий чай с минимальным количеством сахара.
  • Нежирные сорта творога.
  • Фрукты – в протертом виде, для киселей, компотов.

Через три месяца после операции, наступает следующий период восстановления, длящийся до шести-восьми месяцев.

Меню во втором периоде после операции

При отсутствии осложнений и соблюдения всех правил диеты, больной переходит к менее жестким ограничениям в диетическом питании.

  • Каши готовятся также в протертом виде, но с добавлением молока и кусочка сливочного масла.
  • В супы добавляется картофель, вермишель, крупа овощи. Продукты, в супах так же измельчаются.
  • Вторые блюда – добавляется нежирная паровая говядина или телятина.
  • Яйца – омлет с желтком на пару со свежим белым хлебом.
  • Напитки – травяные чаи (ромашка, календула).
  • В протертый нежирный творог возможно добавление сметаны.
  • Фрукты – в протертом виде в компотах, киселях.

Если адаптация после операции идет без проблем и меню щадящай диеты для желудка не вызывает жалоб больного, то возможен переход в третий этап восстановления. Он длится от восьми месяцев до года.

Меню в третьем периоде после операции

Постепенно больной начинает переходить к «нормальному» образу жизни и питания. Диетический рацион сохраняется, но расширяется перечень продуктов при приеме пищи.

  • Каши - варятся на молоке до более густой консистенции с добавлением сливочного масла.
  • Супы – в рацион питания добавляются борщи и щи с капустой. Употребление супов возможно уже не в протертом виде, а мелкими комочками.
  • Вторые блюда – нежирные сорта паровой говядины, птицы, кролика. Приготовление котлет, тефтелей, гуляша мелкими кусочками на пару. На гарнир возможно картофельное пюре с добавлением в него молока и сливочного масла. Или предлагается овощной гарнир из кабачков, моркови, свеклы.
  • Яйца – яичница на пару, омлет с белым хлебом.
  • Напитки – зеленый, черный чай с добавлением меда, соки, травяные чаи, минеральная вода без газа.
  • Нежирный творог с добавлением сметаны, ряженка, кефир.
  • Фрукты – яблоки, груши в измельченном виде /возможно кусочками, но при тщательном пережевывании/.

Через год, с момента операции больной практически возвращается к обычной жизни. Особенности питания у желудочных больных становятся образом жизни и не влияют на его качество.

Таким образом, болезни желудка, будь то гастрит или язва, не являются плохим прогнозом в отношении здоровья. Соблюдая все рекомендации врача, лечебные процедуры и, главное, диету, можно полностью восстановить свое здоровье.

Примерное меню диет при заболеваниях желудка

Примерное меню диеты № 1а для больных язвенной болезнью

На весь день: сахар 50 г к чаю. При приготовлении пищи добавлять не более 4 г соли.
Натощак. Стакан теплого отвара шиповника.
9 часов. Сливочное масло 20 г, паровой омлет (из 1 яйца), стакан молока.
11 часов. Стакан киселя или желе, стакан молока.
14 часов. Суп слизистый (рисовый, перловый, овсяный или на слизистом отваре из пшеничных отрубей), суфле мясное паровое из 150 г мяса, стакан киселя или желе.
17 часов.  Яйцо всмятку, сливочное масло 10 г, стакан молока.
20 часов. Суп слизистый перловый, 1 яйцо всмятку или омлет, сливочное масло 10 г.
22 часа. Яйцо всмятку, сливочное масло 10 г. стакан молока.

Приготовление блюд

Суп слизистый

Продукты на 1 порцию: 30 г крупы (перловой, ячневой, овсяной или риса), 5—10 г сливочного масла, 150 г молока, 1/4 яйца, 400 г воды.
Способ приготовления: крупу (кроме манной) перебрать, промыть в теплой воде, положить на 2 часа в воду, варить в этой же воде па медленном огне в течение 3 часов, процедить, не протирая, ударяя ребром ладони по краю сита, чтобы стекла слизь. Полученную жидкость поставить на плиту, довести до кипения, затем отставить кастрюлю на край плиты. Яйцо выпустить в тарелку, размешать, развести горячим молоком, соединить с полученной слизью, слегка посолить. Масло куском положить перед подачей на стол.

Суп из пшеничных отрубей

Продукты на 1 тарелку супа: 200 г отрубей, 1 л воды.
Способ приготовления: перебрать отруби, опустить их в крутой кипяток, поставить на плиту и кипятить на небольшом огне 40 минут. Отруби процедить и отжать в салфетке, затем, не отжимая, еще раз процедить через сложенную марлю, подогреть отвар, добавить молоко с желтком и со сливочным маслом, 1—2 г сахара и немного соли. При подаче положить 5—10 г сливочного масла.

Паровой омлет

Продукты на 1 порцию: 2 яйца, 50 мл молока, 2 г сливочного масла (для смазывания формы).
Способ приготовления: разбить яйца, вылить их в кастрюлю и хорошо размешать с молоком. Вылить смесь яиц с молоком в формочку (или в фарфоровое блюдце), смазанную маслом, и варить на пару.

Кисель

На 1 стакан 50 г свежих или 15 г сушеных фруктов, 20 г сахара, 8 г картофельной муки.
Способ приготовления киселя из сушеных фруктов и ягод: промыть ягоды и фрукты в воде, варить до готовности. Отвар процедить и добавить сахар. Картофельную муку развести в холодной воде и добавить в закипевшей и снятый с плиты отвар фруктов, снова довести до кипения, спять с огня и остудить.
Способ приготовления киселя из свежих ягод: отжать сок из свежих ягод через марлю, поставить его на холод. Отжатые ягоды варить, как сухие. В готовый кисель, снятый с плиты, добавить отжатый сок, остудить

Желе

Продукты на 1 порцию: 15 г сушеных ягод или 50 г свежих, 15 г сахара и 3 г желатины.
Способ приготовления: сварить ягоды до готовности, процедить и в отвар добавить сахар. Желатину замочить в холодной воде на 10 минут, вынуть из воды, отжать и положить в горячий сироп. Сироп разлить в формочки и поставить на холод.

Отвар шиповника

Отвар шиповника (лучше из лущеных плодов, очищенных от кожуры): на 10 г плодов 1 л поды.
Способ приготовления: быстро промыть плоды под струей воды, залить их крутым кипятком, тотчас же поставить на огонь и кипятить (с момента закипания) 10 минут. Затем поставить на 6—8 часов настояться, процедить, отжимать до тех пор, пока плоды не станут сухими. Процеженный отвар пить, а плоды можно кипятить еще 2—3 раза. Кипятить и настаивать следует в эмалированной или алюминиевой посуде, под крышкой, не снимая ее до тех пор, пока отвар не охладится.

Сок из земляники, клубники или малины

Спелые свежие ягоды перебрать и перемыть кипяченой водой. Размять ягоды деревянной ложкой осторожно, чтобы не раздавить зернышек, выжать сок через марлю вперекрутку. Спарить сироп из столовой ложки сахара и 1 столовой ложки воды, процедить через марлю, к ягодному соку добавить столько же (по объему) сиропа.

Сок из моркови

Вымыть молодую морковь щеткой, обдать кипятком и натереть на терке. Выжать сок через марлю. Можно подсластить его сахарным сиропом.

При благоприятном течении болезни в большинстве случаев через 10—14 дней больной переходит на более разнообразное питание, оставаясь в постели и принимая пищу 5—6 раз в день.

Примерное меню диеты № 1б для больных язвенной болезнью (1 вариант)

К меню диеты № 1а добавляют 50—70 г белых сухарей, 50—70 г мясных или рыбных кнелей или фрикаделей (1 раз в день). Больному дают протертую кашу с маслом. Для обеспечения организма достаточным количеством витаминов рекомендуются сырые овощные, ягодные и фруктовые соки, а также отвар шиповника. Поваренную соль дают в умеренном количестве: при приготовлении пищи добавляют не больше 8 г соли, к готовым блюдам соль не добавляют.

На весь день: сухари 70 г, сахар к чаю 30—50 г.
Натощак. Стакан теплого отвара шиповника.
8 часов. Сливочное масло 20 г с сухарями, паровой омлет (из яиц), протертая каша (манная или рисовая) на молоке, стакан молока.
11 часов. Стакан кисели или желе, стакан молока.
14 часов. Суп слизистый или протертый (рисовый, овсяный, перловый или с отваром из пшеничных отрубей), мясные кнели или суфле, желе или кисель.
17 часов. Яйцо всмятку, сливочное масло 10 г с сухарями, стакан молока.
20 часов. Котлеты мясные паровые, протертая каша на молоке, стакан киселя, стакан молока.
22 часа. Яйцо всмятку, стакан молока.

Приготовление блюд

Слизистый суп с томатным соком

Продукты на 1 порцию: 30 г перловой крупы, 1/4 яйца, 30 г сметаны, 5 г сахара, 40 г томатного сока, 10 г масла.
Способ приготовления: приготовить слизистый отвар из крупы, довести его до кипения, соединить с томатным соком и сметаной, добавить сахар и посолить. При подаче положить масло.

Каши

Продукты на 1 порцию: 50 г крупы, 100 мл молока, 5 г сахара, 200 мл воды для риса (250 мл воды для манной, 300 мл воды для перловой крупы).
Способ приготовления: перебрать крупу, промыть в холодной воде, засыпать в кипящую воду и варить до полуготовности (пока загустеет). Добавить кипящее молоко и варить до готовности. Готовую кашу протереть через сито, добавить сахар и соль по вкусу, хорошо перемешать. Масло положить куском перед подачей на стол.

Мясные кнели

Продукты на 1 порцию: 100 г мяса, 1/4 яйца, 50 г муки, 50 мл молока, 10 г масла.
Способ приготовления: тщательно очистить мясо от сухожилий, 3 раза пропустить через мясорубку с частой решеткой, протереть его через сито, прибавить яйца и бешамель, выбивать деревянной лопаткой 15 минут. Набрать приготовленную мясную массу столовой ложкой, а другой ложкой, погружая ее предварительно в горячую воду, переносить мясо в слегка сеченую теплую воду. Кипятить кнели в течение 5 минут. Когда они всплывут, вынуть их шумовкой.

Мясное суфле

К приготовленному мясному пюре добавить 1/4 яйца, соль по вкусу и хорошо перемешать. Выложить полученную массу в смазанную маслом формочку или скороводку и поставить варить на пару или запечь в духовом шкафу. Перед подачей на стол положить масло куском.

Через 10—14 дней при благоприятном течении болезни больной может перейти на диету № 1в. Кроме продуктов и блюд, используемых в диете № 1б, больной получает 100 г белого хлеба (вчерашнего) и картофельное пюре. Мясные и рыбные блюда дают 2 раза в день. К этому времени с разрешения лечащего врача отменяется постельный режим.

Примерное меню диеты № 1б для больных язвенной болезнью (2 вариант)

На весь день: белый хлеб (вчерашний) 100 г, сухари 50 г, сахар к чаю 30—50 г.
Натощак. Стакан теплого отвара шиповника.
8 часов. Масло 20 г с хлебом или сухарями, паровой омлет (из 1 яйца), рисовая протертая молочная каша, стакан молока.
11 часов. Картофельное пюре, стакан чаю с молоком; 10 г масла с хлебом.
14 часов. Протертый перловый суп с томатным соком (30 г перловой крупы, 150 мл молока, 1/4 яйца, 20 г томатного сока и 5 г масла), паровые кнели, желе.
17 часов. Яйцо всмятку, стакан горячего молока.
19 часов. Паровые мясные котлеты; каша манная молочная, стакан молока.
21 час. Яйцо всмятку, полстакана теплого отвара шиповника. Подобная диета соблюдается в течение 5—7 дней, а потом больному назначают диету № 1.

Диета № 1

Диета смешанная, полноценная по составу. Калорийность о пределах нормы. Несколько ограничена попаренная соль, исключены вещества, возбуждающие желудочную секрецию и раздражающие слизистую оболочку желудка. Допускается умеренное механическое воздействие на желудок.

Пища жидкая, кашицеобразная, мягкие сорта мяса и рыбы можно иногда давать куском. Вся пища в пареном пли паровом виде.

Химический состав: белков 100 г, жиров 100 г, углеводов 400—450 г, калории около 3000, поваренной соли до 10 г, витамина А 2 мг, В1 4 мг, В2 4 мг, РР 30 мг, С 100 мг.

Меню 1-й день

На весь день: хлеб белый 350 г, сахар 50 г, масло сливочное 25 г.
8 час. 30 мин. Мясной сырок с колбасой 60 г, каша рисовая молочная, протертая (1/2 порции 150 г), чай с молоком, 10 г масла.
11 часов. Яблоко печеное 120 г; стакан отвара шиповника.
14 часов. Суп манный с протертой цветной капустой 500 мл, рулет мясной паровой 120 г, крем молочный 125 г.
17 часов. Сухарики сладкие 30 г, стакан отвара шиповника.
19 часов. Рыба отварная 85 г, лапшевник паровой 100 г, стакан чаю.
21 час. Стакан молока.

Химический состав:
белков 100 г, жиров 99,5 г, углеводов 390 г, калорий 3025.

Меню 2-й день

8 час. 30 мин. Сырок сливочный из творога 60 г, каша молочная манная, чаи с молоком (молока 50 мл).
11 часов. Яблоко печеное 120 г; стакан отвара шиповника.
14 часов. Суп перловый с овощами, протертый, сметана 400 г, мясо отварное с фруктово-ягодным соусом 60 г, кисель фруктовый 200 мл.
17 часов. Сухарики с сахаром 30 г, стакан отвара шиповника.
19 часов. Рыба отварная с картофельным пюре 85 г, яблоко свежее 180 г, чай с молоком 150 мл, молока 50 мл.
21 час. Стакан молока, на весь день: хлеб белый 350 г, сахар 50 г, масло 25 г.

Химический состав: белков 102 г, жиров 92 г, углеводов 440 г, калорий 3034.

Примерное меню диеты № 1б для больных с язвами желудка трофического типа

1-й день

На весь день: сухари 100 г, сахар 30 г.
8 час. 30 мин. Масло 20 г, яйцо всмятку, каша рисовая молочная, протертая (риса 50 г, молока 100 мл, сахара 5 г, масла 5 г при подаче пищи), стакан молока.
11 часов. Сухарики из гематогена (гематогена 20 г, сахара 20 г, муки 20 г, воды 80 мл, ванилин по вкусу), теплый отвар шиповника (100 мг аскорбиновой кислоты).
14 часов. Суп слизистый перловый, протертый (крупы перловой 40 г, молока 100—150 мл, масла 10 г), мясные кнели (мяса 100 г, молока 50 мл, муки пшеничной 5 г, масла 5 г при подаче), желе из отвара сухих фруктов (сухого компота 20 г, сахара 15 г, желатины 3 г).
17 часов. Яйцо всмятку, стакан молока (или чай с молоком), масло 10 г.
19 часов. Каша манная молочная (манной крупы 50 г, молока 100—150 мл, масла 5 г при подаче, сахара 5 г), мясное пюре (мяса 50 г, молока 25 мл, муки 3 г, масла 5 г при подаче), кисель из отвара cухого компота (сухого компота 40 г, сахара 20 г, картофельной муки 10 г).
На ночь. Стакан молока.

Химический состав:
белков 121,46 г, жиров 112,61 г, углеводов 418,10 г, калорий 3227,80.

2-й день

Натощак отвар шиповника (100 мг аскорбиновой кислоты).
8 час. 30 мин. Масло 20 г, омлет паровой (яиц 2 шт., молока 100 мл), каша манная молочная (крупы манной 50 г, молока 100 мл, масла 5 г), стакан молока.
11 часов. Сухарики из гематогена (гематогена 20 г, сахара 20 г, муки 20 г, воды 80 мл, ванилин по вкусу), масло 10 г, стакан чаю с молоком (молока 50 мл).
14 часов. Суп слизистый рисовый или из отвара пшеничных отрубей (риса 40 г, молока 100 мл, масла 10 г при подаче), мясное суфле (мяса 100 г, молока 50 мл, 1/2 яйца 25 г, муки 5 г, масла 5 г), кисель вишневый (сухой вишни 40 г, картофельной муки 10 г, сахара 20 г.).
17 часов. Яйцо всмятку, масло 10 г, стакан чаю с молоком (молоко 50 мл).
19 часов. Кнели из рыбы (рыбы 75 г, молока 30 мл, муки 3 г, масла 5 г при подаче), каша овсяная (крупы овсяной 50 г, молока 100—150 мл, сахара 5 г, масла 5 г), желе фруктовое (сухих фруктов 20 г, желатины 3 г, сахара 15 г).
На ночь. Стакан молока.

Химический состав:
белков 128,7 г, жиров 105 г, углеводов 398,5 г, калорий 3320.

Взгляды на питание больных после оперативного вмешательства на желудке (в частности, после резекции желудка по поводу язвенной болезни) разноречивы. Одни авторы рекомендуют в течение 40—48 часов пищу через рот не вводить. Другие же разрешают давать жидкую пищу в 1-е сутки после операции. Рекомендации в отношении питания больных непосредственно после резекции желудка по поводу язвы в различных лечебных учреждениях нашей страны весьма разнообразны.

П. А. Толмачев (1947) в 1-й день рекомендует применять питательную смесь Спасокукоцкого (per clismam), на 2-й и 3-й день — слизистый суп, жидкий кисель, витаминные напитки, фруктовые соки, сладкий чай (белков 20 г, углеводов 60 г, калорий 300). Пища дается в теплом виде, сначала по 1—2 столовые ложки каждый час. Постепенно ее количество повышают до 50—100 г за 1 раз.

На 4—7-й день разрешаются некрепкие и нежирные бульоны, слизистые супы, жидкие протертые каши на воде, кнели из вываренного мяса, мягкие сладкие фрукты в протертом виде. Фруктовые соки и витаминные напитки следует давать осторожно, учитывая возможность усиленной перистальтики и поноса. Молоко и овощи запрещаются. Пища дается в теплом виде по 150—200 г каждые 2 1/2— 3 часа (белков 35 г, жиров 35 г, углеводов 250 г, калорий 1500).

На 8—10-й день разрешают 100 г белых сухарей, приготовленных из 400 г белого хлеба. Пища дается в протертом виде. Супы готовятся на слабых наварах из мяса и рыбы. Мясные и рыбные блюда — паровые котлеты, пудинги, суфле, полужидкие каши из хорошо разваренных круп. Овощи без грубой растительной клетчатки, картофель, морковь, свекла в пюреобразном состоянии. Кисели фруктовые, молочные. Яйца, фруктовые соки, молоко в блюдах, печенье сухое, несдобное.

О. Л. Гордон и О. С. Радбиль (1945, 1951) рекомендуют в первые 24—48 часов пищу через рот не давать. Затем разрешается прием жидкости — чай с сахаром, молоко, слизистые супы, отвар шиповника, желе сначала чайными ложками, а затем во все большем количестве. С 3—5-го дня прибавляют масло, кисели, разбавленные сливки, разбавленный и подслащенный морковный сок, апельсиновый и мандариновый соки и т. д. Прием пищи каждые 2—3 часа, не больше двух блюд за раз. Диета эта рассчитана на 1 1/2 недели.

Т. Ф. Лаврова (1953) рекомендует в течение 1-го дня укропный или сладкий чай (чайными ложками), лимонную или простую воду, на 2-й день — 20 г холодного молока, разведенного чаем, чайными ложками, 1 чашку кофе, укропный чай, на 3-й день — 300 г холодного молока с чаем, 3 взбитых яйца, на 4-й день — 400 г холодного молока, разбавленного чаем, 2 взбитых яйца, на 5-й день — 50 г молока, 2 яйца всмятку, 50 г картофельного пюре, 1 сухарь или гренка, на 6-й день — 50 г молока, 4 яйца всмятку, картофельное пюре 2 раза по 10 г, 50 г мясного бульона или 2 ломтика поджаренного белого хлеба, на 7-й день — 50 г молока, 1 яйцо, 2 ломтика поджаренного хлеба с маслом, 2 раза в день по 100 г картофельного пюре или молочного риса с сахаром, творога или кефира, на 8—9-й день — 500 г молока, 1—2 яйца, 2 раза по 10 г риса с молоком и сахаром, 50 г сырого молотого мяса, мозгов или манной каши, 50 г мясного бульона, 4 ломтика поджаренной булки с маслом, 50 г творога или кефира, на 10—14-й день — 500 г молока, 1—2 яйца, 2 раза по 500 г картофельного пюре, 200 г риса в молоке с сахаром, 50 г сырого молотого мяса, ветчины или мозгов, 100 г мясного бульона, 6 ломтиков хлеба с маслом, 50 г творога или кефира, на 3—4-й неделе — молоко, слизистые супы, манную, рисовую кашу, ветчину, нежные овощи, белый хлеб, яблочный соус, вареную рыбу, легкое вино.

После гастроэнтероанастомии ввиду наличия язвенной поверхности и возможности образования пептической язвы тонкой кишки необходимо в течение первых 2—3 месяцев соблюдать диету, обеспечивающую максимальное щажение желудка и отсутствие стимуляции его кислотообразующей функции.

Ф. К. Меньшиков

Опубликовал Константин Моканов

Меню диеты при гастрите желудка на неделю, рецепты блюд

Гастрит – воспаление слизистой оболочки желудка – является одной из наиболее распространенных патологий желудочно-кишечного тракта у современного человека. Одной из главных причин развития патологии является нарушение режима питания. Поэтому и лечение при гастрите включает в себя диету, без которой медикаментозная терапия будет просто неэффективной.

Правильное питание позволяет восстановить воспаленный слизистый слой поврежденного органа, а также предупредить рецидив патологического процесса. Примерное меню при гастрите на неделю составляется на основе главных принципов лечебного питания и особенностей организма.

Диета включает в себя не только правильный подбор продуктов питания, но и соблюдение режима приема пищи. В этой статьи мы рассмотрим варианты меню на неделю для больных с гастритом. В зависимости от формы воспалительного процесса подбор продуктов может несколько отличаться. Поговорим о разрешенных и запрещенных продуктах.

Как составить?

Меню на неделю при гастрите включает в себя внушительный список ограничений. Однако это не означает, что больным придется есть одну лишь овсяную кашу. Проявляйте фантазию и экспериментируйте. При этом учитывайте рекомендации диетологов и гастроэнтерологов. Воспаление желудка сопровождается сильными болями и тошнотой. Для острой фазы заболевания характерны ярко выраженные клинические симптомы.

Диета при гастрите подбирается специалистом. При этом учитывается степень развития патологии, общее состояние больного, а также индивидуальная непереносимость определенных продуктов. В случае острой формы рацион должен иметь жесткие ограничения. Расширять меню можно после достижения ремиссии. Вне зависимости от стадии заболевания подбор продуктов должен обеспечивать организм достаточным количеством витаминов, микроэлементов и полезных веществ.

В первые дни у больных снижен аппетит. Это защитная реакция организма. Привычное употребление пищи может еще больше усугубить ситуацию. В это время лучше употреблять простую воду или чай. На второй–третий день назначается лечебный стол № 1А диета подразумевает прием жидкой пищи, а также вязких молочных и крупяных супов.

Разрешается пюре из нежирного мяса или рыбы, яйца всмятку, отвары, кисели, мед, небольшое количество сливочного и оливкового масла. Под запретом находятся сырые овощи и фрукты, газированные напитки, кофе, мясные бульоны, сыр, кондитерские и хлебобулочные изделия. Количество соли в блюдах должно быть минимальным. Пища ни в коем случае не должна быть острой, пряной, кислой.

Внимание! Диетическое питание при гастрите должно быть щадящим, регулярным и сбалансированным.

Правильное питание при гастрите подразумевает оказание минимальной нагрузки на желудок и употребление пищи в малых количествах. Чем жиже будут блюда, тем лучше. Все продукты должны отвариваться или готовиться на пару. Употреблять пищу следует в теплом виде.

Холодные и слишком горячие блюда находятся под строжайшим запретом. Они замедляют процесс переваривания и негативно отражаются на регенерации воспаленной слизистой. Готовые блюда лучше протереть через сито или пюрировать в блендере. Если вы запекаете продукты, убирайте корочку перед подачей.

Мясной бульон
Мясные бульоны возбуждают аппетит и усиливают секрецию желудка, поэтому их не включают в лечебное питание

Следует опасаться переедания. Старайтесь употреблять пищу в одно и то же время. Важен питьевой режим. Употребляйте не менее двух литров очищенной воды в день. Жидкость лучше принимать в интервалах между приемами пищи. Диета при гастрите желудка должна состоять из легкоусваиваемых блюд. Это будет способствовать нормализации функциональной активности пищеварительной системы.

Не забывайте тщательно пережевывать пищу, обволакивая ее слюной. Откажитесь от перекусов на ходу. Если регулярно употреблять бутерброды, булочки, печенье, то можно серьезно себе навредить. В качестве перекуса можно использовать полезные продукты. Это может быть кефир, йогурт, фрукты, запеченные яблоки.

Из допустимых напитков при воспалении желудка можно выделить:

Девушка пьет кофеМожно ли пить кофе при гастрите?

  • кисель;
  • чай с сахаром или медом;
  • не кислые фруктовые соки;
  • простую воду;
  • овощные соки;
  • отвары лекарственных трав;
  • ягодные отвары.

Из мясных блюд больным можно говядину, варенную или запеченную курицу. Рекомендуется приготовление паровых котлет или тефтель. Основную часть рациона должны составлять овощи. Это может быть морковь, тыква, свекла, картофель. Из сладкого разрешается зефир, пастила, варенье, ягоды.

К опасным продуктам в острый период можно отнести сырые овощи и фрукты. После достижения стойкой ремиссии их в обязательном порядке следует вводить в рацион. Под запретом также находятся кислые фруктовые и ягодные соки, алкоголь, крепкий чай и кофе. Жареное, жирное, копченое – все это категорически запрещено.

Приблизительное меню

Поговорим о том, какие блюда допустимы при различных формах воспаления желудка. Для начала поговорим о первых блюдах.

Первые блюда

При гастрите особую ценность представляют рецепты блюд, которые способны обволакивать слизистую оболочку воспаленного органа, тем самым снижая раздражение. При приготовлении первых блюд важно придерживаться некоторых рекомендаций:

  • все ингредиенты измельчаются или протираются;
  • овощи отвариваются в готовом мясном бульоне;
  • добавление овсяной крупы придаст блюду большую вязкость;
  • не допускается переваривание овощей;
  • наибольшую ценность принесут супы с добавлением кабачков, тыквы, цветной капусты, брокколи;
  • бульон не должен быть наваристым. Его сливают или разбавляют. Суп лучше всего варить на втором или третьем бульоне;
  • сметанообразную плотную консистенцию супу придаст добавление взбитого до пены яичного белка;
  • использовать в качестве заправки сало или смалец запрещено;
  • нельзя добавлять готовые заправки, чеснок, маринады, соленья;
  • варить суп на костях нельзя;
  • сливочное масло лучше заменить растительным.

Внимание! Первые блюда должны быть каждый день на столе больного гастритом.

Первые блюда в виде пюре готовятся на основе овощей и нежирных сортов рыбы или мяса. Это хорошо усваиваемые продукты, которые служат источником витаминных, минеральных веществ и белка. При острых гастритах рекомендуется готовить слизистые супы без жарки и добавления масла. От соли также при возможности лучше отказаться.

Суп
Куриный суп нормализует кислотность желудочной секреции

Рассмотрим рецепты некоторых полезных блюд при гастрите:

  • тыквенный суп-пюре. Готовится на овощном или мясном бульоне. Главным ингредиентом представлена тыква, однако в блюдо можно добавлять картофель и морковь. Овощи обязательно измельчаются в блендере. Для более нежного вкуса можно добавить небольшое количество молока. Для придания более пикантного вкуса используют тыквенное масло. Его не нагревают, а добавляют к блюду перед подачей на стол;
  • гречневый суп. В качестве основы можно использовать мясо кролика, которое отваривают в течение часа. Туда же добавляют промытую гречневую крупу, морковь и лук и варят до готовности;
  • молочный суп. Сначала отварите морковь и картофель. Слейте бульон, оставив лишь незначительное количество жидкости. Залейте овощи молоком. Все ингредиенты доводят до кипения;
  • уха. Использовать следует нежирную рыбу, например, хек. После отваривания отделите мякоть от костей. Добавьте в блюдо морковь, картофель и рис.

При хроническом гастрите в стадии ремиссии рацион расширяется. Пациентам разрешаются овощные супы с морковью, брокколи, цветной капустой, картофелем, сельдереем, тыквой, цуккини. К разрешенным блюдам также относятся молочные супы с вермишелью или крупами (рисом, гречкой, перловкой). При повышенной секреции желудка допустимо использование яичного желтка, нежирной сметаны и сливочного масла.

При гиперацидном гастрите запрещены некоторые первые блюда:

  • борщ с добавлением кислой капусты или томатной пасты;
  • рассольник;
  • щи;
  • солянка;
  • чечевичный, гороховый и фасолевый суп;
  • окрошка.

В качестве альтернативы запрещенным блюдам можно приготовить диетический красный борщ. Он готовится на нежирном бульоне без добавления капусты. При гастрите с пониженной кислотностью следует исключить из рациона продукты, вызывающие брожение: бобовые, лук, чеснок, белокочанную капусту. Рекомендуется приготовление рисового крем-супа. Его можно дополнить овощами (луком, морковью, картофелем). Готовый суп процеживается через сито.

Вторые блюда

Для приготовления вторых блюд больным с гастритом можно использовать следующие продукты:

  • нежирное мясо и рыбу;
  • овощи;
  • яйца;
  • молочные продукты.

Пищу разрешается варить, тушить, запекать. В период обострения ингредиенты блюда протирают, а в фазу ремиссии делать это не обязательно. Вторые блюда должны быть максимально простыми. Большое количество ингредиентов усложнит процесс переваривания пищи. Одним из наиболее предпочтительных вторых блюд при гастрите является мелкая овсянка. На ее основе можно готовить слизистые отвары. За счет высокого содержания клетчатки крупа способствует лучшему опорожнению кишечника.

В качестве гарнира также можно использовать рисовую кашу, однако следует помнить, что она обладает скрепляющим эффектом. Манная крупа также хорошо переваривается, однако это калорийный продукт. Гречку можно свободно использовать для приготовления вторых блюд, на нее нет никаких нареканий.

Овсянка
Овсяная крупа благотворно воздействует на воспаленную слизистую оболочку желудка

Рассмотрим вариант полезного второго блюда при гастрите. Для приготовления гречаников с телятиной вам понадобится следующее:

  • приготовьте фарш из нежирной телятины;
  • добавьте к нему куриное яйцо и немного соли;
  • отварите гречневую крупу без добавления соли и добавьте к фаршу;
  • для облегчения процесса формирования гречаников смочите руки водой;
  • сформируйте котлеты овальной формы и поместите их в глубокую форму, смазанную растительным маслом;
  • приготовьте молочный соус из растопленного сливочного масла, муки и молока;
  • гречаники отправляются в разогретую духовку для запекания.

Десерты

При гастрите не обязательно полностью отказываться от сладостей. Однако важным условием является то, что они должны быть натуральными, мягкими по консистенции и без химических добавок. Рассмотрим список разрешенных продуктов, которые можно употреблять в качестве десерта:

  • зефир. В нем содержится пектин, который улучшает процессы пищеварения. В магазинной продукции могут содержаться красители и стабилизаторы, поэтому лучше всего приготовить зефир дома;
  • мармелад на основе натуральных соков содержит большое количество витаминов и аминокислот;
  • пудинг, суфле;
  • сгущенное молоко, несмотря на калорийность, содержит большое количество молочного белка и кальция. Продукт производится из цельного молока. Он обволакивает внутренние стенки желудка и защищает орган от агрессивного раздражения соляной кислоты.

Употреблять сладкие продукты следует с большой осторожностью. Выбирая ту или иную сладость, следует внимательно ознакомиться с составом и его влиянием на желудок. К примеру, один продукт может принести огромную пользу при гастрите с повышенной кислотностью и в то же время серьезно навредить при пониженной секреции.

Разрешенные сладости употребляют в небольших количествах и в стадии ремиссии. Если на какой-то продукт возникла реакция в виде боли или изжоги, от него лучше отказаться до полного выздоровления. Однако диета при гастрите включает в себя внушительный перечень запрещенных сладких продуктов:

  • торты и пирожные богаты жирами, простыми углеводами, красителями, ароматизаторами;
  • шоколад – это жирный и трудно усваиваемый продукт. Допустимо незначительное количество черного шоколада без наполнителей;
  • печенье. Исключением являются галеты и домашнее овсяное печенье;
  • мороженое.

Меню при различных формах гастрита

Диеты при гастрите могут сильно отличаться. К примеру, при пониженной кислотности показана пища, стимулирующая выработку желудочного сока. Если у пациента наблюдается повышенная кислотность, ему придется отказаться от тяжелой и кислой пищи. Рассмотрим самые распространённые формы воспаления желудка и выясним особенности диеты в конкретных случаях.

Атрофический

Атрофический гастрит представляет собой воспаление желудка, при котором происходит отмирание секреторных клеток. Слизистая оболочка истончается и теряет свою способность вырабатывать желудочный сок, слизь и ферменты. В результате желудок уже не может принимать обычную пищу. Пища, поступающая в организм, начинает хуже перевариваться. В итоге развивается дефицит полезных веществ.

Опасность патологии заключается в рисках перерождения здоровых клеток в атипичные и, как следствие, формировании раковой опухоли. При атрофическом гастрите показан лечебный стол № 2. Диета направлена на восполнение важных питательных элементов и нормализацию процессов пищеварения.

За счет правильной обработки пищи и замены тяжелых блюд на легкоусваиваемые снимается нагрузка с желудка. В острый период лечебное питание должно соблюдаться как минимум 7 дней. Рацион должен быть обогащен белками и клетчаткой, а также содержать большое количество витаминов.

Эрозивный

Эрозивный гастрит характеризуется появлением язвочек на стенках желудка. Причинами могут стать агрессивные вещества, некачественная пища, хеликобактерная инфекция. Из-за эрозий может начаться кровотечение. Лечение эрозивной формы продолжается на протяжении длительного периода времени.

Далеко не все овощи и фрукты разрешены при воспалении желудка. Даже небольшой кусочек запрещенного продукта способен вызвать обострение. Обогатить свой рацион разрешается такими овощами и фруктами:

  • морковь;
  • картофель;
  • тыква;
  • баклажан;
  • свекла;
  • цветная капуста;
  • сладкие сорта яблок;
  • бананы;
  • груши;
  • арбуз, дыня.

Цитрусовые
В меню при эрозивном гастрите не должны входить кислые фрукты

Под запретом находятся овощи с высоким содержанием клетчатки и углеводов: репа, редис, капуста, огурцы. Больным нельзя употреблять лук и чеснок. Рассмотрим примерное меню, которого могут придерживаться больные с эрозивным гастритом:

  • завтрак. Два отварных яйца, жидкая овсяная каша и ромашковый чай;
  • перекус. Галетное печенье и запеченное яблоко;
  • обед. Овощной суп с гречневой крупой, картофельное пюре, куриное суфле и компот;
  • перекус. Овсяный кисель и сладкая груша;
  • ужин. Рисовая каша, отварная рыба и отвар из трав;
  • за два часа до сна рекомендуется выпить обезжиренный кефир.

Острый

Первая неделя обострения воспаления вызывает наибольшие сложности для пациента. Необходимость в лечебном голодании дополняется сильными болями, плохим самочувствием, быстрой утомляемостью. Пациентам назначается лечебный стол № 1А, который ограничивает привычное питание.

Примерное меню включает в себя такие блюда:

  • каши на воде с добавлением небольшого кусочка сливочного масла;
  • пресные супы с добавлением круп;
  • паровые омлеты;
  • кисель;
  • мясное или рыбное суфле;
  • травяные чаи.

Запрещены сырые овощи и фрукты, мясные бульоны, кофе, газировка, кондитерские изделия. Сладкое полностью исключается из рациона. Количество соли не должно превышать 1 чайную ложку в сутки. О других специях придется на время забыть.

Хронический

Пациентам с хроническим гастритом показан лечебный стол № 5. Целью этой диеты является химическое и термическое щажение желудка при условиях полноценного и сбалансированного питания. В рационе неизменным остается содержание белков и углеводов, при этом количество жиров снижено. Стол № 5 позволяет восстановить витаминный баланс организма.

Для этого пациентам рекомендуется пить отвар отрубей, шиповника. В меню вводятся каши, супы, свежие овощи, фрукты. При повышенной кислотности больные жалуются на изжогу и сильные боли в промежутках между приемами пищи. Целью диеты является избавление от этих симптомов. Задача лечебного питания при гипоацидном гастрите заключается в повышении уровня кислотности желудка.

Ключевые мысли

Диета при гастрите играет такую же важную роль, как и медикаментозное лечение. Лечебное питание при воспалении желудка должно быть щадящим. Основу рациона составляют слизистые каши, протертые супы и достаточное количество жидкости. В первый день обострения у больного отсутствует аппетит, поэтому ему показано лечебное голодание.

На следующий день при улучшении состояния рацион расширяют. То, что можно при одном виде гастрита, категорически запрещается при другом. Приблизительное меню на неделю составляет специалист исходя из диагноза пациента, общего состояния и индивидуальной непереносимости.

Цитрусовые Загрузка...

Диета для желудка - общие принципы, меню, показания

Диета для желудка - рацион питания, исключающий грубую пищуДиета для желудка – система правил питания, рекомендуемая при патологии этого органа пищеварения.

Когда необходима диета для желудка

Чаще всего о правильном питании и диете для желудка люди начинают задумываться тогда, когда возникают проблемы. Первыми признаками неблагополучия обычно являются: тяжесть в животе, изжога, боли или отрыжка кислым. Сильнее боли беспокоят после кислой, острой, слишком соленой и жирной пищи. В таком случае речь идет о гастрите с повышенной кислотностью – хроническом воспалении слизистой оболочки желудка, при котором пищеварительные железы вырабатывают соляную кислоту в избыточном количестве.

Без внимания такие симптомы оставлять не следует, так как запущенная болезнь переходит в более тяжелую фазу или даже в язвенную болезнь желудка. Врач может назначать дополнительное обследование и лекарственные препараты для лечения гастрита, но диета для желудка играет едва ли не самую важную роль в выздоровлении. Без соблюдения диеты для желудка гастрит будет постоянно обостряться, что рано или поздно приведет к осложнениям.

Общие принципы диеты при повышенной кислотности

При повышенной кислотности желудочного сока следует очень тщательно и продуманно подбирать блюда для рациона питания. Они не должны вызывать избыточную стимуляцию работы пищеварительных желез. В период обострения рекомендуется регулярно готовить супы-пюре, а также супы на слизистой основе.

Диета для желудка исключает такие блюда, как:

  • Крепкие наваристые мясные бульоны;
  • Грибной бульон;
  • Жареные мясо, овощи;
  • Соления;
  • Маринады;
  • Острые и пряные приправы.

Нельзя слишком сильно солить пищу, в то же время сахар особого вреда для желудка не представляет.

Диета для желудка должна включать прежде всего овощи с небольшим содержанием клетчатки, так как для их переваривания требуется меньше пищеварительных соков. При обострении разрешены такие овощи, как:

  • Картофель;
  • Брюква;
  • Морковь;
  • Цветная капуста.

Лучше употреблять овощи в отварном или пареном виде, мелко протертые. Не рекомендуется щавель, капуста, редька, свекла.

Из фруктов на диете при кислотности лучше выбирать некислые виды, а также те, что легко и быстро перевариваются. Они легче усвоятся, если будут подаваться к столу в запеченном или отварном виде (пюре, мусса).

Диета при кислотности может включать различные каши, сваренные на воде или молоке. В период обострения гастрита их лучше делать протертыми. Слизистая консистенция каши действует на воспаленную слизистую желудка смягчающе и обволакивающе. Полезно включить в рацион диеты для желудка творог, яйца, молоко.

Выбирая мясо или рыбу для диеты при повышенной кислотности, следует остановиться на нежирных сортах. Хотя жир напрямую не влияет на продукцию соляной кислоты, продукты с высоким содержанием жира дольше находятся в желудке, замедляя переваривание и вызывая избыточную активность пищеварительных желез. Животные жиры на диете для желудка лучше совсем исключить, а вот 2-3 столовые ложки в день растительного масла добавлять в пищу можно.

Самыми подходящими напитками на диете при кислотности будут компоты из сушеных или некислых свежих фруктов, некрепкий чай, обычная вода. Особенно из напитков стоит отметить кисель – он хорошо обволакивает слизистую желудка и уменьшает боли в животе. Также лечебное действие способны оказывать щелочные минеральные воды без газа. Запрещается при повышенной кислотности пить кофе и любые газированные напитки. Сразу после еды и особенно во время нее лучше не пить, а делать это спустя 1-1,5 часа после приема пищи.

Диета для желудка регулирует и частоту приема пищи. Есть лучше дробно и часто – 5-6 раз в день, а размеры порций пропорционально уменьшить. Никогда не стоит пропускать завтрак, он очень важен для здоровья желудка. Белковую пищу лучше не есть одновременно с богатой углеводами едой.

Пример диеты при повышенной кислотности на неделю

Из данного примера хорошо видно, что диета для желудка может быть и вкусной, и разнообразной, и полезной одновременно.

Компоты и некислые соки - разрешенные напитки диеты при повышенной кислотностиПервый день:

  • Завтрак – молочная гречневая каша (протертая), суфле творожное, некрепкий чай с сахаром;
  • Второй завтрак – сваренное вкрутую яйцо;
  • Обед – суп овсяный, паровые мясные кнели, пюре из цветной капусты, компот из сухофруктов;
  • Ужин – макароны, паровые рыбные котлеты;
  • Второй ужин – стакан молока или сливки.

Второй день:

  • Завтрак – молочная овсяная каша, тефтели из мяса паровые, морковно-картофельное пюре, стакан чая с молоком;
  • Второй завтрак – оладьи из творога и свеклы;
  • Обед – суп-пюре из кабачков с гренками, кусочек отварного мяса, вермишель, абрикосы;
  • Ужин – творожные вареники, сладкий чай;
  • Второй ужин – стакан молока, крекер.

Третий день диеты для желудка:

  • Завтрак – яйцо всмятку, кусочек подсушенной булки;
  • Второй завтрак – морковно-яблочное суфле, стакан компота из сухофруктов;
  • Обед – рисово-молочный суп, куриные котлеты на пару, омлет, сладкий чай;
  • Ужин – пюре мясное, пюре картофельное, стакан негазированной щелочной минеральной воды;
  • Второй ужин – творожная запеканка.

Четвертый день:

  • Завтрак – протертая молочная рисовая каша, компот;
  • Второй завтрак – бутерброд с маслом и сыром, чай с молоком;
  • Обед – суп-пюре из овощей, рисово-овощная смесь с кусочком отварного мяса, яблочный мусс;
  • Ужин – запеченная в фольге рыба, отварной картофель, отвар шиповника;
  • Второй ужин – сливки, печенье.

Пятый день:

  • Завтрак – творожная запеканка, чай с молоком;
  • Второй завтрак – ягодно-фруктовый кисель с сухариком;
  • Обед – протертый куриный суп, отварной рис с запеченным цыпленком, морковно-яблочный салат;
  • Ужин -мясные фрикадельки с вермишелью, компот;
  • Второй ужин – молоко, крекер.

Шестой день диеты для желудка:

  • Завтрак – суфле из яиц, некрепкий чай;
  • Второй завтрак – молочный кисель;
  • Обед – суп-пюре морковный, картофельное пюре, паровые рыбные тефтели, отвар шиповника;
  • Ужин – шницель из телятины, отварной картофель, чай с молоком;
  • Второй ужин – сливки с сухариком.

Седьмой день:

  • Завтрак – молочная манная каша с мясным суфле;
  • Второй завтрак – фруктовое суфле, сладкий чай;
  • Обед – суп-пюре овощной, запеченное яблоко с вареньем;
  • Ужин – мясной фарш с отварными овощами, творожный пудинг, компот;
  • Второй ужин – молоко.

Диета при боли в животе - Медицинский диагноз

Не зря диетологи советуют вставать из-за стола с легким чувством голода. Специалисты утверждают, что в норме объем желудка составляет 250 граммов, поэтому не стоит есть больше. Переедая, вы растянете живот. Интересно, что у органа гиперэластичные стенки, поэтому, когда мы едим больше, желудок увеличивается в размерах, это даже видно визуально.

Диета для желудка включает в себя не только перечень разрешенных и запрещенных продуктов, но и саму диету. Специалисты рекомендуют принимать пищу каждые два-три часа. При этом количество съедаемой пищи должно быть небольшим. Примерно вся пища, которую вы едите, должна умещаться на ладони.
Но чтобы стены вернулись в прежнее состояние, потребуется около двух недель.

Переедание отрицательно сказывается на работе желудка

Но как не переедать? Если за полчаса до еды выпить стакан натуральной воды, то съесть меньше.Кроме того, важную роль играет скорость, с которой вы едите. Оказывается, сигнал в мозг о насыщении поступает в мозг примерно через 20 минут. Если вы спешите, то обязательно съешьте больше, чем нужно.

Также интересен тот факт, что энергии после еды нам хватает примерно на три часа, независимо от того, сколько мы съели. Если есть много, но с большими промежутками, организм в этом случае начинает откладывать «резервы», что выражается в проблемных зонах на талии и бедрах.

Не забывайте о важности адекватного приема жидкости. Все процессы в нашем организме происходят благодаря воде. Кроме того, жидкость способствует выведению из организма вредных веществ. Некоторые оправдывают малое потребление воды отсутствием жажды, но стоит понимать, что когда вы хотите пить воду, это уже указывает на обезвоживание.

Главное - выработать привычку пить воду! Только не путайте воду с едой. Употребление кефира, сока, супа, сладкого морса - это все еда.В дополнение к этому следует использовать достаточное количество природной воды без газа. Только не запивайте еду водой.

Как только пища попадает в желудок, пищеварительные соки начинают ее расщеплять, если вы в этот момент выпьете воду, она разбавит их, что замедлит пищеварение, а это значит, что пищевой ком будет задерживаться в желудке намного дольше. . Подаются первые блюда, затем вторые. Это способствует лучшему функционированию желудка и усвоению питательных веществ.

Специалисты не рекомендуют запивать пищу водой, это приводит к разбавлению желудочного сока

Рекомендации, улучшающие работу желудка

Привычки в еде человека влияют не только на его самочувствие, но и на его здоровье. Немаловажную роль играет сочетание блюд. Брожение в желудке отравляет весь организм, чтобы этого не произошло, специалисты рекомендуют придерживаться правил раздельного питания.

Для усвоения продукта необходимы определенные ферменты. Для переваривания белковой пищи необходима кислая среда. Крахмалистые продукты, напротив, разлагаются в щелочных условиях, а кислотность только мешает нормальному процессу пищеварения.

Сочетание легкой пищи с пищевыми продуктами, перевариваемыми дольше, вызовет брожение в желудке.

Примеры несовместимых продуктов:

  • основных продуктов питания и фруктов.Многие воспринимают фрукты как десерт и едят их после основного приема пищи. Но сделать это совершенно невозможно. Дело в том, что фрукты - это легкая пища, которая быстро переваривается. Если использовать их вместе с другими продуктами, процесс их переваривания замедляется, и они начинают ферментировать в желудке. Помните, фрукты - это отдельный продукт, и их лучше есть с утра;
  • животных белков и крахмала. Многие из нас любят есть курицу с картофелем, вермишель с сосисками или котлету с рисовой кашей.Для желудочно-кишечного тракта сочетание этих продуктов представляет собой сложную смесь, поскольку различные пищеварительные ферменты вступают в противоречие;
  • чай и молоко. Казеин, входящий в состав молока, блокирует антиоксиданты, содержащиеся в чае;
  • углеводов и белков. Например, каши с мясными продуктами;
  • углеводов с кисломолочными и молочными продуктами. Вредными будут считаться каша на молоке, хлеб с кефиром;
  • кофе и ржаной хлеб. Входящие в состав ржаного хлеба витамины группы В плохо усваиваются из-за действия кофеина.

Крахмалистые продукты (крупы, хлеб, макаронные изделия) хорошо сочетаются с зеленью, овощами и жирами. Белковая пища прекрасно сочетается с овощами и семенами. Овощи способствуют лучшему усвоению белков за счет устранения токсичных веществ. Белки также хорошо сочетаются с жирами.

Животный белок лучше сочетать с жирами одной группы, а растительный жир - с белком растительного происхождения.

Раздельное питание помогает улучшить состояние больного желудка

Что мне есть?

При проблемах с желудком полезны следующие продукты:

  • Мед ускоряет пищеварение.Интересно, что продукт можно применять при заболеваниях желудка как с повышенной, так и с пониженной кислотностью. В первом случае рекомендуется принимать мед по одной ложке перед едой, запивая теплой водой. При невысокой кислотности лучше употреблять после еды, запивая холодной водой;
  • бананов обволакивают желудок и даже залечивают мелкие язвочки;
  • картофеля. В состав этого овоща входят ферменты, способствующие восстановлению слизистой оболочки. Картофель можно есть в любом виде;
  • овсянка нормализует пищеварение и обволакивает слизистую;
  • молочных продуктов благотворно влияют на работу желудка и кишечника;
  • апельсинов улучшают моторику желудка;
  • семя льна является источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки.В их состав входят витамины группы В, а также растительные белки. Семена льна способствуют полному усвоению полезных веществ. Специалисты рекомендуют использовать смоченный в воде лен для предотвращения гастрита;
  • Цельнозерновой хлеб должен быть обязательным элементом повседневного рациона. Его употребление способствует лучшему перевариванию пищи;
  • ягод содержат клетчатку, быстро усваиваются, хорошо усваиваются организмом. В них содержатся витамины, минералы и антиоксиданты. Можно есть крыжовник, малину, чернику, клубнику;
  • Авокадо известны своими целебными свойствами по отношению к слизистым оболочкам пищеварительного тракта.Мягкая структура и наличие клетчатки позволяют применять его пациентам с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Авокадо можно использовать для приготовления полезных соусов;
  • яблок не только улучшают пищеварение, но и связывают токсичные вещества;
  • В капусте содержится большое количество клетчатки, которая заставляет пищеварительный тракт работать более интенсивно.

Овсяная каша - идеальное блюдо для пациентов с патологиями желудка.

При заболеваниях органов пищеварения лучше всего использовать самые натуральные способы приготовления продуктов.Приготовление на пару, тушение, приготовление на гриле, а также употребление овощей и фруктов в сыром виде поможет сохранить здоровье пищеварительного тракта. Жареная же пища, наоборот, вредит желудку. Жиры усложняют процессы пищеварения, замедляют усвоение белков и углеводов, а некоторые полезные вещества полностью разрушаются при жарке.

Что лучше есть натощак?

За ночь человек может потерять до литра воды вместе с дыханием, потом и посещением туалета.Чтобы восполнить запасы воды утром, важно выпивать два стакана воды натощак. Через двадцать минут вы почувствуете бодрость и прилив сил.

Рейтинг товаров, которым лучше отдавать предпочтение утром:

  • яйца - источник белка и витаминов. Их потребление дает ощущение сытости, в результате за весь день можно съесть меньше калорий;
  • злаки являются источником микроэлементов и органических кислот, а также хорошо усваиваются.Каша содержит сложные углеводы, дающие большое количество энергии;
  • каша гречневая стимулирует работу пищеварительного тракта и является источником белка, железа и витаминов;
  • каша кукурузная обеспечивает длительное чувство сытости, а также нормализует состав кишечника;
  • проросшая пшеница запускает кишечник;
  • мед помогает разбудить организм и надолго даст энергию.

Что нельзя есть?

А теперь поговорим о вредных для желудка продуктах. Это чипсы, сухарики, орехи. В состав таких продуктов входят насыщенные жиры и большое количество соли. Это высококалорийная еда с низким содержанием витаминов, минералов и клетчатки. Жареные пироги и белки. В них содержится большое количество «пустых» калорий.

Вермишель быстрого приготовления запрещена, она содержит большое количество крахмала, соли и приправ.Считается, что злоупотребление такими продуктами приводит к ожирению и эндокринным нарушениям. Также нужно отказаться от фастфуда, газированных напитков, шоколада с начинками, сладких кофейных напитков.

Современная жизнь задает бешеный ритм, поэтому многие едят на ходу сухой корм. Уличная еда и фаст-фуд часто заменяют полноценную пищу. Все это в конечном итоге может привести к серьезным заболеваниям желудка. Это приводит к появлению таких жалоб, как боль в животе, изжога, вздутие живота, отрыжка, проблемы со стулом и т. Д.

Что лучше не есть натощак?

Первый прием пищи важен, потому что еда отправляется на пустой желудок. Именно поэтому важно убедиться, что это не только полезно, но и не навредит здоровью. Некоторые продукты нельзя есть натощак.

Список запрещенных продуктов:

  • цитрусовые . Апельсиновый сок может послужить «стартом» для развития гастрита.Лучше есть овсянку, а после апельсин, но ни в коем случае натощак. Цитрусы, съеденные натощак, сильно нагружают печень;
  • бананы . Их употребление может привести к нарушению калиево-магниевого баланса, из-за чего вы весь день будете чувствовать себя вялым;
  • сырые овощи содержат кислоты, которые могут разъедать и раздражать стенки желудка, что приводит к гастриту;
  • холодные напитки замедляют пищеварение;
  • йогурт .Употребление этого продукта натощак вам не навредит, но и особой пользы точно не принесет, так как с утра организм не нуждается в дополнительных бактериях, лучше пить его вечером или в течение дня. Кроме того, соляная кислота просто убьет все полезные бактерии;
  • помидоры содержат дубильную кислоту, которая может привести к гиперацидному гастриту и даже язвенной болезни;
  • кофе натощак раздражает слизистую желудка и повышает кислотность;
  • сладости .Утром поджелудочная железа еще не может вырабатывать достаточно инсулина для расщепления сахара.

Бананы натощак раздражают стенки желудка

Диета при боли в животе

Гастралгия может указывать на самые разные заболевания. Так, постоянные ноющие боли, усиливающиеся через час после еды, чаще всего говорят о хроническом гастрите или гастродуодените. Сильная острая боль может быть признаком онкологии или «острого живота».

Спазматический пояс чаще всего возникает при панкреатите. Если неприятные ощущения сопровождаются головокружением и потерей сознания, то можно заподозрить язвенную болезнь. В этом случае схваткообразная боль появляется через несколько часов после еды. Первым признаком гастрита могут быть резкие колющие боли.

Лечение больных включает не только медикаментозную терапию, но и диетическое питание. Щадящая диета - важнейшее условие скорейшего выздоровления. Не думайте, что пациенты не должны ничего есть.Еда может быть разнообразной, только не забывайте о запрещенных продуктах и ​​избегайте их.

Продукты и посуда, которые полезно употреблять при обострении боли:

  • вчерашнего хлеба;
  • супов-пюре, в том числе молочных и овощных;
  • паровых котлет;
  • творог нежирный;
  • свекла;
  • капуста цветная;
  • паровой омлет;
  • желе, фруктовое пюре, кисель;
  • меда и зефира;
  • Отвар шиповника, некрепкий чай, какао с молоком.

Протертые супы полезны при обострении желудочных болей.

Рассмотрим примерное меню диеты при гастралгии:

  • завтрак. Овсяная каша на молоке с медом;
  • закуска. Белковый омлет с подсушенным хлебом;
  • ужин. Вареная рыба и овощной суп;
  • послеобеденный чай. Запеченное яблоко;
  • ужин. Макароны из твердых сортов пшеницы с тушеными овощами;
  • за два часа до сна можно выпить стакан теплого молока с медом.

А теперь поговорим о тех продуктах, которые вы должны исключить из своего рациона: свежая выпечка, кексы, кислые фрукты, крепкие бульоны, маринады и консервы, мороженое, алкоголь и сода, редис, щавель, шпинат.

Итак, диета имеет большое значение при лечении заболеваний желудка. То, как вы едите сегодня, завтра повлияет на ваш желудок. Конечно, в буквальном смысле на следующий день желудок не откажется работать, какое-то время еще сможет выдерживать нагрузку, но так будет не всегда.

Не забывайте пить много жидкости, ешьте небольшими порциями каждые два-три часа. Соблюдайте правила раздельного питания и не ешьте одновременно несовместимые продукты. В вашем рационе должно быть достаточно овощей и фруктов.

Овсянка - замечательный продукт, помогающий даже при гастрите и язвенной болезни. При возникновении гастралгии немедленно обратитесь к специалисту для постановки точного диагноза. И пусть правильное питание станет для вас не временным явлением, а в первую очередь жизнью!

Желудок - орган капризный, однако человек собственноручно создает перебои в работе.Чтобы не допустить развития заболеваний, необходимо понимать, что полезно для желудка. Неправильное питание губительно для нашего желудка.

Просмотры сообщений: 198

.

12 советов по диете для борьбы с раком желудка


Рак желудка (или рак желудка) является четвертым по распространенности раком в мире. Хотя любой может заболеть раком желудка, мужчины и люди старше 55 лет чаще заболевают им. Помимо пола, возраста и ряда других факторов, которые могут повлиять на риск развития рака желудка у человека (подробные сведения о факторах риска см. В разделе Вопросы и ответы о раке желудка), некоторые диетические факторы увеличивают риск рака желудка. в то время как другие диетические факторы могут играть ключевую роль в профилактике рака желудка.В оставшейся части этого раздела представлены советы по диете, которые могут помочь вам предотвратить рак желудка.

Важное примечание: Информация, приведенная ниже и в других местах на этом веб-сайте, не предназначена и не подразумевает замену профессиональной медицинской консультации или медицинской консультации. Всегда обращайтесь за советом к профессиональному врачу.


Кверцетин в луке обладает сильными противораковыми и противогрибковыми свойствами.

# 5: Потребляйте продукты, содержащие кверцетин

Совет по диете №1: обязательно включайте в свой рацион много продуктов, содержащих кверцетин.Кверцетин - это биофлавоноид, который обладает сильными противораковыми, антибактериальными, противогрибковыми и противовоспалительными свойствами и присутствует в высоких концентрациях в красном и желтом луке. Согласно одному исследованию, половина луковицы в день может снизить риск рака желудка на 50% . Помимо желтого и красного лука, хорошие диетические источники кверцетина включают яблоки, любисток, каперсы, брокколи, вишню, цитрусовые, красный виноград, чай и многие ягоды, включая бруснику, малину и клюкву.


# 2: Избегайте избытка белка

В 1902 году Джон Берд, шотландский исследователь рака, обнаружил, что одним из основных средств борьбы с раком является панкреатин. Панкреатин, по сути, представляет собой смесь ферментов, переваривающих белок, но у этих ферментов есть еще одна цель: искоренение рака. Диеты, чрезвычайно богатые белком, заставляют ферменты поджелудочной железы переваривать белок , и в результате этим ферментам остается мало времени на борьбу с раком желудка.Многие диетологи рекомендуют безбелковый период около 12 часов в день, чтобы предотвратить рак.


Было показано, что куркумин подавляет H. Polori, бактерии, вызывающие рак желудка.

№ 3: Положитесь на куркумин

Куркумин - это фитохимическое вещество, придающее куркуме интенсивный желтый цвет. Куркумин в форме куркумы использовался в аюрведической и китайской медицине на протяжении веков из-за его целебных и лечебных свойств.В недавнем прошлом западные ученые также начали уделять больше внимания этому необычному соединению, которое, согласно недавним исследованиям, обладает сильными противораковыми свойствами, что делает его очень эффективным против практически любого типа рака, включая рак желудка. Одно исследование, проведенное учеными из Чикагского университета, показало, что куркумин подавляет вызывающие рак бактерии (H. pylori), связанные с раком желудка . Также было показано, что куркумин запускает апоптоз - механизм самоуничтожения раковых клеток - и уничтожает свободные радикалы.


# 4: Избегайте мясных продуктов, содержащих нитраты

Нитраты - это вещества, которые естественным образом встречаются в нашей окружающей среде. Они присутствуют в воздухе, почве, поверхностных и грунтовых водах, а также в растениях, включая овощи, которые мы едим. Нитраты также используются производителями пищевых продуктов для придания некоторым мясным продуктам насыщенного красного цвета. Когда вы едите продукты, содержащие нитраты, ваш организм может преобразовывать нитраты в нитриты, которые, в свою очередь, могут образовывать нитрозамины. Было показано, что нитрозамины вызывают определенные типы рака, включая рак желудка. Однако образование нитрозаминов можно предотвратить с помощью определенных антиоксидантов, таких как витамин C и витамин E. Поскольку овощи обычно богаты витаминами-антиоксидантами, образование нитрозаминов не считается проблемой, когда вы едите овощи, содержащие нитраты. Это подтверждается крупномасштабными популяционными исследованиями, которые не обнаружили связи между высоким потреблением нитратсодержащих овощей и раком, но которые показывают, что диеты с высоким содержанием нитратсодержащих мясных продуктов могут вызывать рак.


# 5: Выбирайте продукты с низким гликемическим индексом

Гликемический индекс (GI) измеряет влияние углеводосодержащих продуктов на уровень сахара (глюкозы) в крови.Продукты с низким рейтингом ГИ медленно перевариваются и помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Продукты, которые быстро распадаются, вызывают быстрые колебания уровня сахара в крови и считаются продуктами с высоким ГИ. Углеводы с высоким рейтингом GI связаны с повышенным риском развития нескольких типов рака, включая рак желудка. . Ученые полагают, что эта связь связана со способностью углеводов с высоким ГИ стимулировать выработку инсулина и инсулиноподобного фактора роста (IGF).Инсулин и IGF - гормоны, которые, как было показано, стимулируют пролиферацию и прогрессирование опухоли, а также распространение рака от одного органа к другому. Некрахмалистые овощи, бобовые и фрукты обычно имеют низкий рейтинг GI, в то время как рафинированные продукты, богатые углеводами, и обычно имеют высокий рейтинг GI.


# 6: Исключите продукты, загрязненные афлатоксином

Канцерогенные вещества могут присутствовать в пищевых продуктах, когда определенные типы грибов растут на пищевых продуктах, выделяя токсины во время обработки, хранения или транспортировки.Эти токсины включают афлатоксин, очень канцерогенное вещество, вызывающее повреждение ДНК. Продолжительное воздействие афлатоксина приведет к увеличению количества мутаций ДНК и, таким образом, увеличит риск того, что клетки станут злокачественными. Арахис особенно чувствителен к загрязнению афлатоксинами, но также многие другие виды продуктов, включая цельнозерновые, бобовые, орехи и специи, уязвимы для Aspergillus flavus, грибка, ответственного за производство афлатоксинов. Афлатоксин стабилен и устойчив к приготовлению и замораживанию, но вы можете значительно снизить риск воздействия этого яда, тщательно выбирая продукты:

  • Выбирайте свежие семена, орехи, бобовые и зерновые (или, по крайней мере, избегайте орехов и зерновых из прошлогоднего урожая)
  • Ищите признаки правильного хранения и избегайте продуктов из стран, в которых требования к хранению не соответствуют стандартам
  • Отказаться от несвежих или подозрительных на вкус орехов
  • Ешьте зеленые овощи, богатые хлорофиллом, чтобы еще больше снизить риск вредного воздействия афлатоксинов; хлорофилл снижает уровень афлатоксинов

# 7: Ешьте много продуктов, содержащих аллицин

Аллицин - это фитохимическое соединение, которое встречается в чесноке и других членах семейства Allium растений , когда растение раздавливают или измельчают.Исследования подтвердили, что аллицин обладает ингибирующей активностью в отношении Helicobacter pylori , бактерий, связанных с повышенным риском язвы желудка и рака желудка. Это может объяснить, почему в группах населения, потребляющих много чеснока, меньше заболеваемость раком желудка.


# 8: Уменьшите потребление жира, особенно животного жира

Диета с высоким содержанием животных жиров связана с повышенным риском рака желудка .Одним из соединений, которое, кажется, играет ключевую роль в этом контексте, является арахидоновая кислота, которая содержится в основном в жирном красном мясе, яичных желтках и мясных субпродуктах. Было показано, что эта жирная кислота омега-6 усиливает рост рака и способствует его распространению в организме, а некоторые исследования показывают, что она также может разрушать клетки иммунной системы. Напротив, считается, что жирные кислоты омега-3, в изобилии содержащиеся в грецких орехах, льняных семенах и жирной рыбе, обладают защитным действием от рака. Однако даже в этом случае разумно ограничить общее потребление пищевых жиров до не более 20% (от общего количества потребляемых калорий), потому что весь пищевой жир стимулирует выработку желчи, которая может быть преобразована в апохолевую кислоту, доказанный канцероген, если много жира остается в толстом кишечнике слишком долго.Кроме того, высокое содержание калорий в жирах может способствовать ожирению, которое, как было доказано, предрасполагает к раку желудка.


# 9: Уменьшите количество соли

Исследования показывают, что высокое потребление соли (натрия) может увеличить риск рака желудка. Регионы с высоким потреблением соли (например, Япония), как правило, имеют высокий уровень заболеваемости раком желудка , а регионы, где использование соли в качестве основного способа хранения пищевых продуктов было заменено охлаждением во второй половине 20-го века, наблюдается снижение заболеваемости раком желудка.Если вы чувствуете, что еда не имеет вкуса, попробуйте использовать специи и травы вместо большого количества соли. Также помните о «скрытой» соли, которая присутствует во многих упакованных и обработанных пищевых продуктах, таких как коммерческие злаки, консервированные овощи и замороженные блюда.


# 10: Обеспечьте достаточное потребление витаминов C и E

Витамин С, которого много в киви, может подавлять образование нитрозаминов.

Витамин C и витамин E нейтрализуют вызывающие рак свободные радикалы и укрепляют иммунную систему. , поэтому продукты, богатые этими витаминами, должны быть включены в любую диету, направленную на снижение риска рака желудка.В дополнение к их антиоксидантной активности и повышению иммунной системы, витамин С и витамин Е могут ингибировать образование нитрозамина , вещества, вызывающего рак желудка. Однако влияние витамина С на образование нитрозаминов может иметь значение только в том случае, если в желудке нет жира: группа исследователей воспроизвела химические условия верхней части желудка и измерила влияние витамина С на производство нитрозаминов, как при жир присутствовал в желудке и когда его не было.В отсутствие жира витамин С снижает уровень нитрозаминов, но когда добавляется немного жира, витамин С фактически усиливает образование нитрозаминов.


# 11: Ешьте продукты, содержащие бета-глюканы

Бета-глюканы - это полисахариды природного происхождения, содержащиеся в различных продуктах питания, богатых растворимой клетчаткой. Согласно некоторым исследованиям на людях, бета-глюканы могут помочь бороться с раком желудка, передавая иммунные клетки в злокачественную область и разрушая клетки рака желудка.Противоопухолевые и противораковые свойства бета-глюканов также наблюдались в многочисленных тестах на животных. Хорошие пищевые источники бета-глюканов включают грибы, злаки и пекарские дрожжи.


# 12: Ешьте продукты, богатые витамином А и бета-каротином

Научные данные показывают, что существует обратная зависимость между риском рака желудка и потреблением продуктов, богатых витамином А и бета-каротином. Группа исследования, в которой приняли участие более 80 000 взрослых шведов, обнаружила, что диета, богатая витамином А и бета-каротином, связана с значительным снижением риска рака желудка .Хорошие диетические источники бета-каротина включают морковь, сладкий картофель, капусту, шпинат и тыкву.

Для получения дополнительной информации о диетическом подходе к профилактике рака желудка, посетите:


.

Простуда, грипп или расстройство желудка

Итак, вы сделали все, что в ваших силах, чтобы держаться подальше от офисной холода (черт возьми, Линда!), И даже сделали себе прививку от гриппа в этом году. Но, несмотря на все ваши усилия, вы застряли на диване на несколько жестоких дней - тьфу.

Будь то простуда, желудочный вирус или причина всего гриппа, пора запастись едой и напитками, которые быстро вернут вас в отличную форму.

Вы знаете старую поговорку: «Накормите простуду, морите голодом лихорадку»? Исследование, проведенное в Йельском университете в 2016 году, показало, что да, еда может помочь в борьбе с вирусными инфекциями, а голодание может помочь в борьбе с бактериальными инфекциями. Wang A, et al. (2016). Противодействующие эффекты метаболизма натощак на толерантность тканей при бактериальном и вирусном воспалении. DOI: 10.1016 / j.cell.2016.07.026

Но подождите секундочку. Стоит отметить, что исследование проводилось на мышах, инфицированных листерией и гриппом, а не на людях. Кроме того, испытуемым принудительно вводили глюкозу (сахар), ингредиент из нашего списка запретов ниже. Поэтому, пока не будут проведены дополнительные исследования, мы не сможем сказать вам наверняка.

Но то, что мы, do , знаем, так это то, что когда вы болеете, ваше тело нуждается по крайней мере в некотором питании.Независимо от того, насколько ужасно вы себя чувствуете, важно придерживаться регулярного режима питания, потому что потребление меньшего количества калорий, чем обычно, может ограничить способность вашего организма к заживлению.

Мы рекомендуем часто есть небольшими порциями. Слушайте свое тело, чтобы определить, когда вы действительно голодны. Это помогает поддерживать постоянный запас топлива, пока ваше тело восстанавливается.

Лучшие продукты из этого списка сохранят водный баланс, дадут организму дополнительную энергию и обеспечат питательными веществами, которые помогут вам оставаться сильными, и все это не усугубит расстройство желудка и не засорение дыхательной системы.

В следующий раз, когда вы почувствуете себя неважно, попробуйте включить некоторые из этих продуктов в свой рацион, чтобы испытать более быстрое - или, по крайней мере, более комфортное - восстановление.

Лучший способ избавиться от простуды - это пить много жидкости и есть продукты, борющиеся с мокротой. Вот несколько победителей.

Суп на бульоне

Это не просто сказка старых жен - куриная лапша действительно помогает при простуде.

Для начала, бульон содержит витамины, минералы и электролиты, которые вам понадобятся, если вы потели.Кроме того, эпохальное исследование 1978 года показало, что горячий бульон помогает поддерживать влажность носовых проходов, предотвращает обезвоживание и борется с воспалениями в горле. Saketkhoo K, et al. (1978). Влияние употребления горячей воды, холодной воды и куриного супа на скорость слизи в носу и сопротивление воздушному потоку через нос. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/359266

Горячий чай

Питье чая (особенно китайского, японского или американского сортов) в непогоду может помочь вашему организму бороться с инфекциями .Это происходит благодаря натуральным компонентам чая, борющимся с бактериями, особенно зеленому. Reygaert WC. (2014). Противомикробные свойства зеленого чая.DOI: 10.3389 / fmicb.2014.00434

Кроме того, теплые жидкости могут успокоить боль в горле и уменьшить застойные явления. Свежезаваренный чай или горячая вода с лимоном идеально подходят для обезвоживания и избавления от заложенного носа.

Цитрусовые

Хотя витамин С, который содержится в больших количествах в цитрусовых, не обязательно может вылечить простуду, исследования, обобщающие 29 исследований, показали, что он может помочь уменьшить продолжительность и тяжесть простуды как у взрослых, так и у детей. Hemilä H, et al. (2013). Витамин С для профилактики и лечения простуды. DOI: 10.1002 / 14651858.CD000980.pub4

Более того, фрукты, такие как апельсины, лимоны, грейпфруты и лайм, содержат флавоноиды, которые, как показывают исследования, обладают антиоксидантными, противовирусными и антибактериальными свойствами. Козловская А, и др. (2014). Флавоноиды - источники пищи и польза для здоровья. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25272572

Ледяной лед

Правильное увлажнение во время простуды в груди может разжижить слизь и уменьшить заложенность.Так как лучше есть целые фрукты, чем пить их, ледяной лед - отличный способ увлажнить организм.

В качестве бонуса они особенно легко действуют на горло. Покупайте те, которые на 100% сделаны из цельных фруктов. Дополнительные баллы, если вы сделаете свои собственные полезные для здоровья дома.

Острая пища

Острая пища может вызвать насморк и слезотечение, но они также являются эффективными естественными противоотечными средствами. Употребление в пищу перца чили, васаби или хрена может помочь облегчить симптомы заложенности. Van Gerven L, et al.(2014). Лечение капсаицином снижает назальную гиперреактивность и сверхэкспрессию рецептора 1 подсемейства V, рецептора 1 (TRPV1) временного рецепторного катионного канала у пациентов с идиопатическим ринитом. DOI: 10.1016 / j.jaci.2013.08.026

Когда дело доходит до проблем с желудком (которые могут сопровождать грипп), употребление мягких, легко усваиваемых продуктов и сохранение гидратации - лучшие стратегии для быстрого выздоровления. Вот несколько из ваших лучших ставок.

Крекеры и тосты

Если вы обнимаете фарфоровый трон (или вот-вот возьметесь), помните следующее правило: чем мягче, тем лучше.Простые несоленые крекеры; хлопья; крендели; и тосты - это простые продукты, которые легко переносятся желудком.

Не совсем понятно, почему это так, но, возможно, это аромат. Исследования показывают, что продукты с сильным запахом вызывают тошноту. Marx W, et al. (2016). Тошнота и рвота, вызванные химиотерапией: повествовательный обзор для информирования диетической практики. DOI: 10.1016 / j.jand.2015.10.020

Бананы

Бананы легко усваиваются и богаты калием, который часто истощается во время приступов потоотделения, рвоты или диареи.

Кроме того, одно исследование показало, что пектин (тип водорастворимых волокон, содержащихся во фруктах) снимает расстройство пищеварения и воспаление у пациентов с синдромом раздраженного кишечника. Xu L, et al. (2015). Эффективность пектина при лечении синдрома раздраженного кишечника с преобладанием диареи. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25809332

Имбирь

Имбирь давно изучался на предмет его успокаивающего действия на желудок. Несколько исследований показали, что имбирь эффективен при профилактике и лечении тошноты и других желудочных заболеваний, таких как запор, вздутие живота и рвота. Lete I, et al. (2016). Эффективность имбиря в профилактике тошноты и рвоты во время беременности и химиотерапии . DOI: 10.4137 / IMI.S36273

Употребление имбирного чая или плоского имбирного эля (чтобы не нарушать работу желудка из-за газирования) может помочь вам избежать обезвоживания и облегчить проблемы с животом.

Острая и кислая пища

Хотя острая пища может быть полезна для устранения заложенности носа, она может быть грубой для вашего желудка. Это благодаря мощному ингредиенту под названием капсаицин, который может нарушить работу пищеварительного тракта.

То же самое и с цитрусовыми. Витамин С может быть полезным при симптомах простуды, но такие фрукты, как грейпфрут, апельсины и лимоны, также могут раздражать слизистую оболочку желудка и вызывать больше боли и дискомфорта. Держитесь подальше от обоих, если у вас расстройство желудка.

Сладости

Если бы когда-нибудь было время для комфортной еды, то было бы больно в постели, верно? Но высокое потребление сахара может способствовать воспалению и снижению иммунного ответа. Несмотря на то, что фраза кажется хорошей идеей, лучше ее пропустить, когда вы чувствуете себя неважно. Raatz S, et al. (2015). Потребление меда, сахарозы и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы вызывает аналогичные метаболические эффекты у толерантных и нетолерантных к глюкозе людей. DOI: 10.3945 / jn.115.218016

Жирные продукты и рафинированные углеводы

Перейдите на гамбургеры и картофель фри. Жирные продукты, приготовленные на частично гидрогенизированных растительных маслах, содержат искусственные трансжиры. Эти жиры снижают уровень ЛПВП («хорошего») холестерина в организме и увеличивают маркеры воспаления - последнее, что вам нужно, когда вы больны.[Mohsen M, et al. (2017). Воспалительные маркеры положительно связаны с трансжирными кислотами сыворотки у взрослого населения Америки.DOI: 10.1155 / 2017/3848201]

Можно также отказаться от булочки. Исследования показали, что рафинированные углеводы (белый хлеб, макаронные изделия, блины) вызывают резкий скачок инсулина и вызывают воспаление в организме. Bhaskar B, et al. (2016). Смерть от углеводов: добавленные сахара и рафинированные углеводы вызывают диабет и сердечно-сосудистые заболевания у азиатских индейцев . https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6139832/

Молоко (возможно)

Жюри пока еще не принято. Многие люди считают, что употребление молока способствует выработке слизи в легких, но исследование, проведенное в Австралии в 2019 году, показало, что это может быть не так. Balfour-Lynn IM. (2019). Молоко, слизь и мифы. DOI: 10.1136 / archdischild-2018-314896

Даже если ваша мокрота не состоит из молочных продуктов, текстура молока в сочетании со слюной может казаться густой и неудобной.Если вас это беспокоит или у вас есть известная аллергия на молочные продукты, избегайте молока, пока вы больны.

Болезнь - это способ вашего тела сказать вам медлить. Вниз. Правильно. Сейчас. Конечно, это раздражает, но также служит довольно важной цели - вернуть вас в состояние равновесия.

Так что будем уважать это. Рискуя походить на мать: много отдыхайте, избегайте обезвоживания и набивайте тарелку большим количеством продуктов, богатых питательными веществами, детка. Может быть, даже сняться в сериале Netflix (или в пяти).Вы сразу же встанете на ноги.

.

Натуральные продукты для собак с расстройством желудка

Обзор

У собак время от времени часто бывает расстройство желудка. Существует ряд возможных причин, от пищевой аллергии / непереносимости и несоблюдения диеты, ВЗК до отравления.

Излишне говорить, что для лечения проблемы с желудком у собаки очень важен правильный диагноз для определения основной причины и лечение у ветеринара.

Тем не менее, иногда пищеварительная система собаки просто «перегружена» из-за погоды или другого стресса окружающей среды.В течение нескольких дней собака может страдать от диареи, рвоты и потери аппетита.

Независимо от причины расстройства желудка вашей собаки, есть много успокаивающих и питательных натуральных продуктов, которые вы можете давать своей собаке, чтобы успокоить желудок. Эти корма легко приготовить, и они нравятся большинству собак.

На этой странице описаны некоторые из самых полезных продуктов, которые помогают успокоить животик собаки.

Питательные продукты для собак с расстройством желудка


Кэроб

Кэроб отлично подходит для успокоения расстройства желудка и лечения диареи, и, что хорошо, большинству собак нравится его вкус! Кэроб богат натуральными сахарами и содержит много витаминов и минералов (таких как кальций, магний, железо, рибофлавин и другие).

Смешайте чайную ложку порошка рожкового дерева (продается в магазинах здорового питания) с небольшим количеством меда и воды. Как вариант, просто посыпьте чайной ложкой обычный корм вашей собаки.

Корица

Корица уже давно используется в Китае для лечения проблем с пищеварением, таких как тошнота, метеоризм и диарея. Как и рожковое дерево, корицу можно просто посыпать обычной пищей вашей собаки.

Капуста

Старая добрая капуста содержит много питательных веществ, которые поддерживают работу желудка и кишечника.Капустный сок не только помогает излечить язву желудка, но и поддерживает работу всего пищеварительного тракта. Сырая капуста обладает антибактериальными и противовирусными свойствами.

Капустный сок очень успокаивает и помогает остановить диарею. Вот как это сделать.

Нарезать горсть пурпурной капусты. Положите его в кастрюлю с стаканом воды. Слегка нагрейте, пока вода не станет красивого фиолетового цвета. Снимите с огня и дайте остыть, прежде чем давать собаке.

Рисовая каша

Китайцы едят простую рисовую кашу или «отвар», когда болеют.Он легко усваивается и, если вы добавляете специальные ингредиенты в основную кашицу, становится тонизирующим средством, которое можно использовать для помощи собаке с проблемами желудка, такими как диарея.

Чтобы приготовить рисовый отвар, положите 1 стакан риса в кастрюлю и добавьте 3 стакана воды. Доведите до кипения, перемешайте, чтобы рис не прилипал ко дну, а затем уменьшите огонь до очень слабого кипения, чтобы рис впитал большую часть воды. Охладите перед подачей на стол.

Чтобы сделать тонизирующее средство для всего тела (это хорошо для собак с хронической диареей), сделайте простой отвар, а затем добавьте в него 2 унции мелко натертого китайского батата.Варить на медленном огне один час, затем выключить огонь и добавить яичный желток. Охладите перед подачей на стол. Вы можете давать собаке небольшие порции в течение дня.

Мед

Foods for Dog Upset Stomach Мед - хорошее домашнее средство от расстройства желудка собаки, вызванного чрезмерным ростом бактерий, например пищевое отравление. Причина в том, что мед, особенно мед манука из Новой Зеландии, обладает антибактериальными свойствами, а его кислотность может препятствовать росту многих бактерий.

Если вы используете мед манука в терапевтических целях, убедитесь, что вы получили мед с рейтингом UMF 10 или выше.UMF (уникальный фактор мануки) - это антибактериальное свойство фитохимического происхождения, обнаруженное в некоторых штаммах меда манука, и рейтинг UMF 10 является минимальным признанным за полезные лечебные свойства.

Вы можете добавить примерно чайную ложку меда в питьевую воду вашей собаки или смешать мед с порошком рожкового дерева и небольшим количеством воды.

Тыква

Большинство из нас знает, что тыква - хорошее домашнее средство как от диареи, так и от запора у собак. Поскольку он богат клетчаткой, он помогает абсорбировать излишки воды в кишечнике и, таким образом, эффективен при диарее.Это еще и средство для размягчения стула, поэтому оно полезно и при запорах.

Если у вашей собаки диарея или запор, просто добавьте одну или две чайные ложки несладкой консервированной тыквы в корм вашей собаке и позвольте ей творить чудеса.

Пустышка для желудка
Собака с расстройством желудка

Вот рецепт, который сочетает в себе некоторые из натуральных продуктов, представленных на этой странице, и является отличным лакомством для собак, которые могут не хотеть есть свою обычную пищу из-за расстройства желудка.

Состав :
  • 1 1/2 стакана цельнозерновой овсяной муки
  • 1 стакан цельнозерновой рисовой муки
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1 1/2 чайной ложки корицы
  • 1 1/2 чайной ложки имбиря
  • 1 чайная ложка порошка рожкового дерева
  • 3 стакана чистого тыквенного пюре
  • 1/4 стакана меда
Инструкции :
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.
  • Слегка смажьте форму маслом для выпечки.
  • Смешайте все ингредиенты.
  • Выложить ложку в форму для торта и выпекать 1 1/4 часа.
  • Полностью охладите перед подачей на стол.
  • Нарезать квадратами и хранить в герметичном контейнере. (Этот рецепт хорошо замораживается.)
Список литературы
C.J. Puotinen, Natural Remedies for Dogs and Cats (Keats Publishing, 1999).
R.H. Pitcairn, Полное руководство по естественному здоровью собак и кошек (Rodale, 2005).Узнайте больше о некоторых распространенных проблемах с желудком собаки. .

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о